茶与膳食——茶叶剁椒鱼头

茶与膳食——茶叶剁椒鱼头

顾渚紫笋茶属于绿茶中的一种，因其鲜茶芽叶微紫，嫩叶背卷似笋壳，故而得名。其口味甘鲜清爽，隐有兰花香气。我们知道现在越来越多的茶点茶膳出现在我们的生活中，下面就带大家来制作款茶叶剁椒鱼头吧。

材料：鱼头1个，青椒、红椒各一个，洋葱、蒜、生姜、葱、鸡精、盐、酱油、食用油、顾渚紫笋茶末、辣椒酱个适量。

制作：

1、将鱼头洗干净，剖开，腌制入味，洋葱、蒜、生姜切片。

2、炒锅旺火放油，倒入洋葱、蒜、生姜、辣椒等煸香。

3、将葱、蒜、姜、鸡粉、酱油、茶末、辣椒混合调匀，抹在鱼头上，上笼蒸10分钟;将青红椒切小丁用油煸炒后洒在鱼头上。

口味：浓郁，辣咸适口。