果桑树种植(北方地区果桑管理技术要点)

北方地区果桑管理技术要点

_穆丽英

果桑是以结果为主、果叶兼用的桑树的统称。果桑果叶兼用，果实既可鲜食，又可加工开发利用，盛果期在 30 年以上，经济效益好，市场前景广阔。果桑原产于我国，是优秀的乡土树种，而且造林成本低，立地条件要求不高，深受林农青睐，近几年栽植面积迅速扩大。

1 园址选建

果桑适应性强，宜选择土层肥沃、有机质丰富、地势平缓、地下水位高、排灌便利、远离灰尘等污染源的沙壤土地块建园。

2 定植

2. 1 定植时间

秋季落叶后或春季萌芽前均可定植，一般春季定植多。

2. 2 整地

定植前先将土地翻耕 1遍，然后整平，挖好排水渠道。根据地形，一般按南北向挖定植沟，沟深 50～60 厘米、宽 60 厘米左右，每亩施腐熟有机 肥 3000 千 克、复 合 肥150 千克，与表土混匀后填入沟内。

2. 3 栽植

栽植密度每亩控制在 300～400 株，行株距 1. 7～2. 2 米×1. 0 米。栽植时将桑树苗根系理顺，向四周均匀伸展，然后填土，土填至与地面持平后踩实，并浇 1 次透水。

3 幼龄树管理

定植后 2 年内，以培养树形和促壮结果枝管理为主。

3. 1 肥水管理

幼树萌芽前、叶幕形成期，每亩施尿素 30～50 千克;5 月中旬，每亩施复合肥 15～20 千克; 7 月及以后，叶面喷施 0. 3%磷酸二氢钾溶液 2～3次。通过多次追肥，全面促进树体营养积累，促进结果枝的形成。

冬季土壤封冻前，浇 1 次封冻水，确保幼树安全越冬。

春季果桑萌芽前，浇 1 次透水，并配合施肥，促进果桑萌芽。

3. 2 整形

果桑主要采用中低干树形，前 2 年幼龄树采用春伐剪定。第 1 年春季树液流动前，在萌芽枝高 30 厘米左右处剪定主干; 此后每年高度向上增加 20 厘米左右，分别剪定第1 层、第 2 层支干，第 1 层支干选留 2～4 个新梢生长，第 2层支干选留 4～5 个新梢生长，3 年完成树形。整形管理中要及时调整树冠大小，确保通风透光。

4 结果树管理

定植第 3 年进入正常丰产期，注意调控营养生长与生殖生长之间的平衡，克服大小年现象，确保丰产稳产。

4. 1 水肥管理

(1) 浇水与排水。春季萌芽期是需水高峰期，夏秋季应根据土壤墒情适时浇水，土壤追肥后也要及时浇水，冬季封冻前进行冬灌。雨季要注意保持园内无积水，降低桑园湿度，减少病菌繁殖传播。

(2) 施肥。3 月上旬萌芽前，在距树干 30 厘米左右处开沟，每亩施复合肥 30 千克。开花前、幼果期，各追施 1 次硫酸钾复合肥，以促进授粉及幼果膨大，一般亩施 20 ～ 30千克。始花期、幼果期，叶面喷施 0. 3%磷酸二氢钾溶液 2～3 次，以提高果实含糖量，使桑葚果大色鲜，促进稳产增产。

4. 2 疏芽、摘叶

3 月中下旬进入萌芽期，要抹除主干上萌发的隐芽、结果母枝基部的密集芽、弱小芽，以集中营养、减少养分消耗，完善桑树结构。

在桑葚膨大期，适当摘除结果母枝基部、枝条中下部密集桑叶 2 ～ 3 片，以加强通风透光，利于积累营养，增加桑葚糖度。

4. 3 桑果采收

(1) 成熟标志。桑葚在北方地区一般 5 月中旬开始成熟，成熟的标志为紫红色品种果粒由红变紫，白色品种果梗由绿变黄白，桑果成熟后果体晶莹明亮。

(2) 采 收 时 间 及 方 法。桑葚采收时间以气温较低的清晨为佳，经过夜间气温降低，果实温度也随之下降，此时采摘可延长保质期 3 ～ 5 天。桑葚成熟期大概持续 1 个月，应分批采摘，视情况每天或隔天采收 1 次。桑葚果肉绵软不耐贮运，最好采用手摘，注意轻拿轻放，不要碰伤表皮。树梢、枝梢等较高处的果实，可以在地面铺上干净的塑料布，摇树使桑果落到塑料布上，捡出枯叶等杂物后集中收集。有条件的桑园也可以组织游人自行采摘。

