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鲍鱼果种植(世界11大美味坚果,其中3种东北盛产,长在树上时你能认出几种来)

来源:习南公子|更新时间:2024-01-17|点击次数:


俗话说:“没吃过猪肉,也看过猪跑。”这世代刚好相反,或许吃尽许多山珍海味,却不知这些食物的源头;味美香浓的坚果,已渐渐成为人们日常的零食之一,但各式坚果的来源却是鲜为人知。

有没有好奇它们初生的模样,一起来瞧瞧吧。

世界11大美味坚果,其中3种东北盛产,长在树上时你能认出几种来

▲你知道这是哪种坚果吗

只吃到过坚果,没吃过水果的腰果

世界11大美味坚果,其中3种东北盛产,长在树上时你能认出几种来

▲腰果小时候和我们吃到的坚果部分

#腰果#

来自热带美洲的漆树科常绿乔木—腰果,人类栽培历史已有4000多年,原产地为南美洲,特别是巴西及秘鲁。当时野生于荒地或是贫瘠沙滩上的腰果树,无人照管却仍茁壮成长,并生出可口的水果、果仁。因此印地安人视腰果树为“神树”,认为腰果仁就是上天赐给他们作为主食来源的“神粮”。每当收获时节,他们便会将最完美、最丰硕的腰果当成祭品,献给天神。我们所吃过的腰果其实结在果实的下端,所以在一些地方腰果又称为“树花生”!结满果实的腰果树远远看起来像是吊满一盅盅灯笼,近看才发现灯笼底端居然吐出个月牙!腰果树最奇特之处就在于,它同时会长出洋梨状果实与弯月形核果,人们习惯称上端为假果,下端称为真果。

新鲜时可以当水果吃的核桃

世界11大美味坚果,其中3种东北盛产,长在树上时你能认出几种来

▲核桃小时候和我们吃到的坚果部分


与其他胡桃科的树种一样,核桃树都有直径5~6公分的绿色果实,有着肉质的外壳(通称果皮)包住里面坚硬种子。有趣的是,如果将果皮拨开,其汁液接触空气后,会氧化变黑色,所以有幸看到野生核桃,可别急着直接用手去掰果皮,否则手就会沾得黑黑的,不容易洗掉。因此为了避免不必要的麻烦,果农在采收之后都会把果实晒干,干燥后的肉质外壳就会变成纤维状,就能轻松的取出带壳的核桃,接着就可以从硬梆梆的果壳中取出形如小脑袋的核桃了!在我国一些核桃产地,如四川、云南等,人们还有食用新鲜核桃的习惯,吃起来和水果一样,非常美味。

被音译为碧根果的胡桃

世界11大美味坚果,其中3种东北盛产,长在树上时你能认出几种来

▲碧根果小时候和我们吃到的坚果部分


属落叶乔木的胡桃树,原产于北美大陆中南部,一般株高20~25米,最高可达55米,树皮浅裂;芽有柔毛,幼枝有柔毛,会结出长椭圆形果实,外果皮薄且带有纵横四条,里头的核长圆形或卵形,“碧根果”的名字就是源于北美土著语言“Pecan”的音译,意为“需要石头才能敲裂的坚果”。我们平时所吃的碧根果,是果实裂开里的核,核里的果仁,如俄罗斯娃娃一层一层的剥开,可真谓得来不易呀!

和杏子并无关系的杏仁

世界11大美味坚果,其中3种东北盛产,长在树上时你能认出几种来

▲杏仁小时候和我们吃到的坚果部分


杏仁是多年生落叶果树,小乔木或乔木,又叫做巴旦杏,原产西亚和中亚山区,目前世界五大洲均有种植,栽培最多的是西亚和希腊。你觉得扁桃仁这个名字陌生吗?其实它就是被误叫多时的“杏仁”。70 年代美国生产商传入一种非常可口的果仁,就是扁桃仁,形状与中国的杏仁类似,只是看来稍大,当时人们便把这种食品译为“美国大杏仁”,久而久之,大众都以为它就是“杏仁”,这个错了几十年的误译到现在还未纠正过来。但其实两者并无关系,杏仁属李亚属,而我们说的扁桃仁是桃亚属的。下次再看到扁桃仁,记得别再叫错人家名字啦!

