姜柄瓜种植(湖北地标农产品“来凤姜”亮相北京 食品和农业领域专家为其“把脉开方”)

荆楚网（湖北日报网）讯（记者陈泉 通讯员万佳玮）10月22日，“来凤姜发展研讨会暨地理标志品牌推进会”在北京举行。来自，农业农村部食物与营养发展研究所、湖北省农业科学院、湖北省食品科学技术学会、中央民族大学、华中农业大学、中南民族大学、北京联合大学等一系列食品和农业领域的专家学者，就湖北来风姜的研究成果和经验进行了分享，并为来凤姜的发展提供宝贵的参考意见。

来凤姜，因其形如凤头，俗称“凤头姜”，主产湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县。会上，来凤县常务副县长刘支皇代表来凤县人民政府致辞。刘支皇表示，“来凤姜”作为来凤县特色产业之一，种植规模大，从业人数多，在来凤县农业经济发展与乡村振兴产业中地位突出，此次研讨会对推动来凤姜品牌发展具有里程碑的意义。

据悉，来凤姜品种植株较矮，叶披针形，绿色，其姜柄如指，尖端鲜红，略带紫色，块茎白，品质优良，风味独特。目前来凤县全县生姜标准化种植基地达2万余亩，产量居湖北省之首。先后被评为“湖北名牌产品”“中国名优硒产品”“湖北老字号”“湖北非文化物资遗产保护产品”，是国家地理标志保护产品，年综合产值已达3亿元，成为当地农民增收致富的一项重要产业。

“如果品牌是‘面子’那么质量就是‘里子’确保农产品品质提升是地理标志农产品的硬约束......”会上，湖北省食品科学技术学会理事长潘思轶教授首先发言，他对我国地标农产品的基本情况进行了介绍，并表示我国众多地标农产品在助力区域乡村振兴方面提供了有力支撑，他建议“来凤姜”可采取一村一品，一县一品的模式发展。

“2008年以来，我国地标农产品已从121个增长到3510个，14年累计增长29倍......”中南民族大学科学研究发展院院长覃瑞教授围绕“我国地理标志性农产品品质分级分类与标准情况探讨”这一主题，从生物学、食品学、地理学、生态学等多学科角度对我国农产品分级分类进行了梳理。他不仅谈到了农产品的起源、分布，以及品质的重要性，还对制约特色农产品发展的原因进行了逐条分析，并从质量与安全保障、健全食材溯源体系、现代加工技术创新以及特色农产品开发基础理论研究等方面提出了多条建议。

此外，农业农村部食物与营养发展研究所国家食物与营养监测评价中心主任王靖研究员，在会上阐述了在大食物观背景下，对来凤姜品质评价及产业高质量发展的思考；北京联合大学保健食品功能检测中心主任闫文杰教授，则对姜类原料在我国保健食品和功能食品中的应用进行深入浅出的分享，并强调了来凤姜在食品领域的广泛应用前景；湖北省农业科学院副研究员胡洪涛从来凤姜病虫害绿色防控技术方面作出详细汇报，这项工作对于确保来凤姜的质量和产量至关重要，有利于提高生产的稳定性和可持续性。

“500余年的种植历史和武陵山区特有的优越生存环境，形成了来凤姜特殊的风味及清甜的口感，一改人们认为生姜只能作为配菜辅料的传统观念，使来凤姜也具有作为蔬菜食用和推广的潜力。”会上，中南民族大学生科院副教授刘娇在《基于“三原”理论的来凤姜保真体系构建》的主题分享中表示，目前已有研究通过分子标记技术，对来凤姜进行了品种的鉴定溯源和营养品质的检测评定，结果显示，来凤姜的多糖、总黄酮、硒、水分等含量均高于全国各大主要生姜品种。

目前，在来凤姜开发利用过程中仍存在品种繁殖、品种退化、品质评价体系不完全等问题，这些问题严重影响了来凤姜的品牌效应，使其产业优势远没有得到发挥。同时也受到了与会专家、学者的关注，大家基于“原种、原地、原味”的“三原”理论对来凤姜开发利用进行了讨论与交流。

“三原”理论是中南民族大学、农业农村部食物与营养发展研究所、北京联合大学三家单位，在国内率先提出从食物来源的品种、生产地、食物风味三个维度，对地域特色食物资源的概念进行界定，并在每个层面采用基于生物学、食品科学等学科的现代生物技术，建立标准和质量监督管理体系。该体系确保了其地理标志的真实性和独特性，这项重要的研究结果也为来凤姜的品牌塑造提供了宝贵见解。

以此次会议为契机，来凤县城市投资建设有限公司分别与北京华松泰和实业有限公司签署来凤姜产品购销协议，与北京红墙花园酒店管理有限公司签署来凤姜品牌推介协议。各方将在体系共建、信息互通、优势互补等方面深化合作，共同搭建跨省域合作平台，为来凤姜产品的市场推广和品牌推广提供强大助力。

值得一提的是，基于来凤姜目前开发利用过程中的一些问题，早在2021年，中南民族大学、农业农村部食物与营养发展研究所、北京联合大学三家单位与来凤县城市建设投资有限公司通过“校地企”合作方式，建立了来凤姜产业研究的“四梁八柱”体系，该体系通过资源收集与鉴定、种质资源圃构建、理化性质分析、原产地道地性分析、信息化资源库构建、快繁体系构建、种质改良与创制和标准化体系构建等关键技术，共同打造来凤姜地理标志性品牌，建立来凤姜防伪溯源体系，为解决来凤县来凤姜产业提质增效、助力乡村振兴打下夯实的基础。