4. 4 采果后管理

(1) 夏伐。桑树第 3 年开始使用夏伐，每年 6 月采果结束后进行夏剪。在幼龄树树形修剪的基础上，将枝条从基部剪掉，使其重发新枝，剪枝最好在晴天中午进行，以减少伤流。一般夏伐不到半个月就会有大量芽萌发，要及时抹芽定梢，每条枝保留 4 ～ 5 个新梢，作为来年的结果母枝，同时，剪掉过密的细枝、弱枝，集中营养长好结果枝。以后每次夏伐都在第 3 年开剪处进行，逐渐形成桑拳。

(2) 水肥管理。采果后，要及时进行追肥，促壮第 2 年的结果枝。施肥以有机肥为主、复合肥为辅，可采用沟施、穴施。夏伐后 5 天左右，亩施尿素 10～15 千克; 7 月上旬，亩施复合肥或尿素 20～30千克; 8 月下旬秋施基肥，亩施腐熟有机肥 1000 ～ 1500 千克、复合肥 20 ～ 30 千克，促进枝条木质化，延长桑树丰产周期。全年浇水次数视土壤墒情而定，旱季及时浇水，雨季及时排水。

(3) 采叶。果桑不仅可以收桑葚，还可以用桑叶养蚕。以产果为主的桑园，夏季采果后，可采叶养蚕。叶片是桑树制造养分的重要器官，要注重采养结合，每次采叶不能过量，采叶时留柄，不要伤桑芽，枝梢上始终保留 10 片左右桑叶养树，否则会影响来年产果。

(4) 中耕除草。中耕除草可以疏松土壤，改善土壤透气性，蓄水保墒，还可降低病虫害的越冬基数。每年应保证1 次深翻，夏秋中耕除草 2～3次。

(5) 剪梢。剪梢是为了充分集中养分，以提高桑树产量，提升桑葚品质。剪梢一般在桑树落叶后的 11 月下旬至第 2 年 1 月上旬进行，重点剪除枝条顶端 10 ～ 20 厘米长的嫩梢，以及病虫枝、过密枝、衰弱枝，剪梢过早易发生冬芽秋发现象，影响来年桑葚产量。

5 病虫害防治

5. 1 果桑病害

果桑主要病害有褐斑病、炭疽病、白粉病、菌核病等，目前对果桑危害最大的病害为菌核病。感染菌核病的桑果变白脱落，菌核在地面及浅层土壤越冬，春季桑树开花时，露出地表的真菌孢子随风飘扬，感染桑花，后在桑果中繁殖成菌核，使果实坏死。春季在桑园发现有染病变白的桑果要立即摘除，不让其落地，减少菌核落在地面的机会，并将病果远离桑园挖坑深埋，掩土踏实; 来年桑花开放之前，用70%甲基托布津可湿性粉剂1000 倍液或 50%多菌灵可湿性粉剂 800 倍液，喷洒桑树和桑园表层土壤 1 ～ 2 次; 桑花盛开时对树枝和桑园表层土壤再用上述药液喷洒 1 ～ 2 次。喷药应在晴天进行，尽量使药液雾化，避免直射桑花。要注意采果前 15 天内不要打药。

5. 2 果桑虫害

果桑主要虫害有桑毛虫、桑尺蠖、菱纹叶蝉、桑天牛等。为确保果品食用安全，应以人工、生物防治为主，高效低毒低残留农药化学防治为辅。在冬季桑树落叶后，将桑园中的残叶、杂草等收集起来作为堆肥，可消灭大量潜伏在落叶、杂草中过冬的病、虫;修剪桑树，刮剪除虫卵，药杀枝干害虫，也能起到一定的防虫作用。对桑天牛，于 7—8月成虫发生期，利用成虫的趋光性悬挂黑光灯诱杀。对其他虫害，可用 40% 毒死蜱乳油100 倍液加 70%甲基托布津可湿性粉剂 1000 倍液喷雾防治。