影响苹果果实着色的因素及优化着色措施【库百科养殖网】

影响苹果果实着色的因素及优化着色措施

1影响苹果果实着色的主要因素1.1品种品种不同，着色状况差异较大，象嘎拉系中，皇家嘎拉较普通嘎拉着色好，丽嘎、烟嘎较皇家嘎拉好；富士系中条红富士较普通富士着色好，片红富士较条红富士着色好；秦冠中粉红秦冠、全红秦冠较普通秦冠好。因而选择着色好的品种种植不但可简化管理程序，减少劳动用工，而且有益于大幅提高经济效益。1.2栽培环境栽培环境中对着色影响较大的因素主要有海拔高度、光照及夏秋季温度。一般随海拔的升高，果实糖分增高，着色好。苹果为喜光果树，光照充足，树体发育健壮，同化产物多，有利于着色。夏、秋季日平均温度低，夜温低，昼夜温差大，果实含糖量高，着色好。1.3栽植密度红色品种果皮细胞含有红色色素(花青甙)，这种色素是以光合产物为原料合成的，只有果实中的糖分积累到一定数量后才能出现。因此，栽培密度过大，果园郁闭，光照不良，不仅影响光效能，也影响红色素的合成，造成果实着色差。1.4肥料在供给苹果正常生长发育的多种营养元素中，对着色影响较大的主要有氮、磷、钾、铁等元素。氮素过多时，易引起枝条徒长，叶片中含氮量高，导致果实着色差；磷是生长和光合作用必需的元素，在碳水化合物运输中起重要作用，缺磷时，叶片小而窄，果小，色暗淡，无光泽；钾与新陈代谢碳水化合物合成、蛋白质合成均有密切关系，增施钾肥可提高果实含糖量，对增进着色十分有益；铁与叶绿素形成有密切关系，缺铁时，近顶梢叶片变黄，有时有焦边，并逐渐开始落叶，影响树势，导致果实色泽不佳。1.5根系苹果的主要吸收根——毛细根分布比较浅，生长最活跃，对温差、湿度最敏感，干旱、高温、低温极易导致毛根枯死，影响吸收养分及合成细胞分裂素的能力，不利于果实着色。1.6采收时期果实着色与果实中糖分积累密切相关，只有糖分积累到一定数量后，果皮细胞才会出现红色素。而糖分积累与果实生长时间有极大的关系，是随着果实生长时间的延长而增加的，早采则糖分积累不足，着色不佳。1.7套袋栽培套袋栽培是目前生产中提高品质的有效措施之一，果实套袋后，加速了果实叶绿素褪掉的进程，果实中叶绿素含量明显减小，在脱袋后果实能够很快着色。2优化着色的主要措施2.1选择易着色的品种根据静宁果区栽植表现，富士系中着色好的有岩富10号、宫崎短富、烟富系列、寿红富士、红将军等。另外，静宁群众对良种的选择也高度重视。在我国西北栽培普遍的秦冠品种，引入静宁后，静宁群众进行了优化选择，其中贾河乡中堡村群众选择的粉红秦冠最著名，多年来与红富士同价销售，出现客商抢购现象。目前品种已引种到山东等地，反映颇佳。雷达乡黎沟村黎巨峰选择的速红秦冠，在脱袋1周后即可全红，有效地克服了秦冠生产中青头现象的出现，近年来已推广67hm2。今年四川客商收购后，在成都市场与富士同价批发出售，已成为耀眼明星。2.2适地栽培总体上，静宁海拔高，相对干燥的环境，很适宜苹果生长，是苹果适生区之一。在短短的20多年时间里，静宁发展成为全国著名苹果产区，与特异的环境有极大的关系。随着栽培经验的积累和对苹果认识的加深，静宁苹果栽培范围得以有效延展，已由发展初期的川台地向山区发展，栽培最高海拔达1800m，山区产的苹果比川区产的着色好。近年来，山区苹果售价较川区每1kg高2元以上，因而山区苹果的发展在静宁受到高度重视。2.3合理密度栽植密度过大，果园郁闭，果实着色不良是静宁老果园生产中最突出的问题。在生产过程中，大范围实施间伐，改形改造后生产效益有了明显改善，这引起了群众对栽植密度的思考和对栽植密度的重新认识。静宁由于肥水条件所限，苹果栽培以乔化为主，长期的生产实践证明，乔化密植栽培是没有优势的，密植情况下，极易封行，光照易恶化，对着色及品质提高非常不利，而稀植更有利于产量、质量和效益的提高。在大范围内，静宁苹果栽培密度已由每667m254株降到了33株左右。栽培密度趋于合理，果园的通透性得到了有效改善，所产果实着色状况大为改观。2.4配方施肥在静宁果区，近年来苹果生产中复混肥、复合肥的大量施用，使苹果生产中施肥状况明显好转。在一定程度上促进了配方施肥的有效实施，克服了单施氮素肥料，导致着色不良现象。特别是有机无机复混肥、生物菌肥的大量应用，使苹果果实的光泽、色度明显提高。今后应坚持增施有机肥，走配方施肥的道路，通过持续不断地施用有机肥，将土壤有机质含量由目前的1％左右提高到2％左右，保持氮、磷、钾的施用比例在1：0.8：1左右，这将会促进果实品质有一个大的飞跃，果实着色状况进一步好转。目前苹果生产中突出问题是钾施肥量不足，虽然静宁黄土高原区为富钾土壤，但苹果是需钾肥较多的植物，适量补钾很有必要。2.5推广覆盖栽培降水稀少和干旱缺墒是静宁苹果生产中的最大限制因素，干旱常导致毛根枯死，对果实着色很不利。静宁在长期的生产实践中，形成了覆盖为主的保墒措施，通过在地面覆盖一层砂石、杂草或地膜，为根系创造一个稳定的生长环境，促进形成强大的吸收根群，增强树体吸收养分及合成细胞分裂素的能力，对果实着色非常有利。2.6适期采收静宁苹果品种组成中最突出的问题是发展比例失衡，早熟品种极缺，中熟品种很少，形成晚熟品种一统天下的局面，生产中早中熟品种不足一成，晚熟品种占到90％以上，这样的品种组成，导致生产中早采现象十分突出，大量的晚熟片红富士在9月下旬采收，以供应中秋及国庆市场。早采不但直接影响产量，更重要的导致品质下降，着色不良，含糖量下降，对静宁苹果品牌构成极大威胁，因而适期采收是静宁苹果生产中要着力解决的问题之一。一般10月中下旬采收的果实比9月上旬采收的果实，可提高一个级别，着色会更鲜艳，品质会更高，生产中早采现象应避免。2.7套袋栽培静宁苹果生产中提倡全套袋栽培，但在葫芦河流域的城川、威戎、古城、甘沟等乡镇，由于栽培面积较大，有相当果园仍未实行套袋栽培，这必然增加果园用药次数、用药量，增加果实中农药残留量，不利于无公害生产。虽然近年来，苹果省力化栽培理念提倡无袋栽培，但栽培技术等还不完善，有待进一步探索。套袋栽培仍是主流，套袋果果面细嫩、光洁、着色鲜艳，农药残留低：食用更安全，在今后相当长的时间内仍占据主导地位。套袋果在摘袋后配套措施要跟上，以促进果实着色，主要措施有：在摘袋后，先摘除贴果叶、遮光叶，3～4d后将果实阴面转向阳面，增加光照面积，利于上色；地面铺设银色地膜，改善冠内、冠下部光照条件，提高下垂果的着色面积。(收稿日期：2012-01-06)