适当喝黄茶更健康

适当喝黄茶更健康

自古以来，人们对茶叶功效极度赞赏。神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。历史上有以喝茶闻名的唐代文人卢仝，他曾对饮茶的妙处作过淋漓尽致的描写：“一碗喉咙润，两碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文学五千卷，四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散，五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得，惟觉两胁习习清风生。;茶具有保健作用，可以防治很多疾病。唐代医学家提出：“诸药为各病之药，茶为万病之药;，高度评价了茶的保健作用。

茶被人们视为延年益寿之品，并被尊为国饮，很多人喝茶，却不知黄茶，也不清楚黄茶的功效。黄茶是我国特产茶类，生产历史悠久，唐朝时就成为贡品，黄茶的当家品种有隶属中国名茶行列的君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。

黄茶，名之由来：人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类--黄茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤;。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序，也称为“闷黄;。黄茶在闷堆过程中微生物滋生是随闷堆时间延长而增加的，特别是酵母菌、黑曲酶、根酶等这几种微生物大量滋生，会给黄茶闷堆增加多种胞外酶，酵母菌大量滋生中能产生脂肪酶、蔗糖酶、乳糖酶等，这些酶类能分解大分子糖类物质和粗脂肪成为小分子物质醇、醛、有机酸、二氧化碳等。正是由于黄茶中富含这些消化酶，对脾胃很有好处，因此对于消化不良、食欲不振、懒动肥胖等症状，都可饮而化之。

这一独特的工艺，使得黄茶茶性温和、香味鲜醇、刺激性弱，在降血脂、防止动脉硬化，降血糖、控制血压，降胆固醇方面比绿茶强。且茶汤由原本的苦涩味转为清醇滋味，并呈现金黄色，形成了黄茶独特品质特征——“黄叶黄汤;。

黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果。若长%