饮茶有季节之分

饮茶有季节之分

虽然各地的饮茶习惯不同，但我们都听过四季饮茶不同的说法，如春饮花茶、夏饮绿茶，秋饮乌龙茶、冬饮红茶，这一特点也恰好与我国大部分的气候环境相吻合。在我国，大部分地区都是四季分明的季风性气候，春季温暖宜人，夏季相对较为炎热，秋季秋高气爽，冬季则相对较为寒冷。

四季养生茶饮就是从中医的观点分析和理解茶疗与四季养生的关系，更好地运用茶这一古老的养生形式来呵护现代人的健康。

（一）春饮花茶

春季是一年的开始，冰雪消融，万物复苏。大自然相应地出现阳气萌动、增长的表现，这种特性中医称之为"生发"。按照中医"天人相应"的理论，人体也要遵循自然界的这一变化规律，阳气上升，人也会变得意气风发，乐观向上。

所谓"百草回生，百病易发。"许多疾病都易在春季发生或复发，常见的有冠心病、风湿性心脏病、关节炎、肾炎、精神病等。春季多风，《黄帝内经》说："风者百病之长也。"而从春季人们易患流感、鼻炎、咽炎、气管炎等呼吸道传染病看，这些疾病确与风邪肆虐有着密切的联系。

此外，春季人们常常还总感到睡不够，这就是常说的"春困"，它主要是由于机体在气候的影响下，阳气升发，新陈代谢旺盛，循环系统功能加强，皮肤末梢血液供应及汗腺分泌增多，相对引起各组织器官负荷加重，中枢神经系统便产生了镇静、催眠作用。

因此，在春季人们应晚睡早起，多外出散步，以适应春季的变化，多喝水，室内多通风，保持空气清新等。饮食上，可适当食用辛味食物。因为辛能散、能行，可以帮助舒展机体的阳气。

在饮茶方面，春天比较适宜饮用花茶。花茶中花气芳香袭人，有利于散发体内在冬季积聚下来的秽浊之气，令人神清气爽，消除春困。而通过现代医学的研究也发现，有芳香气味的分子可以促进机体提高免疫力，调节新陈代谢。

（二）夏饮绿茶

一说到夏季，马上就会让人联想到一个词--炎热。的确，夏季是一年之中气温最高的时期，同时也是阳气旺盛、万物生机活跃的季节。《黄帝内经》中说："夏三月，此为蕃秀，天地气交，万物华实……"，也就是说夏季阳气盛，天地阴阳之气上下交合，自然界到处是茂盛繁荣的景象。

夏季也是人体新陈代谢最为旺盛的季节，阳气外发，阴气潜伏于体内，阳气在外，阴气内守，气机宣畅，通泄自如，精神饱满。

夏季气候的最大的特点是暑、湿。中医说暑为阳邪，易耗损人体的津液。夏季暑热邪气侵入人体后，人体的皮肤腠理大开，出汗量增多，容易导致机体水、盐的缺乏等问题，因此防暑是夏季最需要做的事，但需要注意的是夏季防暑不能一时贪凉，如摄入过多的冷饮，或过度吹空调等，以免影响健康。

在我国南方地区，夏季湿气非常严重，湿热蕴蒸一般会伤及脾胃，也就是说湿热的环境影响到了消化功能，使其处于较弱的状态，这也是为什么很多人会出现"苦夏"的原因。所以在夏季饮食上，宜清淡、不宜肥腻，不可过食辛辣等热性食物，冷食虽解热但要适可而止，以免损伤到脾胃的功能。

此外，西医在临床上也发现，夏季炎热高温天气的确会对消化、循环、神经、内分泌等系统产生影响。特别需要说明的是，炎热的高温天气也可造成细菌的繁殖，所以要格外注意预防消化系统疾病。在饮茶方面，我们的先祖们显现出他们过人的智慧，以饮绿茶来应对夏季暑湿的自然气候。因为绿茶属于未发酵的茶，性苦寒，能祛暑、清热。现代研究也证明，绿茶的价值很高，常饮对心脑血管系统疾病可起到较好的预防作用。

