茶菜之最香甜：龙井茶酥、抹茶布丁

茶菜之最香甜：龙井茶酥、抹茶布丁

除了可以入菜，用茶做的点心也非常多。比如这道龙井茶酥，口感酥松，香甜不腻，春茶滋味鲜爽，香气浓烈，谓茶点之上品。碧绿诱人的龙井茶酥撷取嫩芽精华磨成粉末，搭配新鲜白芸豆配制成软滑馅心，让酥点散发出极致香糯。塞进嘴里轻咬，酥皮散开下落。茶香、豆香、芝麻香逐层递进并慢慢舒展……再丰富一点，或者可以同时品茗。试想纤巧的茶芽在杯中柔软飘沉，馅香在舌尖舞蹈，仿佛整个春天就在自己的身边，此种茶情和茶意，何等惬意？

还有这款龙井抹茶布丁也不错。做法很简单，取龙井茶汁，放入适量琼脂，搅拌均匀放入冷柜凝固，取牛奶加入抹茶粉、蜂蜜、琼脂，搅拌均匀后，淋入基本凝固的龙井茶汁上，如此间隔反复淋加，直至冷却凝固即成。吃起来茶香浓郁，口味极佳。入嘴湿润绵密，弹性十足，布丁在口中层层化开，龙井茶略带的苦味、抹茶牛奶的香味和蜂蜜的甜味交织在一起，丝丝入扣的味道令人齿颊留香。