近日，蔬菜行情又开始了一轮走高，不少网友发现菜价再次上涨2元左右。如江南市场，甜豆为17.3元/kg，一周涨3.7元/kg，涨幅为27%；菜心苗反弹11%，大利涨14%。

云南市场中，菠菜为11元/kg，比起上周涨了1元，涨幅为10%；香菜为13元/kg，周涨5元，涨幅超63%。而寿光市场，青瓜、小米椒、螺丝椒反弹20%以上，山药、韭黄反弹14-17%。

而在产地，菜价涨幅也比较大，菜农们也因此赚上了不错的收益，特别是佛手瓜、荷兰豆等，葱价涨至10元，葱农却抱怨不已，这是咋回事？

01、地黄

地黄作为一种食药两用的东西，在市场上可谓是备受喜欢，它可用来煲汤膳食，也可用来泡茶或药用。在过去，农村中地黄比较多见，农民对其也不是太重视，只是待其成熟后挖来泡酒。

在10年前，地黄价值比较高，不少农民开始种植，但随着种植规模加大，市场需求不高，其价格也开始了下滑。近几年来，地黄才不过5元/斤，这样的价格农民效益不高，这2年也减少了种植规模。

如今又迎来了地黄的采购期，不过今年收益明显增加不少。在产地，地黄价格已涨至20元，相比去年涨了4倍，创下近10年新高。

至于为何，还因山西、河南这2个主产区今年遭受了暴雨影响，以至于产量有所下滑。同时，这两年规模下滑，库存量也不是太多，因此其价格有所走高。

但涨得这么厉害，和客商的疯狂采购有关，不少人认为地黄未来仍有上涨的空间，纷纷高价采购，从而使得地黄飙涨。而那些产量不受影响的地区，农民可谓是大赚一笔，一亩可赚上8000元左右。

02、佛手瓜

近期，瓜类价格也明显走高，如今年的冬瓜就是如此，往年地头价不过2-3毛一斤，但今年直接涨至6-7毛一斤，菜农们一亩地可赚上3000-4000元，比起往年高出3倍之多。

其实佛手瓜今年行情也有所改观，因其产量比较高，亩产8000-10000斤，市场供应过量，因此产地价格偏低，收购价3-4毛一斤，即便是这样部分菜农也难能卖出去，不过好在它的耐储性较强，可存在冷库内。

不过，今年佛手瓜市场需求大增，客商采购积极，也带动了其行情走高，产地已涨至0.7-1元左右，这样的价格也让菜农大赚一笔。但菜农也要抓住时机，抓紧将其出售，后续价格怕是要滑落到原点。

03、荷兰豆走高

早在10月份时，菠菜、荷兰豆等就已涨至10元以上，不少人感慨菜价太高，根本吃不起。而随着市场的调控，如今菠菜已降至5-6元一斤，但荷兰豆仍在走高，此前不过12元左右，但这2天已涨至15元一斤，一线城市更是卖出20元一斤。

荷兰豆价格之高，还因它的食用口感可观，且蛋白成分丰富，有“素中之荤”的说法，也有一定的保健功效，因此市场需求比较大，即便一斤15元也有一定需求。

今年北方雨水多产量低，而南方因提前降温长速比较缓慢，因此荷兰豆价格被拉升，如今产地已涨至5-8元一斤，菜农一亩地可赚上万元。

因行情好，菜农这些天也在积极采摘豆荚，只要成熟就将其采收，生怕错过了好行情。不过如今的高价也难以维持太久，预计月底或12月初供应偏多，价格必然走低。

04、葱价“高处不胜寒”

近期葱价明显走高，特别是在市场上，已卖出了5-7元一斤，不少人感慨“向前葱”来袭。而在前几天，大葱产地价也明显走高，地头收购价在2-3元一斤，葱农收益在5000元以上。

不过近日，市场大葱行情依旧偏高，可批发价却已开始下跌，在河北蠡县，大葱产地已跌至0.8元，而批发价也已降至1.5元一斤。但在市场，零售仍在5-7元左右，其中间价差为4元左右，即便运输、人工成本增加，但二手商贩依旧大赚不少。

只是，产地葱价走跌，也意味着市场的风险加大，大葱接下来走跌的可能性比较大，不少葱农却在捂着不卖。其实今年上半年葱价走跌，主因就是葱农惜售，如果接下来葱农继续挺价看涨，怕是葱价仍要重蹈覆辙。

同时，月底江苏产地大葱将集中上市，到时候也会保证市场的大葱供应，如此一来葱价怕是还有下跌的空间。早在10月下旬时，就有菜农在大棚内种植大葱，因此未来几个月大葱供应还会增多，大家手里囤货应该尽早卖出去，毕竟市场价格再高，产地卖不出价也没用。

不管咋说，菜价高涨只是暂时的，随着市场的调控以及大棚蔬菜逐步上市，后期菜价还会有所走跌。