（三）秋饮乌龙茶

人们常用"秋高气爽、月明风清"来形容秋季，但秋季气候多变，也是一些疾病的高发期。"立秋"标志着秋天的到来。"秋三月"可以说每个阶段气候都各不相同，因此，保健养生也要随着气候的不同，采取不同的方式方法。

初秋的时候，气候仍以湿热为主，俗语有"秋老虎"的说法。初秋也是各种疾病多发的时期，因此在养生保健方面，根据"春生、夏长、秋收、冬藏"的特点，这个时期应开始逐渐保养体内的阳气，如可以多选择一些户外锻炼，但要注意运动量适宜，特别是老年人、身体较弱的人，可以选择一些舒缓的运动，以免运动出汗过多后耗损机体的阳气。尽管立秋已过，但是白天还是较为闷热的，容易造成秋燥伤阴，在饮食上要注意多吃些蔬菜、水果，少吃辛辣的食物，不吃生冷的食物，切忌暴饮暴食。立秋之初，暑气尚未完全消散，气候的变化是渐进的过程，所以清热解暑的饮食也不能一下子全部不要，应该逐渐地递减，饮茶方面仍以有防暑降温效果的绿茶为主。

仲秋以后，雨水越来越少，气候变得干燥起来，炎暑渐消，有了金风送爽的感觉，但是气候偏于干燥，容易损伤到机体与外界直接相通的两个脏腑，那就是--肺、胃。所以养生应放在滋阴润燥、润肺益胃方面，而润肺生津效果最好的水果就是梨，在伸秋的午后，来杯自制水果茶（梨洗净切块，加上百合、菊花、陈皮适量，倒入足够的水，煮开后调适量冰糖即可），不但惬意，也能起到很好的润肺效果。仲秋时节，在饮食方面可选择甘润性平的食物，以达到生津养肺，润燥护肤的效果，但更要注意水分的及时补充，预防秋燥可慢慢改喝乌龙茶（也叫青茶），属于半发酵的茶，介于绿茶和红茶之间，既有绿茶的清香，也有红茶的醇厚，色泽绿润，内质馥郁，温凉适中，有润肺生津、清热除燥的功效。

深秋注意防寒，正所谓"一场秋雨一场寒"。此阶段也是慢性气管炎、风湿病、心脑血管疾病发病或加重的时期，对于老年人和体弱的人，更要注意防寒保暖。深秋时节，树木凋零，一些人易受景象的影响产生伤感抑郁的"悲秋"之情，因此生活中要注意情绪乐观，心神宁静。古人有"九九登高"的习俗，我们也不妨效法古人选择秋高气爽的天气，约友人一同登高远望，既陶冶情操又锻炼了身体。

特别说明：在整个秋季时节，人体肠胃内虚，抵抗力较弱，是胃肠疾病的多发季节。要特别注意饮食卫生，防止病从口入，虽然天气尚有余热，也不可贪凉饮冷，以免损伤脾胃。

（四）冬饮红茶

从自然万物的生长看，冬季天寒地冻，一片凋零之色，其实此中也蕴藏着无限的生机。冬季是万物闭藏，处于蓄势待发的阶段，经历了春生、夏长、秋收的消耗，此时的休养生息必不可少。所以，冬季阳气闭藏，阴气旺盛，寒冷就成了其最大的特点。

人体阳气收藏，气血趋向于里，皮肤致密，湿气不能从体表外泄，经肾、膀胱的气化，少部分变为津液而散布周身，大部分化为水，下注膀胱成为尿液，无形中就加重了肾脏的负担。冬季寒冷，若人们不能应时增添衣被，就可能使抵抗力下降，导致心、胃、肺等脏器的功能紊乱，甚至引起气管炎、胃痛、冠心病复发，使感冒、关节痛、咳嗽、风湿性关节炎、高血压等病发生或加重。俗话说"冬季进补，春天打虎"，冬季也是一年中适当补益的最好时机，饮食上，可适当食用温补助阳的食物来进补，又应注意食用蜂蜜、莲子、百合等滋阴的食物来护阴。

饮茶同样也要注意冬季的这一变化，红茶、黑茶是最理想的选择。其中红茶属于全发酵茶，与未发酵的绿茶相比，性质温和，口感甘温，有助于滋养阳气，增热添暖。而且红茶含有丰富的蛋白质和糖类，有助于消化及去除油腻。