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随着时代的快速发展，人们的生活水平得到得了改善，葡萄已经成为人们生活中最受欢迎的水果之一。葡萄中具有较高的营养价值，富含大量的维生素，能够补充人体所缺的营养物质。为了满足人们对葡萄的需求，种植人员开始利用大棚对葡萄进行栽培，虽然这种方式能够增加葡萄的产量，但是在大棚种植过程中需要应用先进的科学技术对其进行管理。

1 山东地区大棚的建造方法

大棚在建造过程中使用的材料包括不銹钢、竹条、塑料膜等材料，在建造过程中将不锈钢或者竹条作为大棚的骨架，并将塑料膜放置在大棚骨架上方，进行填压处理，保证大棚的密封性能。大棚的宽度大约为12米左右，长度约为48米左右，高度在1.5～2.5米之间，在构建骨架的过程中，每条骨架相隔0.8米，大棚内部每隔两米设立一个水泥柱，水泥柱的高度根据大棚的高度而定。

在大棚中间部位，水泥柱的高度为3米左右，大棚两侧位置水泥柱的高度为2米左右，水泥柱在土壤中的深度为50厘米，为了保证水泥柱的稳定性，需要对水泥柱进行夯实处理。覆盖薄膜是大棚建造工作中的重点内容，将薄膜放置在已经搭好的骨架上，并将薄膜进行平铺处理，完成以上工作后需要将薄膜与地面接触的位置进行压实。

2 大棚葡萄优质高效栽培技术

2.1 葡萄低位更新技术以及断根处理技术

在实施低位更新技术的过程中，主要利用修剪技术实现，首先在葡萄发生萌芽的过程中将其中的母蔓下位进行预留，将其作为葡萄的预备枝芽进行培养。其次，在对预备枝的葡萄成熟后，去掉葡萄上的母蔓，留下葡萄中的预备枝。最后将预留出的预备枝进行培养，长成后的葡萄去掉母蔓，留下预备枝，以此类推。这种葡萄的栽培方式能够有效提高葡萄的存活概率，同时保证葡萄的生长质量。

在对葡萄进行断根处理的过程中，要将断根处理技术与低位更新技术相互结合，进而保证土壤内部以及土壤表面的平衡。通常情况下，在葡萄结果后的第6个月，要对葡萄进行断根处理，并对葡萄进行施肥。主要应用的肥料为氮磷钾复合肥，施肥量为50千克，并在施肥过后进行浇水。在此过程中要注意一次施肥数量不能太多，避免出现烧苗的情况。在施肥过后为了保证葡萄根部的生长质量，要定期进行追肥，将浓度为0.3%的尿素以及浓度为0.3%的磷酸二钾进行混合，每隔六天喷一次，一共喷四到五次，完成追肥。

2.2 葡萄休眠破眠技术

在对葡萄进行休眠处理的过程中，由于葡萄休眠需要较低的温度，所以在此过程中需要对温度进行严格的控制。当温度降到零下7度以下时，要进行扣棚处理，并在白天盖上草帘遮挡阳光，保证大棚内部的温度。在夜间，要进行放风处理，降低大棚内部的温度。也就是说，在对葡萄进行休眠处理的过程中，在白天需要遮挡阳光，在夜晚需要进行放风，以上行为都是为了降低棚内的温度。在此过程中将葡萄枝条进行水平放置，进行5厘米左右的培土处理，保证葡萄根部具有充足的水分，进而顺利进行休眠。

在对葡萄进行破眠处理的过程中，需要将大棚内的温度进行升温处理，通常情况下利用石灰氮进行破眠。1千克的石灰氮需要加入5千克的水，水的温度在40～50摄氏度之间，并且充分搅拌两个小时左右。将搅拌完成的液体涂抹在葡萄的藤蔓上，并在表面覆盖上相应的保护薄膜，使葡萄枝蔓的温度逐渐升高。在此过程中要注意的是，升温的速度不能过高，葡萄枝蔓在发芽时需要将表面的覆盖膜去掉，进行破眠处理后的葡萄，萌芽期相比于没有进行处理的葡萄来说提前了20～25天左右。

2.3 葡萄的地膜覆盖技术

地膜覆盖技术在实际应用过程中需要对葡萄进行催芽处理，在此过程中主要应用建立小拱棚的方式进行，在大棚内温度进行上升的过程中，需要利用石灰氮进行打破休眠的处理，然后将葡萄的母蔓平铺在地面上，在母蔓上方建立小拱棚。建立小拱棚的目的是保证葡萄在栽培过程中的温度以及湿度，促进萌芽的生成。在进行催芽处理之后，要进行地膜覆盖。在此过程中，要将小拱棚进行拆除，在拆除后立刻覆盖上地膜。地膜的作用是保证地表温度，避免杂草的生成。在对地膜进行浇水的过程中要在地膜的下方进行浇水和冲肥，在撤除地膜之后方可对土壤进行进一步的管理。

2.4 葡萄的摘心技术

为了保证葡萄的生长质量，要在葡萄开花之前进行浇水，否则葡萄很容易在开花过程中出现干旱现象，甚至还会出现花朵掉落。在浇水过程中要注意的是，一定要在葡萄开花之前进行浇水，不能在葡萄开花过程中进行浇水。如果在开花过程中进行浇水，则会导致葡萄的枝蔓出现旺盛生长，影响葡萄的开花质量，进而影响葡萄果实的生长。

另外，为了保证葡萄的栽培质量，要在葡萄开花之前对生长势头旺盛的枝蔓进行掐除。除此之外，还可以留下4片到6片的叶摘心，在葡萄生长末期可以留下2片叶摘心，进而保证葡萄的生长质量。由此可以看出，在栽培大棚葡萄的过程中应用摘心技术，能够保证葡萄的开花率，同时提高果实的营养吸收质量，这种栽培方式能够将葡萄生长过程中的营养物质进行集中处理，进而避免藤蔓吸收过量的营养物质。

综上所述，随着人们对大棚葡萄栽培技术的要求越来越高，如何提高山东地区大棚葡萄栽培的质量，成为有关人员关注的重点问题。本文通过对大棚葡萄栽培的技术进行研究发现，对其进行研究，能够有效提高大棚葡萄栽培的质量，同时还能够降低栽培过程中出现种植灾害的概率。由此可以看出，对大棚葡萄栽培技术进行分析，能够为今后大棚葡萄栽培技术的发展奠定基础。