茶酒水果羹

茶酒水果羹

材料：汤圆半杯，罐头什锦水果1杯，罐头菠萝半杯，芒果（或罐头水蜜桃）半杯、细粒冰糖2大匙，水6杯，茶酒l.5大匙，生粉1大匙

做法：

1．糯米粉1杯，加少许水揉和，使糯米团不黏手、软硬适度，再搓成一个一个小汤圆。（汤圆亦可买现成的）

2．菠萝切小块。芒果切丁。

3．水煮开，放入汤圆煮至浮起。冰糖加入煮溶。

4．生粉加2大匙水调溶，倒入汤圆内煮滚，勾芡。

5。将所有水果及茶酒倒入汤圆内，略煮即离火。冷食热食均佳。

注：◆也可以不勾芡，勾芡可使汤汁浓稠，水果粒较会悬浮而不沉于锅底，看起来比较美观。

◆水果煮太久则不鲜脆。

◆可以用其它水果，但以肉质较软者为佳。

◆任何一种茶类之茶酒均可使用。