红富士苹果不同树形、冠层部位的果实品质评价分析【库百科养殖网】

红富士苹果不同树形、冠层部位的果实品质评价分析

摘要：在影响红富士苹果树冠不同部位果实品质的因素中，光照是最主要的因素。由于光照分布不同，果实品质和营养成分有所不同。本文是在一定光照条件下，选择不同树形(高干开心形和自由纺锤形)的红富士苹果树，对其树冠不同部位的果实进行品质考评和营养成分分析，运用综合指标法，通过对单果重、果实体积、含水量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量5项指标进行综合分析和归纳，得出品质较好的果实，其树形树冠层次都较好，采用高干开心形的红富士果树，可以提高果实品质等结论。关键词：红富士苹果；树形；树冠；果实品质红富士是我国产量较高、栽培面积较广的苹果品种之一。生产上影响其收益的因素主要有果实品质、单位面积产量等，而果实品质是获得较好收益的关键。本文通过对高干开心形与自由纺锤形两种树形、树冠不同部位的果实品质的比较，搞清了高干开心形的苹果品质较好，从而为红富士苹果优质生产、合理规划，提供了依据。1材料与方法试验于2019年10月中旬，在侯马市张村乡西里村苹果基地和山西师范大学园艺系实验室进行。试验地的灌溉、施肥水平及管理水平一致。试验根据魏钦平等[1]的树冠分层法，选择高干开心形和自由纺锤形两种树形的红富士苹果树各3株，以树干为中心，以下部第1主枝向上0.5m为第1层，依次以0.5m叠加，分别为第2、3、4、5、6层，分别采摘不同部位的果实。果实运回山西师范大学园艺系实验室，分别对果实单果重、体积、含水量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量等指标进行分析测定。最后运用合理一满意度和多维价值指标综合评价相结合的方法，对所研究的两种树形树冠不同层次的果实品质分别进行评价，从而得出较适宜在临汾市区内栽种的苹果树树形，为果农提供更有价值的参考。2果实品质评价与结果分析由于高干开心形和自由纺锤形树体树冠不同部位的光照条件是不同的，在同一树形中，树冠不同层次的光照条件也不同。因而不同树形的果实品质及同一树形树冠不同层次中果实品质也不同。2.1确定研究对象和研究指标因为所研究的两种树形各树冠的第1层果实产量都很低，所以研究对象不包括第1层的果实，研究对象确定为第2～6层果实。对各层果实的单果重、果实体积、水分含量、可溶性固形物含量及可滴定酸含量指标的测定结果表明(表1)，在高干开心形中，单果重最重的是第5层，体积最大的也是第5层，可溶性固形物含量最高的还是第5层，但是，含水量第3层最高，第6层含酸量最高；在自由纺锤形中，第3层到第5层的单果重、体积相当均衡，含水量第3层最高，可溶性固形物含量、可滴定酸含量第6层最高。2.2计算各研究指标的合理一满意度合理一满意度是指果实所表现出来的特性可以达到消费者需求的合理或满意程度。在一定的水平上，对果实的某一特性进行量化分析，使得果实的各个特性可以进行比较，从而达到评价果实的目的。若果实的某特性达不到多数人认为的标准，它的满意度就可以用0～1之间的某个实数来表示；反之，它的满意度就为1。在计算各研究指标的满意度时，可在所研究的每种树形中，先把各冠层中某一指标最大的测定值确定为1，同时将同一指标的最小测定值确定为0，分别作为这一研究指标在这两冠层中的满意度，然后再计算同一指标在其他冠层中的最大与最小满意度。假定满意度与其研究指标的含量成线性关系，则满意度可按公式M=(bi-Minbi)／(Maxbi-Minbi)来计算，其中M表示研究指标的满意度，bi表示研究指标的测定值，Maxbi表示研究指标的最大测定值，Minbi表示某一研究指标的最小测定值。例如，在计算主干开心形第2冠层果实含酸量的满意度时，果实可滴定酸含量为0.37％(bi)，其他最高可滴定酸含量为0.38％(Maxbi)，最低可滴定酸含量为0.32％(Minbi)，代入公式则有：M=(bi-Minbi)／(Maxbi-Minbi)=(0.37％-0.32％)／(0.38％-0.32％)=0.83。利用上式，就可计算出各层果实含酸量的满意度。同样也可算出各层果实其他指标的满意度，结果如表2。从表2可以得出，高干开心形树冠中，第5层单果重、体积和可溶性固形物含量的满意度最高，含水量最低，可滴定酸含量适中；第2层单果重和体积的，满意度最低，可溶性固形物和可滴定酸含量均良好，含水量较差；第3层单果重和体积的满意度较低，含水量最高，可滴定酸含量最低，可溶性固形物含量适中；第4层的各个研究指标都良好；第6层可溶性固形物含量最低，可滴定酸含量最高，其他指标满意度适中。自由纺锤形中，第2层的可溶性固形物含量适中，其他的满意度都较差；第3和4层中除去可溶性固形物含量较差外，其他的都良好；第5层单果重和体积满意度最高，可滴定酸含量最低，其余较差；第6层含水量满意度最低，单果重和体积适中，可溶性固形物含量和酸含量最高。2.3计算研究指标的合成合理一满意度以上计算出了实验果实的各个研究指标的满意度，但评价果实品质是综合所有特性来完成的。因此，需将各个研究指标的满意度合并成品质的合理一满意度。在研究果实品质时确定了5个评价指标，即单果重、体积大小、含水量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量。由于各个研究指标对其他的指标没有影响，在总体品质中也没有本质的影响。因此，可用加权法计算果实研究指标的合成合理一满意度。公式为：V=∑WiMi，其中，Wi表示某个研究指标的加权数，满足O