白比诺葡萄品种又称白根地、白美酿、白皮诺、白品乐、白保根底、白萻尔谷纽、大宛 香、大宛白、白比乐，属欧亚种。原产法国，是从黑比诺的芽变中选出来的，除果实颜色为黄 绿色外，其他植物学特征同黑比诺。它主要种植在法国、德国、意大利、匈牙利和南美洲的 乌拉圭、阿根廷。法国种植面积 1300hm2 ，德国种植 3491hm2 ，不少国家将它列为酿制白葡 萄酒和起泡葡萄酒的标准品种。1951 年从匈牙利引入我国，20 世纪 80 年代又从德国引入，现在河北、山东、辽宁、河南、安徽、北京及宁夏等地均有栽培。宁夏推荐的中熟酿酒品 种之一。具体如下：

生长与结果习性

植株早春嫩梢绿色，有暗紫色，附加红色，有密生白色绒毛，一年生成熟枝条，浅褐色。 幼叶黄绿色，叶面有光泽，下表面绒毛密。成龄叶片较大，近圆形，浅 5 裂。叶面多皱，叶背 有稀疏绒毛，叶柄洼闭合，几近关闭。 自然果穗中等大，平均重 247.2g，最大穗重 430g，圆锥形或圆柱圆锥形，无副穗或有小 副穗，果粒着生紧密，果粒小，近圆形，绿黄色，平均粒重 1.63g。皮薄并含有非常高的单宁 含量，使得葡萄酒容易褐变。柔软多汁，高糖中酸，可溶性固形物含量 19.0%，含酸量 0.52%，出汁率 79.6%。

两性花，二倍体，每果粒含种子 1~3 粒。中熟品种。 用该品种葡萄酿造的干白葡萄酒淡金黄色，澄清发亮，有悦人的果香呈现苹果、桃、梨 等水果香味和酒香，丰满完整，柔和爽口，醇厚圆润，体质肥硕，回味绵延，酒质上等。由于 它跟霞多丽风格相似，经常容易被混淆。它的酒体更清淡，果味更突出。通常及时饮用，很 少用于窖藏。也可与黑比诺、灰比诺搭配酿出极高档的起泡葡萄酒，个别酒庄也用它酿制 香槟葡萄酒。 该品种植株生长势中等，叶幕较小，结果枝率 64.1%，每结果枝平均 1.4 个果穗，产量 中等。从萌芽到浆果充分成熟需 150 天左右，活动积温 2800℃~3100℃。有机肥 2500kg/ 亩 控制化肥用量。该品种葡萄适应性、丰产性好于黑比诺，比黑比诺容易栽培。它抗病性较弱，易感白腐 病、灰霉病、卷叶病毒和皮尔斯病。必须做好病害的防治工作，这是保证该品种葡萄栽培成败的关键措施之一。

栽培与管理

白比诺葡萄建园时必须选择优良无性系无病毒苗进行栽培，这是关键措施之一。其具 体做法可参照丰产型黑比诺 777 营养系的种植要求。有机肥 2500kg/ 亩，控制化肥用量。加 强病害防治工作，这关系到白比诺葡萄栽培成败的重要环节，重点是预防和治疗白腐病和 灰霉病的危害。 该品种葡萄结实力强，极易丰产，为了生产优质高档葡萄酒，必须通过调整留芽量和 疏花疏果限产，把亩产量控制在 500~1100kg 为宜。当亩产量达 1453kg 时，浆果品质下降， 含糖量仅达 14.5%，不能生产优质葡萄酒。 采收期必须考虑采收前 20 天（糖分迅速积累期）的气象因素，如阴雨天气、光照不良， 需提前采收。这是因为阴雨天气会造成果实腐烂，使产量损失。一般情况下只要含糖量达 17%以上即可采收。如果天气晴朗则可适当延迟采收，使含糖量达 19%以上更好。

冬剪时采取中梢修剪。

栽培提示

生长势中等，发芽早，结果枝率 64.1%，结实力强，产量中等，亩产量 500~1100kg。 该品种葡萄适应性、丰产性好于黑比诺葡萄，它比黑比诺葡萄容易栽培管理。 其抗病性较弱，防治病害是白比诺葡萄生产管理中一项非常重要的工作，尤其要 注意对白腐病和灰霉病的预防和治疗。 注意建园选用优良无性系无病毒苗，在管理中把防治病害作为重点工作来抓 实抓好。为了保证浆果品质，一定要限产栽培，把亩产量控制在 500~1100kg 为宜。 做好采收前的准备工作，特别注意天气预报，以防阴雨天气造成烂果减产的损失。 冬剪采用中梢修剪。

结尾

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