白果是哪种植物的果实(“白果”就是银杏树的果实吗？它真的能吃吗？为何掉一地没人要？)

非洲的一国一品：“白果”探寻之旅

当温度逐渐下降，清晨和傍晚透露出凉意，银杏树的叶子渐渐泛黄，装点了南方城市的街道。银杏树，是中国南方城市中的常见树种之一，尤其在长沙这座城市，银杏树随处可见。这个季节，银杏树上挂满了密密麻麻的果实，但为何这些果实掉在地上却鲜有人问津？你是否曾好奇银杏树的果实到底是什么，它能否食用？本文将带你进入探寻银杏树的神秘世界，解开白果的秘密。

银杏树是中国古老的树种之一，被誉为"活化石"，其历史可以追溯到3.45亿年前的石炭纪。它经历了地球上大部分动植物灭绝的第四季冰川运动，凭借顽强的生存能力，才得以延续至今。尽管在南方城市铺天盖地都是银杏树，但它仍然被列为重点保护植物。银杏树生长缓慢，难以自然繁殖，绝大部分银杏树都是通过扦插、分株、嫁接等方式培育的，而实生苗木繁殖的银杏树寥寥无几。因此，古代人称其为"公孙树"，因为爷爷种下它，往往要到孙子的时候才能享受到果实。

银杏树的果实，即白果，是可以食用的。在古代，白果是一种备受欢迎的零食，常被形容为"白如开心果"。在唐朝，李世民甚至亲自栽植了一棵白果树，为寺庙中的树木添上了这一瑰丽色彩，之后白果在寺庙中大行其道。白果还出现在许多古籍中，被誉为"益果"，因为它不仅美味，还有着极高的营养价值和药用效果。

白果的营养成分丰富，包括淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，以及维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素。

古代医学家们也对白果推崇备至，认为它具有益肺气、治咳喘、护血管、增加血流量等食疗和医用效果。然而，白果并非完美无缺，生白果含有氢氰酸毒素，尤其是胚芽中的毒性最强，因此不可生吃。对白果进行去毒处理后，方可安全食用。处理方法通常包括去除胚芽、浸泡和高温烹饪。尽管白果美味可口，但食用时仍需谨慎，成年人不宜一次食用过多，以免导致腹泻，甚至中毒。

尽管白果有着丰富的营养价值和独特的口感，为什么如今却难以在市场上找到买家呢？

几十年前，白果曾是非常受欢迎的野果，人们会前往山里采摘，然后卖给收购商。然而，现代社会的生活水平提高，不再需要采摘各种野果、野菜来充饥。白果的处理相对繁琐，且需要小心翼翼，一不小心可能中毒。因此，尽管白果珍贵，但大多数人愿意将其留在树上，而不是冒险品尝。对于这种本身带有毒性的野果，君子还是应避免冒险，以确保健康安全。

白果，这颗珍贵的"活化石"，虽然不再是古代美食家的宠儿，但它的故事仍然吸引着人们的好奇心。