临汾市苹果生产成本与产出效益评估分析【库百科养殖网】
临汾市苹果生产成本与产出效益评估分析
摘 要:苹果产业在临汾农村经济建设中发挥了重要作用,通过对果园投入、产出情况进行调查评估分析,提出果园节本增效技术措施,对苹果产业可持续发展意义重大。关键词:苹果;成本;效益;分析临汾市属于农业部规划的苹果优势产区,全市17个县(市、区)均有苹果栽培,主要栽培区域为吉县、隰县、乡宁县、翼城县、曲沃县、尧都区、襄汾县。据统计,到2019年底全市苹果总面积8.07万hm2,占全省苹果面积26.2%;全市苹果总产量76.3万t,占全省苹果总产量的17.8%。其中富士面积6.13万hm2,总产量62.5万t,在苹果产业中占有相当大的优势,分别占苹果总量的75%、82%。为此,我们对临汾市100户富士果园投入与产出情况进行了调查评估分析,并提出降低果园生产成本的技术措施。1 苹果园投入情况分析苹果园投入主要包括肥料、果袋、农药、浇水、用工五方面。其中用工包括套袋、修剪、疏花疏果、打药、中耕施肥、采收等果园农事活动。根据临汾苹果产业分布,我们将果园分为山区与平川两种类型,共对100户10~25年盛果期苹果园的投入情况进行了调查,结果见表1。1.1 两类果园总投入相差不大调查结果表明,除2007年两类果园投资相差203元外,其余年份平川和山区苹果园667 m2投入相差不大。平川果园种植密度大,667 m2留株在55~89株,肥料投入较多;山区果园种植密度较小,667 m2留果树33~55株,肥料投入相对较少。山区农户人口少,经营果园面积大,劳动力紧缺,用工紧张,价格高;平川农户经营果园面积偏小,一般不雇工或少雇工,仅在疏花或采收时雇工。因此,山区果园与平川果园相比用工费用高。山区果园多年来苹果套袋用的是双层纸袋,每只纸袋市场售价0.04~0.05元;平川果园多用膜袋,每只0.006~0.007元,近两年推广膜+纸袋,每只果袋0.03~0.04元。因此,山区果园套袋投入大于平川果园。平川区大部分果园都有灌溉条件,有的每年浇3次水,山区大多数果园没有灌溉条件,只有个别果园采用节水灌溉。果园灌水投入相比较而言平川果园大于山区果园。综合分析,山区果园投入与平川果园投入各有侧重,总投入相差不大。1.2 两类果园投入呈逐年上升趋势2019年与2007年相比平川果园增加了1665元、山区果园增加了1 468元,分别增长了1.83倍和1.32倍,5年平均增长速度平川为37%、山区为26%。果园投入增加主要在三方面:用工方面,平川果园由237.7元增长到586.4元,增长了1.47倍,山区果园由400元增长到809.4元,增长了1.02倍;肥料投入方面,平川果园由230.9元增长到965.9元,增长了3.18倍,山区果园由244.3元增长到830.1元,增长了2.4倍;果袋投入方面,平川果园由165.4元增长到521.3,增长了2.15倍,山区果园由352.5元增长到710.8元,增长了1.02倍。造成果园总投入增长的原因主要有以下几方面:一是农资涨价。据调查2019年果园常用化肥(以山东鲁西牌为例)尿素2 500元/t,53%的硫酸钾3 400元/t,12%的过磷酸钙1 000元/t,45%的复合肥3 500元/t,同2007年相比分别增加38.9%、33%、50%、36%。常用农药杀虫剂25%吡虫啉5年增长25%,杀菌剂大生M-45、多菌灵增长15%,熬制石硫合剂所用的硫磺2007年500元/t,2019年增长到2 000元/t,增长了4倍。二是农村劳动力转移,季节性用工紧张。据调查2007年果园用工一般为30元,用工紧张时为35元;到2019年一般为60元,高的80元,用工紧张的吉县高达100元。