海南青金桔种植技术(海垦果蔬瞄准新市场 小小青金桔如何闯出大名堂？)

海垦果蔬瞄准新市场，做足加工文章，延伸热带果蔬产业链条

小小青金桔如何闯出大名堂？

海南日报记者 邓钰

9月21日，定安黄竹镇，海南农垦果蔬产业集团有限公司（以下简称海垦果蔬）旗下海南豪蜜食品有限公司加工厂，一派忙碌景象——

运收区，一车车青金桔鲜果刚入场便被快速分装，送上检果机清洗；车间里，自动化生产线飞速运转，经过清洗、压榨、分筛等流程，青金桔被加工成新鲜果浆……

青金桔是海南人餐桌上熟悉的配角，轻轻一挤，汁水四溢，为白斩鸡等菜肴增添清新风味。

而今，它在工厂里摇身一变，成为诸多热门饮品背后的重要角色，无论是作为果汁主料，还是调香配料，频频出圈，在省内外新茶饮市场人气高涨。

这一转变背后，既有市场消费趋势的引导，也有海垦果蔬等本土企业聚焦新市场，做足加工文章，延伸热带果蔬产业链条的努力和坚持。

9月21日，在海垦果蔬旗下的豪蜜食品加工厂，工人正在挑选青金桔。本组图片均由海南日报记者 袁琛 摄

赏味

酸桔子有“叛逆”上市期

9月21日，海口市大坡镇大坡村一处青金桔果地里，油绿馥郁的青金桔挂满枝头。果农邓奇莲肩挎小桶，手拿剪刀，三两下便摘下一枝头的鲜果。

“一年四季都有果，管理简单产量高，价格还不错。”邓奇莲自家种了200多株青金桔，她介绍，青金桔价格随季节波动，从三四元到十余元不等。

不同于其他作物，青金桔有些 “叛逆”，挂果期短，青涩的果实正是最佳赏味期。“别的果子越熟越好，青金桔不一样，得在果皮呈青色时就赶紧摘下，熟透了反而卖不出去。”邓奇莲说。

刚采摘的青金桔绿油油，酸溜溜，虽然个头不大，但胜在果肉细腻，汁水丰富。

据粗略统计，大坡镇种植了近2.5万亩青金桔，一天可生产7万斤至8万斤新鲜果实，各类收购点有近百家，村民在家门口就可以把青金桔卖往全国各地。

不仅是大坡镇，我省多地发展青金桔产业已久，目前海口、文昌、定安、屯昌等地皆有连片种植基地。

在产业发展中，青金桔也一度遭遇成长的烦恼。过去，受限于鲜果消耗为主、产业链条短、挂果期短、保鲜储藏难等因素，很难形成产业化、集约化生产，市场价格波动大，遇到集中上市时，容易低价滞销，“过去收购价还曾跌到五毛钱一斤。”邓奇莲回忆说。

多年来，我省政企研多方合力，挖掘青金桔价值。“青金桔摘下后三四天就会烂掉，进行深加工后，不仅能提升附加值，还能将储藏期延长至一两年。”业内人士表示，借力深加工，青金桔有了更多产业可能，价格也逐渐稳定走高。

青金桔经过鲜榨生产线成为果浆。

破解

开拓新市场提升附加值

从配角修炼成主角，青金桔需要的不仅是机遇，还有一众赏识、栽培它的伯乐。

在豪蜜食品加工厂生产车间里，青金桔经过现代化的鲜榨生产线，成为清香四溢的果浆。这是该加工厂去年针对青金桔上线的生产线。

青金桔作为鲜食原料，价格波动大，附加值不高，破解这一问题，需要转换其商业模式。在产业实践中，关键靠“找”。

首先是找市场。去年5月，海垦果蔬派出多批销售团队，在长三角、珠三角等地区和省内开展市场调研中发现，这两年随着新茶饮市场异军突起，茶饮店对于鲜榨青金桔原浆、椰子水和椰浆等产品的需求量激增。

“就拿青金桔汁来说，几乎是茶饮门店的必备品。”海南豪蜜食品有限公司总经理邢吉介绍，仅这一品类，便催生了多个大型专业加工厂。

“茶饮行业的规模化、规范化发展，为我们提供了新思路。”邢吉分析，在茶饮品牌连锁化、标准化的推动下，倒逼供应链的源头企业从小、散、乱逐步向规模化、标准化和规范化转型。

其次是找优势。背靠种植基地，又具备设备、人才和标准优势，海垦果蔬找准发展青金桔加工产业的优势。为此，该企业在豪蜜食品加工厂新增生产线。

新设备安装调试后，海垦果蔬迅速组织团队研发新品，不断总结生产经验，创新水果加工技术和生产工艺。

“每个看似简单的加工环节，都要经过上百次反复沟通才能确认，不仅要和设备厂商了解机械参数，更要确定下游客户的实际需求。”海垦果蔬生产技术部经理陈超举例，比如，针对青金桔压榨取汁过程中果核容易破碎，造成口感发苦的问题，加工厂创新工艺流程，经过反复试验，最终确定有效的加工参数，提升了产品的竞争力。

同时，针对新茶饮行业产品更新速度快的特点，海垦果蔬建立快速响应的协同创新流程，收到茶饮客户需求或样品后，快速启动样品分析、工艺和配方设计、原料调查、试产、量产等，缩短新产品研发周期。

经过一年多的运转和尝试，青金桔果浆已经成为海南豪蜜食品有限公司稳定的新品，每月出货果浆达30余吨，收购原料近百吨，带动了周边地区青金桔种植。

求变

推农向食，推粗向精

从过去卖不掉，到现在不够卖，青金桔的“出圈”路，是10余年产业持守，也是企业应对市场的创新求变。

推农向食，推粗向精，这是小小的青金桔带给海南热带果蔬的产业启示录。

围绕海南果蔬产业发展存在的问题，不少专家曾提出现有农食加工企业在不同程度存在产品同质化、加工效率低、产业附加值低的问题。就此，专家建议，各地在谋划未来发展中，应做到推农向食、推粗向精。

简单来说，推农向食、推粗向精就是通过农副产品食品化与普通食品功能化的提升过程，摆脱“粮去壳、菜去帮、果去皮、禽变肉”的简单物理加工，充分挖掘农食产品的特色、消费行为与利用方式，提高产品附加值，提升全产业链经济价值总量。

近年来，海垦果蔬做足“精深文章”，全面推广农业全产业链，全力建链、强链、补链、延链，不断提升农业质量效益和竞争力。

目前，海垦果蔬还通过合作组织规模经营、标准化生产，冷库链储存，提升农产品加工的专业化程度。同时，该集团不断强化专业化人才队伍的建设，创新体制机制培育人才。

“热带水果加工市场大有可为。”海南省农产品加工企业协会相关负责人表示，未来，随着海南自贸港政策红利的释放，会吸引很多资本布局海南农产品加工业。

目前，海垦果蔬不仅接连研发推出青金桔汁、椰子水、椰子汁、椰浆和各类热带水果冰淇淋等新产品，还在我省西部布局多个热带果蔬精深加工生产项目。

紧抓风口，布局精深产业链条。下一步，海垦果蔬将把布局精深加工链条和整合省内热带果蔬资源同步推进，与全省各地大型合作社、农户等共同合作建设规模化的热带果蔬产业基地，打造一体化、联动式的现代农业产业结构，在带动农民增收的同时，深入推进农业供给侧结构性改革，加强农业全产业链建设，推进一二三产业融合发展。

（海南日报定城9月21日电）