种植榛子利润(天然“榛”品，“果”色天香)

文/姜秀伟

五里甸子镇老黑山村土地肥沃，雨量充沛，日照充足，全年无霜期达到165天以上，非常适合发展干坚果产业。2007年，该村在各级部门的支持下，发展起了大榛子产业，并成立了桓仁富民果业专业合作社，规范化的种植和管理，让整个产业逐步走上了正轨。该合作社是辽宁省内规模较大，是集平欧大榛子新品种研究、技术培训、咨询服务和榛子生产、销售为一体的新型农民专业合作社，被评为“国家示范社”“省重点社”。而这样一个优秀的企业就在本溪市桓仁满族自治县这样一个村里，俯视全村风貌，遍地都是“榛子树”，遍地都是“榛子果”，这就是桓仁满族自治县五里甸子镇老黑山村。

老黑山村地处两省三县交界处，当地气候条件优渥，四面环水，非常适宜平欧大榛子的生长，当地种植的榛果果仁硕大、饱满，且营养价值丰富。今年中秋节前，又到了大榛子成熟丰收的季节了，一颗颗好似灯笼一般的榛子果，紧紧地围绕在浑江周围，硕大饱满的榛果仿佛在和人们讲述属于这美丽乡村的奋斗故事。

王鑫总经理向笔者介绍到，从2003年引入平欧大榛子至今，老黑山村的村民已经拥有十余年的种植经验，因为从“最穷”到“最富”，相邻的村镇都看到了老黑山的致富成绩，纷纷加入种植平欧大榛子的队伍。目前，老黑山村平欧大榛子的栽种面积已经达到3600亩，并带动周边村镇辐射种植面积超过3万亩。对于榛子的销售，也从简单的鲜果、干果销售，慢慢转移到原料分级、产品深加工方向上去。

近几年，随着榛子市场的需求量激增，有些果树生产覆盖率较低，这就导致榛子原料的质量参差。为解决这一问题，桓仁富民果业专业合作社通过调查走访，发现可以通过进行标准化种植，建立健全平欧大榛子技术标准体系。这样可以实施平欧大榛子生产的产前、产中、产后全过程的标准化管理。有了标准，种植户就可以按照标准进行操作，能够实现产地环境无害化、基地建设规模化、生产过程规范化、质量控制制度化、生产经营产业化、产品流通品牌化。除了建设大榛子标准化示范区外，还要定期开展平欧大榛子标准化技术培训及推广，对种植户进行相关的培训和指导，保证每一户种植户都能够按照标准进行种植和养护。

有了方案，那就撸起袖子加油干。在2020年开始大榛子标准化种植示范区建设。希望通过建设示范区，达到示范区内标准化生产覆盖率100%，精准把控果树出果率，保证榛果的质量优质。王鑫总经理说：“近几年，原料采购商对于榛子的分级和筛选有了更高的要求，建设示范区是现行有效的方法之一。未来，对于榛子的筛选和分级，会制定更加精确的标准，既能满足原料采购商的需求，又能更好地区分出榛子的等级及价格，种植户的收入将会得到更大的保障”。随着榛果市场的需求量递增，对于榛果的深加工研究也越来越多。沈阳农业大学食品学院，近几年也在开展榛果的深加工研究。研究发现，小小的榛果富含丰富的油脂，适合用来榨油。他们第一时间联系当地桓仁富民果业专业合作社，分享了这一研究成果，通过沈阳农业大学吕春茂导师的指导，成功的榨取出了第一瓶“榛子油”。

为了检验这一研究成果的相关属性及可食用性，现如今合作社内做饭都在使用“榛子油”。相较于大豆油、玉米油、花生油、橄榄油等，“榛子油”的油香更加清爽，就是榛子本身的榛果香气，但在烹饪过程中，香气会随着热气挥发，不会掩盖食物本来的味道。另外，“榛子油”的营养价值丰富，别看榛果小小一颗，营养含量却很丰富，在压榨成油的过程中，营养成分不会流失，大部分都能够被保留下来。

王鑫总经理向笔者介绍到，2020年，桓仁当地一家农业公司，在合作社及沈阳农业大学的授权下，进行了第一批“榛子油”的量产，相较于其他油类还比较小众，但是2020年的销售成绩还是比较喜人，也收获了一定的支持者。该企业负责人也表示，没有想到平时当做零食食用的榛子，竟然含有这么丰富的油脂，压榨后的色泽、口感、气味等都表现良好，这是我万万没有想到的。

新零售驱动“大榛子”发展进入快车道。随着深加工产品的初步试水，对于大榛子的需求量将会越来越大。零售市场、批发市场、原料市场、深加工市场，大榛子的销售市场维度越来越宽，大榛子的发展也随之加快，进入了快车道。在步入快车道的同时，一些技术管理和市场销售等问题也逐渐显现出来。即便有了技术培训、筛选分级等相关支持，但对于榛果的零售来说，还是存在一定的制约。前有铁岭野生小榛子占据零售市场，后有网红零食品牌层出不穷，老黑山大榛子想要树立品牌效应，这条路并不好走。

对此，合作社组织种植户多次进行讨论，最终确定申请“老黑山”商标，并且由县政府提供支持，寻找优质的设计工作者，为老黑山地区设计出符合榛果饱满、喜庆的卡通人物形象。2020年，老黑山当地拥有了一个非常喜庆的“榛果娃娃”人物形象，扎着苹果冲天辫，手拿硕大饱满的大榛子，粉白的小脸蛋，像极了中国人最喜欢的“年画娃娃”。也是在2020年，大力进行炒熟榛子的零售及团购市场的开发，在拼多多、抖音、微信等互联网平台进行销售，销售额达3000万元。

为推动大榛子产业持续健康发展，老黑山村采取村民入股的形式，相继成立了富民果业专业合作社和桓仁众诚生态农业有限公司，组织社员开展农业技术培训，建起了网上销售平台，注册了“老黑山”商标，并开始生产大榛子油，进一步提高大榛子的附加值。

村民富了，村庄美了。近几年，老黑山村投入2500余万元美化、绿化、亮化村子，规划建设了观光路，安装了观光路灯，建成了文化广场、观景平台和观景长廊。老黑山村由昔日的“丑媳妇”，变成了今日的“俏花娘”。“现在当地居民不用去其他地方看美景，出门就能看到。打造生态宜居的美丽乡村只是第一步，老黑山人还打算涉足乡村旅游等产业，让小康之路越走越宽广。

通过10多年的产业结构调整，五里甸子镇老黑山村大榛子产业现如今已发展成为当地农户致富增收的摇钱树。通过富民果业专业合作社的规范化管理和种植，大榛子产业得到了稳步发展。

桓仁众诚农业有限公司自成立以来，通过艰苦创业、奋发拼搏，为社会、为国家创造利润，为市场、为广大客户提供了一流先进的产品。在未来的发展中，桓仁众诚农业有限公司将一如既往地践行这一价值观，将自己融入到社会发展的潮流中，为社会提供性价比最优的产品，倡导和弘扬先进的企业文化，最大限度地提高经济效益和社会效益，在把企业做大做强，为社会创造更大的财富。