樱桃在全世界都广泛种植，从命名来讲，国内种植的樱桃我们可以叫樱桃、莺桃，也可以叫英桃，而一般从欧美进口的叫做车厘子。从全球范围来讲，樱桃的品类划分大致可以分为中国樱桃、欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃和毛樱桃；按大小来分，粗略的可以分为大樱桃和小樱桃，若要划分的更细，可以分为极品、特级、精品和普通四个等级，其直径从20-35mm左右各不相同；按照颜色来分，又可以将其分为红灯、大紫、黄蜜、黑珍珠四个类别。

单就我国樱桃而言，就有上百个品种，主要种植品种分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、陕西、甘肃、山东、河南、江苏、浙江、江西、四川等地。无论你购买的樱桃产自何地，又是什么品种，相信大家在挑选樱桃的时候都有很直观的判断标准，着色度就是给大家提供初步判断的首要标准，我们很容易联想到着色不匀的樱桃会酸到掉牙的样子，不难发现，甜度也是影响樱桃品质的一个重要标准。

那么在日常的生产管理中，种植者们都有哪些方法去促进樱桃的转色和增加甜度呢？

合理的农事操作和水肥管理

在樱桃的种植栽培过程中，首先对产量和产质起决定因素的就是外界条件，充足的阳光，适宜的气候等都对最终产量的保障起着决定性的因素。为了樱桃树更加有效的调配营养健康生长，及时疏果、及时摘心、及时施肥这些基本操作都必不可少，此外还要注意各时期的修剪工作，防病防虫也要做到恰到好处。

使用一般化学调节剂类产品促进转色增甜

市面上常见的转色增甜类产品有乙烯利、脱落酸等，这些产品在实际运用中都能起到微量高效的作用，但使用不当也容易导致作物的畸形生长，比如说造成挂树时间不长，容易掉粒；果品耐储性降低，容易腐烂；果树早衰等等情况。另外一种方式就是加入人工增甜剂带来口感上的差异，但这种物质的滥用往往容易对人的组织器官造成伤害，诱发各种生理疾病和器官质变。

那到底有没有一种简单高效的方法能够促成樱桃加速自然转色增甜，并且不对环境、果树和人体造成伤害呢？答案是有的。COR-冠菌素，一款由菌株代谢产生的类似于茉莉素JA-Ile结构类似物的天然植物生长调节剂，它能够有效促进果实的转色增糖，并且属它于完全环境友好型物质，不会对别的生命体造成副作用和损伤。

COR-冠菌素能够作为一种信号分子，有效调控作物激活花青素、花色素苷等生物合成通路，提高果皮和果肉中花青素和花色素苷的积聚。同时，还能有效提高作物的光合速率，促进作物体内蛋白质、氨基酸、糖类物质的积累，从而起到促进转色、提甜降酸的作用。

除此之外，COR-冠菌素还能激发作物的抗逆抗病抗虫响应机制，让作物提前分泌相关免疫蛋白或化学物质，有效应对即将到来的生物逆境和非生物逆境迫害，从间接的程度上保证作物能够高质高产，使樱桃更加良好的转色增甜成为可能。

COR-冠菌素，一款划时代的新型植物信号分子调控剂，在樱桃的转色增甜、提质抗逆方面将大有可为。

作者：张书铭