茶叶种植

崂山茶种植时间(时隔六年崂山再现明前茶预计5月初大量崂山春茶上市)

来源：习南公子|更新时间：2024-01-20|点击次数：

半岛记者李晓哲

4月3日，在崂山区云雾茶场采茶工人们开始了今年的采茶工作，据悉由于气温较高、雨水充足，今年第一锅崂山茶出炉赶在清明节前出炉，这也是时隔六年云雾茶场再次采摘明前茶。受气候影响，今年崂山春茶有望增产三成，价格在860元~3800元之间，预计5月初大量崂山春茶将上市。

气温助力，时隔六年再采明前茶

近日气温连升，4月3日，在崂山云雾茶场一行行茶树上冒出一层嫩嫩的新芽，采茶工们开始今年的春茶采摘工作。

“能采到明前茶得益于今年气温的升高，冬天无冻害，春天温暖宜人。”云雾茶场负责人王永超介绍，受气温的影响，今年茶叶长势喜人，新芽不断蹿高，这也是茶场时隔6年采到明前茶。明前茶生长周期较长、营养成分高比较受市场欢迎，目前售价在3000元左右。整个茶场茶叶的产量今年有望增产三成左右，4月13日当天可以采出20斤左右的茶叶鲜叶，经过炒制做出明前茶。

王永超介绍，茶叶还没采摘时，已经有很多老客户打电话前来订购新茶了，这些客户来自北京、山西、香港等地，目前春茶已经被预定出去三成以上。大量春茶上市要等到5月初，价格在860元~3000元不等。

老师傅炒出第一锅春茶

4月3日下午在崂山云雾茶场，65岁的盛学顺师傅将采摘的茶叶进行摊晾6个小时后,将茶叶进行杀青,“高温杀青、先高后低,老叶嫩杀、嫩叶老杀,抛闷结合、多抛少闷”是杀青的要领。看着杀青后的茶叶从机器里出来,这位拥有45年炒茶经验的老师傅磨拳擦掌准备试手炒茶。“先翻再闷,后揉捻,手可不能碰到锅,否则就烫焦了。”盛学顺一边炒茶一边介绍，炒茶是制茶最关键的一步,火候差一步味道便不同。炒茶时,锅内的温度要达到200多摄氏度,但炒茶人必须赤手上阵,用手来掌握茶叶的温度。

“高级炒茶师在整个山东也不多见，更何况是盛师傅这样专门炒制绿茶的师傅。”王永超介绍，现在像盛学顺这样的炒茶师傅已经很少了，他炒出的茶叶总是清香宜人，很受客人欢迎。

新增崂山红茶，主打亲民价

北方人喝绿茶居多，但是随着人们养生意识的增强，近几年红茶颇受市场欢迎，受顾客的要求，今年崂山云雾茶场新增崂山红茶的炒制，主打亲民价560元起售。

据悉，目前崂山茶的分类主要分为：明前茶，即清明节之前采摘炒制的茶叶；雨前茶，谷雨之前采摘炒制的茶叶；春茶，一般为6月中下旬之前采摘炒制的茶叶；夏茶，6月中下旬到8月中下旬采摘炒制的茶叶；秋茶，8月中下旬到9月中下旬采摘炒制的茶叶。制作红茶一半以夏茶与秋茶为主，这两个季节的茶叶经过特殊工艺处理之后加工成红茶。