以果实套袋为例,2007年套袋用工为1.2分/只,一个妇女一天套2 500只袋,工资为30元;2008年套袋用工1.5分/只,工资为37.5元,2010年上升到40元,2019年吉县上升到60元。用工高峰如套袋期常常需要到外地雇工,一般一个女工60元,一个男工80元;一个技术女工80元,一个技术男工100元。劳动力紧张,工资上涨使果园投入显著增加。除此,果园机械化水平较低,大批量农活靠人工作业完成也增加了果园用工投入。三是果品市场行情提高,果园经济效益增高,农民投入意识增强,加大了果园投入力度。主要体现在果园投入量增多,如施肥以有机肥为主,目标产量施肥由原来的“斤果斤肥”增加到“斤果2斤肥”;套袋山区和丘陵区以双层纸袋为主,平川区近两年膜+纸袋数量逐年增多;果园推广反光膜、节水灌溉等技术,都使果园投入逐年增加。2 苹果园效益分析通过对100户苹果园5年产量情况调查分析(见表1),我们发现:一是2007年、2008年平川果园667 m2效益稍高,2009年平川、山区果园667 m2效益基本持平, 2010年、2019年山区果园667 m2效益升高。这主要是因为:①平川果园比山区果园产量优势明显。据调查,2007年、2008年、2009年平川果园667 m2产量分别为1 982 kg、2 442 kg、2 544 kg,山区果园产量分别为1 336 kg、1 674 kg、1 964 kg,产量差距为646 kg、768 kg、580 kg。2010年、2019年产量差距缩减为463 kg、329 kg。②山区果园较平川果园价格优势明显,2010年、2019年优势更明显。2007、2008、2009年平川红富士价格为2.5、 2.3、2.6元/kg,山区红富士价格为3.5、3.2、3.4元/kg。2010年、2019年果品价格总体上升,平川红富士价格4.2元/kg,山区红富士价格急剧攀升至6.0、6.2元/kg。综合分析认为,山区果园与平川果园在产量上差距逐年减少,价格上逐年拉大。这主要得益于山区独特的气候条件适宜红富士苹果生长,良好的品质得到了市场的认可。二是2007-2019年平川、山区果园667 m2效益逐年均呈增长趋势。2019年与2007年相比平川果园每667 m2效益增加4 237元,山区果园增加6 854元,分别增长了0.85和1.46倍,5年来平均增长速度为17%和29%。主要原因在于果园产量增加和果品价格的大幅度上涨。3 产投分析分析平川、山区果园5年来投入产出的变化,投入上,平川、山区果园分别增长了1.83倍和1.32倍,5年平均增长速度为37%和26%。产出上,平川、山区果园分别增长了0.85和1.46倍,5年来平均增长速度为17%和29%。可见,平川果园投入增长快,山区果园效益增长幅度大、速度快。分析果园产投比(见表1),5年内最高值为6.5,最低值为2.7,平均值在3.4~5.5。果园个体差异如树龄、树势、施肥、灌溉、结果情况、果园管理精细程度等诸多因素与果园投入产出比的高低关系密切。另外,果园投入的生产资料价格变化、果品销售市场行情等果农不可控因素也会影响到产投比的高低。因此,产投比是一个受多种因素综合影响的结果。产投比过低,是因为果园管理水平太差,不能合理应用各项技术措施,存在严重制约果园生产发展的因素。产投比过高,是从果园树体获取掠夺性收益的结果。所以,稳定果园产投比,是实现果园树体供需平衡,保持树势的必要措施。果园的产投比控制在当年的平均值左右比较合理。