吃了就会开心的开心果

世界11大美味坚果,其中3种东北盛产,长在树上时你能认出几种来

▲开心果小时候和我们吃到的坚果部分


属落叶小乔木的开心果树,奇数羽状复叶互生,全缘革质卵形小叶,春季开褐绿色花,雌雄异株,腋生总状或圆锥花序,夏秋果渐熟,卵形或长椭圆形的核果逐转成淡黄色或淡红色,一大串的小果实看去好似爆竹花般艳丽,剥开里头是淡绿色或乳黄色种子。

圣诞节装饰品长出的松子

世界11大美味坚果,其中3种东北盛产,长在树上时你能认出几种来

▲松子小时候和我们吃到的坚果部分


被誉为“北半球森林之母”的松树,松子即是其种子,但并不是所有的松树都能结松子。我们通常吃的松子,是靠动物当快递员来帮忙传播。这样的松树常见的有红松、马尾松、华山松等,它们能结出超过1厘米长的硕大松子。此类松子富含油脂,对于准备过冬的松鼠和鸟类来说,是珍贵的脂肪补给。小动物们把松子取走储为过冬用粮,浅埋各处,却忘了地点,春天到来,这些被遗忘的松子受了春雨浸润,便会生根发芽,在远离母树的地方开始自己的生活。一个松塔从开花到成熟期约3年,而且产量极为有限,因而珍贵。

和巧克力搭配得天衣无缝的榛子

世界11大美味坚果,其中3种东北盛产,长在树上时你能认出几种来

▲榛子小时候和我们吃到的坚果部分


榛子家族大多数都是低矮的灌木,但也不乏高大威猛的成员,华榛就是这么一位。华榛原产于我国,果实呈现淡黄色或金黄色,和银杏种子的模样颇为相似,所以也有“山白果”之称。但要注意的是,我们吃的榛子是植物的果实,外壳就是果皮;而银杏(白果)则是植物的种子,外壳是中种皮。当然,榛子因为有厚厚的铠甲保护,也不需要像银杏那样储存有毒的物质。相对来说,在野外靠吃榛子求生,比吃白果要可靠。

生长在亚马逊丛林的巴西坚果

世界11大美味坚果,其中3种东北盛产,长在树上时你能认出几种来

▲巴西坚果小时候和我们吃到的坚果部分


巴西坚果植株为大乔木,树高可以达到30至45公尺高,树干直径可达2公尺,是亚马逊雨林里最大的树木之一,树龄可以达500岁以上。只有生长在原始林中的巴西坚果树才会结果实,结出的果仁外形酷似鲍鱼,故有一个雅号叫做“鲍鱼果”。

原始林内长有一种会吸引雄性蜜蜂的兰花,若少了这种兰花,雌雄蜂就不会交配、将导致蜂数减少,蜜蜂数量减少会使得巴西坚果的花无法完成授粉及结果。因此巴西坚果仅产于原始林中。

明明来自澳洲,却被称为夏威夷果

世界11大美味坚果,其中3种东北盛产,长在树上时你能认出几种来

▲夏威夷果小时候和我们吃到的坚果部分


其实我们熟知的“夏威夷果”原产于澳大利亚,原名为澳大利亚坚果(或称澳洲果仁),大家一定在想那为什么变叫“夏威夷果”了呢?,理由好笑又冤枉,仅因澳大利亚坚果被夏威夷引进后大量商品化行销至各地,“夏威夷果”之名便声名远播。

当树龄约7年时,澳大利亚坚果便开始结果,但要到约10至12年后,结果量才会达到生产的巅峰。生产寿命约75至100年。当果实完全成熟时,会掉在地上,然后才以人工或机器的方式搜集、处理,并不是以人工从树上摘取;因为果农认为:果实掉在地上才是完全成熟,用手从树上摘取者,不一定完全成熟,所以品质可能会较差。在大量生产的夏威夷,一年之间,约有8至9个月(即7月至次年3月),成熟的果实会掉落。多雨季节,每4个礼拜搜集一次;干季则可等待久些才搜集。

不是芝麻也不是爱玉的奇亚籽

世界11大美味坚果,其中3种东北盛产,长在树上时你能认出几种来

▲奇亚籽小时候和我们吃到的坚果部分


学名芡欧鼠尾草(Salvia Hispanica L.)的奇亚籽,是一种属于薄荷科的一年生植物,植株高度介于1米到1.5米之间,四边形的茎上覆盖着白色小绒毛,向外延伸出不同的分枝。生长在热带和亚热带的干旱地区,所以种子自含一种胶质保护其不会干死;又含丰富的植物性营养,所以有“超级种子”与“长跑食物”一说。

对!就是你吃过的南瓜种子

世界11大美味坚果,其中3种东北盛产,长在树上时你能认出几种来

▲南瓜估计没有人没吃过吧




南瓜籽即是我们日常吃五谷杂粮类里的南瓜或其他南瓜属植物,所挖出的种子,外形扁平呈鹅蛋形,剥开一层白色的种皮,绿色的种子就是我们常见的南瓜籽,也有一些品种的南瓜子没有白色的种皮。经过清洗、低温烘焙、去壳等制程,使不被珍惜的厨余废物一跃成为带有高营养价值的产品。

#坚果#

后话:

经过一番繁复制作过程的坚果,从看也没看过的树上,到成为盘中的美味,你是不是也感到十分惊奇呢?

你还知道哪些坚果,初生模样和最后成为坚果时,两者大不同呢?


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