叶用红薯种植(莒南县相沟镇：巧制红薯叶茶，鼓起百姓钱袋子)

用红薯叶制茶，是今年发生在老子峪茶叶有限公司的一件新鲜事儿。怎么想到把不起眼的红薯叶做成茶叶的呢？

红薯是莒南县相沟镇的特色产业，全镇每年红薯种植面积达6万亩，当地老百姓一直有用鲜嫩红薯叶做渣豆腐的传统，但是大部分成为畜禽的饲料，或白白丢掉了，并且由于鲜薯叶不易保鲜和运输，其经济效益一直没有得到开发和利用。

“红薯叶具有很高的营养成分和药用价值，现在人们越来越注重健康，红薯叶在市场上越来越受欢迎，但是新鲜的红薯叶不易保存，制成茶方便人们饮用，还能增加老百姓的收入。”老子峪茶叶有限公司总经理李西红说道。

在研制过程中，李西红参考了绿茶的加工方法，从采叶开始，到清洗、晾晒、揉搓，再到杀青、炒制、精加工，要经历十几道工序，小薯叶才能摇身一变、脱胎换骨，成为一种全新的产品红薯叶茶。

谈起研发红薯叶茶的经历，李西红感慨很多。“炒茶没有温度计，不能戴手套，全靠茶叶与掌心的接触来感知把握炒茶火候。一不小心，手就会被烫个水泡，7斤湿红薯叶可以制作成1斤红薯叶茶，炒制的时间也要比一般炒茶时间长。”功夫不负有心人。为了研制红薯叶茶，炒茶经验丰富的李西红反复试验了10余次，经过长时间的摸索，解决了红薯叶香气不够、容易碎散等问题，研制开发出红薯叶制茶工艺。

红薯叶茶汤润泽、观之通透、闻之清香，入口发甜、回口甘甜、回味绵长，且有一股淡淡的红薯香味儿。其实，红薯叶茶最特别的是，制成茶叶后营养却不会流失，拥有高出一般坚果类30倍的维生素E、比绿茶还要多的总多酚（即儿茶素）、丰富的膳食纤维等，也和茶叶一样，愈陈会愈香。此外，红薯叶茶却没有一般茶叶的缺点，不但不含咖啡因，也没有茶硷，让人喝得更健康。

红薯叶茶的研制成功，不仅丰富了相沟镇的红薯产品种类，还拉长了红薯产业链条，对于相沟镇推动共同富裕、促进乡村振兴具有积极作用。

通讯员 赵桂星