4 苹果园节本增效的技术措施4.1 科学间伐,树形改造间伐和树形改造技术是改善果园树体结构的有效措施,通过提干、压冠、疏枝等措施降低了树高,提高了干高,减少了枝量,从而大大减少果园的无效消耗,从根本上减少了土地供养量,省肥、省水、省工、省药,同时方便了田间作业,还使果园的光照条件得以改善,对提高果实品质和果园产量效果显著,是果园节本增效的有效措施。4.2 疏花疏果科学合理分步进行疏花疏果,既能节约树体营养,又能降低生产成本,还能增大果个。首先确定适宜的留果量,然后按照严格的程序操作,通过冬剪调整花芽量、花序分离期疏花序、花期疏花朵,最后是花后定果。一般果农都是在盛花期采用距离法疏花,一步到位,势必造成树体营养的极大浪费。化学疏花疏果,可节省大量的人力,省工(16~20倍)、省时,成本低。4.3 科学施肥4.3.1 注重施肥时间 果树施肥应该参照一年中不同营养的需求特点,分阶段重点施入不同成分的肥料。前期以氮肥为主,中后期以磷、钾肥为主。应重视花期喷硼酸、尿素及幼果期补钙。若出现缺素症,可随时喷相应的微量元素。秋施基肥应在秋梢停长后及早进行,便于营养物质的积累,中熟品种应在采后立即施,晚熟品种则要带果施。4.3.2 合理的肥料种类安排 在一些果区,农户往往以高肥换取高产,成本相应增高。应推行配方施肥,依据土壤营养状况结合树势和肥料利用率确定施肥种类、施肥量,做到按需给肥,这样才能达到用量少、效果好的目的。4.3.3 增施有机肥 增施有机肥可以改善果园的土壤团粒结构,增强土壤协调水、肥、气、热的能力,增强土壤的保水保肥能力,能促进土壤微生物的活动,对恢复树势和果园持续发展作用显著。4.4 旱地果园采用集水保墒技术4.4.1 果园覆盖黑地膜 在树下起垄挖沟覆膜,做到树下高、行间低,斜面坡度15°~20°,覆膜宽度以树冠投影为宜。覆膜集雨可以使秋雨春用,能缓解春季干旱。该技术简单,投资低,费用仅为滴灌、喷灌的1/10。4.4.2 穴贮肥水 旱地果园,初冬或早春结合果园深刨、施肥、整修树盘等,在树冠投影边缘向内挖穴4~6个,用玉米秆、麦秸、杂草等扎粗度20 cm左右、长比穴稍短些的草把,捆绑结实,在水中浸泡,使其充分吸水,然后放入穴中。在草把周围填土,同时与土混合施入过磷酸钙100 g及尿素50~100 g,随即每穴浇水4~5 kg。穴上覆膜,并在穴洼处的膜上扎一小孔,孔上压石块,以利保墒和压住薄膜。以后视干旱情况,可由膜孔向穴内灌水。4.5 果园生物覆盖推广果园自然生草、人工种草、覆草和猪沼果三位一体模式,发展生态果园,提高土壤肥力,减少水土流失,降低肥料成本。4.6 病虫害综合防治加强病虫害的预测预报,有针对地适时用药。一般情况下,病虫的前期预报和防治是做好病虫害防治最有效、最省钱的措施,抓住最关键的防治时期(萌芽前、花序分离期、花后至套袋前、果实膨大期、采收后),能起到事半功倍的效果。据调查,2007年平川区果园全年打药次数在7~8次,有的果园10次以上。大部分果园不仅打药次数多,药量也大,果园存在严重的药害问题。4.7 改进果园栽培模式,推行省力化栽培提高苹果园机械化作业水平。在生产环境条件较好的地区示范推广无袋栽培技术,取消果园套袋,节省果袋开支,同时节省了套袋、解袋用工。据调查可降低果园近1/4生产成本。通过综合运用以上技术可创造一个良好的果园生态环境,减少用工,提高肥料效应,减少用药次数和用药量,节约水资源,提高果品产量和质量。据调查,每667 m2地用工量由原来的35~40个减少到25~30个,农药投资成本减少约1/2,果园单位面积总投资节省1/3,经济收入增加20%~30%。(收稿日期:2012-06-30)
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