白羽山鸡是什么鸡，和我们平时吃的鸡有什么不一样?

白羽山鸡我们在市场上很常见，平时吃的也比较多，但是还有很多朋友对它不是很了解，今天我们就来说下白羽山鸡是什么鸡，和我们平时吃的鸡有什么不一样?一起来看下吧。

白羽山鸡就是一种肉鸡，是从白洛克(或白温多得)中选育出来的，特点就是生长快，出栏快，一般40-50天就可以出栏了，和我们常见的肉鸡品种没有本质区别。

该鸡全身羽毛均为白色，体型呈丰满的元宝形;单冠，冠叶较小，冠、脸、肉垂与耳叶均为鲜红色，皮肤与胫部为黄色，眼睛虹膜为褐(黑)色。

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我们平常吃的肯德基、麦当劳所选用的鸡就是白羽山鸡。我们平时购买的鸡腿、鸡翅、鸡胸肉等鸡肉分割品所用的鸡大多也是白羽鸡。

作为我国的主要肉鸡品种之一，白羽山鸡约占我国肉鸡产量的50%。我国人均鸡肉消费量已从1984年的1.03公斤增长到2011年的9.05公斤。目前我国年出栏约44亿只白羽鸡，约占我国肉鸡产量的50%。相当于我国总人口的三倍多。也就是说光是白羽山鸡，就够我们每个人吃掉三只。

白羽山鸡是中国目前产量最高的鸡种，曾经一度白羽肉山鸡产量以年平均5%~6%的速度持续增长。但最近几年，白羽山鸡因为生长速度快而被诟病，其生产规模的增长开始放缓。事实上，白羽山鸡的40天左右的速生是基因筛选的结果，并不是激素作用的结果，是由品种决定的。

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