湄潭茶叶种植(贵州冲泡：五十三度茶教你泡好湄潭茶)

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贵州绿茶向来以“翡翠绿、嫩栗香、浓爽味”著称，作为贵州茶产业标杆的湄潭，其茶叶品质也毫不逊色。贵州冲泡倡导“多投茶、高水温、快出汤、茶水分离、不洗茶”五大指标，那么，如何泡好一杯湄潭茶叶？五十三度茶为你细细道来。

贵州冲泡方法，湄潭绿茶、红茶皆适用

多投茶，是为了让大家更深刻地体会贵州茶叶的浓强滋味。传统绿茶、红茶冲泡大家习惯投茶2~3克/杯，贵州绿茶、红茶倡导投茶4~6克；传统绿茶冲泡习惯用水温度为85℃左右、红茶为90℃左右，贵州茶叶倡导用沸水冲泡，有利于茶叶内含物质最大程度析出，让大家喝到一杯滋味饱满的好茶水。

家用壶泡，及时将内胆取出，喝完再续水冲泡

及时将茶水分离，是泡好一杯茶的关键之一。很多人习惯将茶叶浸泡在一个杯壶中一整天，茶越泡越浓的同时也氧化过度，鲜爽味尽失，苦涩度加重，难喝，也不健康。

个人茶杯，也及时将茶叶与汤水分离

不洗茶，干净无污染是湄潭茶最大的底气

湄潭茶叶从采摘到生产加工、再到包装出库，全程茶叶不落地，干净卫生、安全可控。再加上贵州坚持做“干净茶、生态茶、安全茶”。在全国率先提出“宁要草不要草甘膦”、采用欧盟标准，全面禁止除草剂和水溶性农药、茶园禁用农药在国家要求62种的基础上提高到128种……系列措施下来，干净黔茶形象深入人心。

湄潭 生态茶园

2019年全国“两会”期间，时任贵州省委书记的孙志刚先生在开放日上说出了被媒体广为传播且为贵州茶界今用的金句：“要喝没有污染的茶，就到贵州来！”从茶园种植管理到茶叶生产加工，贵州湄潭层层把控，精益求精，为你奉上一杯干净放心茶。

湄潭翠芽

冲泡时间，红茶、绿茶略有差异

泡好一杯茶，还需要注意茶水比和出汤时间这两个细节。湄潭茶叶有扁形绿茶湄潭翠芽、卷曲形绿茶湄潭毛尖和湄潭毛尖、工夫红茶遵义红，不同的器具容量和不同的投茶量，出汤时间也各有差异。以下为《贵州茶叶冲泡品饮指南》（DB52/T 1495—2020贵州省级地方标准）中的出汤时间指引：

冲泡器具，以玻璃、陶瓷茶器为宜

湄潭绿茶，是形美、味美的内外兼修之茶，故多用便于欣赏外形和汤色的玻璃茶器。而工夫红茶遵义红，为了突显红艳明亮的茶汤，也适合使用玻璃茶器。

玻璃茶器，赏心悦目

至于陶瓷茶器，为一种百搭冲泡茶叶器具，尤其是白色陶瓷，更有利于彰显茶叶底料的细嫩形态和茶汤的颜色对比，起到好喝+赏心悦目的作用。

白瓷茶器容易凸显茶汤颜色

泡茶用水：高端茶一定不能用自来水

最后要说的是泡茶用水。大众平民化的茶叶不用太讲究，干净的自来水冲泡，影响也不是很大；但如若是高端茶品，还是建议用矿物质含量比较低的饮用天然水——清代张大复在《梅花草堂笔录》中说：“茶性必发于水，八分之茶遇水十分，茶亦十分矣；八分之水试十分之茶，茶只八分耳。”水的重要性不言而喻。

鲁迅先生说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”会选茶，也要会泡茶，才能不负每一杯茶。五十三度茶，茶中茅台，全球共享。