什么是评茶师

　　评茶师这一职业自古以来就存在。近年来，随着茶道的蓬勃发展，品茶师重新进入了茶爱好者的视野。能够运用茶叶和茶树感官评价的基本理论知识，如茶叶生物化学原理、茶树品种学、制茶知识等，分析品质特征及品质缺陷形成的相关标志。同时，根据原料成本、市场销售趋势，还可以制定最佳茶叶调配方案，降低成本，提高效益等相关指示。

评茶师证的考试形式

　　考试分为理论知识考试(笔试)和技能操作考试。理论知识考试采用闭卷笔试，技能操作考试采用现场实际操作。考试(考核)分数制采用百分制，两次成绩超过60分为合格。茶叶鉴定员和高级茶叶鉴定员的考核也需要通过综合考核。

评茶师要学些什么

　　茶叶品种的知识也要配上制茶的知识，这样才能了解茶叶外观和品质的形成原因，以及茶叶品质与制茶工艺的相关性。了解名优茶特殊品质的形成原因与茶树栽培养护和生产加工技术之间的关系也是必要的。为了科学合理地评价茶叶，审稿人需要掌握茶叶理化指标和外在品质的知识。