芡实俗名 鸡头”属睡 莲科 ,芡属 ,为一年生大型水生草本植物。芡实种仁 （干芡米 ）含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生 素及微量元素等 ,可鲜食。芡实能健脾益胃 ,又能 补充人体营养。此外 ,芡实可做优等副食品 ,其味 香糯 ,也可加工成粉 ,制饴糖,还大量用于医药助 剂。芡实丰富的营养价值和药用价值 ,为芡实的推广种植提供了广阔前景。南四湖最大水域面积达 1266k㎡,是北方最大的淡水湖，可为芡实

1 场地选择

芡实种植田块应避风向阳,选择水深适宜 ,土 壤肥沃、微酸性或中性,便于管理的水域。根据种 植的目的不同 ,选择不同的水位。以收芡米为主的 场地水深宜为30〜50cm，以收鲜茎秆为主的场地 水深宜为80〜100cm。

2 品种

南四湖野生种,属于北芡,全身都有刺 ,芡米较 小 ,粳性 ,品质中等。

3 播种育苗

3.1 浸种催芽

4月上旬将上一年保存的种子捞起 ,清洗干净 后进行粒选。选色深、无损伤的种子进行催芽。催 芽时每盆放置种子的厚度不宜超过30cm，加水淹 没种子。盆口加盖塑料薄膜增温 ,晚上将催芽盆搬 到室内保温，保证温度白天在20℃以上，晚上不低 于15℃到第4d至第5d换一次清水，50%左右 的种子露白时即可育苗。

3.2 直播或苗床育苗

大面积湖荡栽培多直播。直播方法是将种子 用泥团包裹,每团 2〜3粒,种植密度一般按株行距 100 〜200cm 进行。而水田、池塘和浅湖栽培多育苗移栽。播前一周,做好苗床,育苗池土层厚 25cm,灌水10cm,待苗池水澄清、底土沉实后将露 白的种子一粒一粒播下 ,芽眼朝上,种子间距 4〜 6cm , 每㎡用种 1 .2 〜 1 .3 kg。

3 .3分苗假植

假植田应选避风向阳、排灌方便的水田 ,每 667㎡施腐熟粪肥500〜1000kg，耕细耙平灌水10 〜15cm。当种子长出2〜3片箭形叶时进行假植。 假植时需将芡苗的种子与须根全部栽入泥中 ,但不能埋没心叶 。

4 定植

4.1 大田准备

定植前先整田、施基肥。基肥主要是针对新种 植田,对于多年养殖的区域,淤泥多 ,底质肥,可不 施基肥。施肥量一般为每667㎡施腐熟人畜粪肥 1000kg以上，或腐熟鸡粪500kg,尿素10〜15kg磷 肥 20〜25kg。

4.2 移栽定植

当芡苗长出 3〜5片圆叶时,即可定植。定植前，挖深20cm、直径60〜80cm的定植穴。起苗时要保护好根须,用盆盛苗,将叶片顺好,不能损伤, 保湿防晒,随起随栽。栽种时,用手将根系插入 5 〜7cm深的泥中，不能太深，防止淹没心叶,不能伤 及根系。种植密度 :采收芡米 ,早熟品种每 667㎡种植150株左右，晚熟品种每667㎡种植100〜l20 株;采收鲜茎梗，每667㎡种植350〜400株。

5 田间管理

5.1 除草壅根

芡实苗定植成活后应及时除草壅根。生长前 期芡实苗非常弱小，叶片覆盖面较小 ，要及时清除 杂草。拔除杂草时 ，应将杂草扭成团 ，踩入泥中 ，同时对芡苗壅泥围根 ，促进芡苗早发。如发现有死苗 缺苗及时补栽。当芡叶基本盖满水面后，停止除草。

5.2水位管理

水位要视芡实的生长情况而定。一般情况,播种到出苗保持水层5〜8cm,定植前逐渐加至20cm 左右，定植时水层15〜20cm，至封行期、开花膨果 期保持水深50cm左右（采收鲜茎梗的芡实，水层 应保持在80〜100cm）,成熟采收时，降低水位至 30cm左右。

5. 3看苗追月肥

叶片大而厚、颜色深绿、有水泡状突起 ，应控制施肥 ，若芡叶发黄，皱纹很密，舒张不开，叶薄梗细 ， 应及时追肥，每667㎡施尿素10〜15kg,追施2〜3 次，每次间隔15d左右。追肥时，应距离植株根系 10〜15cm,扒穴施入泥中，防止肥料洒到苗心,造 成烧苗。芡叶盖满水面后 ，停止追肥。

5.4病虫害防治

常见病害有叶斑病和叶瘤病两种。叶斑病在 发病初期7〜15d内，连续2〜3次用10%苯醚甲 环唑可湿性粉剂 800〜1000倍液或 50 %多菌灵可 湿性粉剂 400〜500倍液喷施叶面。叶瘤病在发病 初期7〜15d，连续2〜3次叶面喷施72%甲霜灵 •锰锌800〜1000倍液和0.2%磷酸二氢钾液。常见虫害有斜纹夜蛾、蚜虫和水生动物龙虾 等。可用10% 吡虫啉 1500〜2000倍液喷洒防 治。

6采收

6. 1 芡果采收

采收时视果实成熟情况分 5〜6次采收。当果 梗变软、果实发红而光滑时，即可采收。采收时，首 先用竹刀划去老残叶形成采收通道 ，尽量保护幼嫩叶、当家叶，不伤叶柄，亍走时防止踩伤根系。采收 时把成熟果实从水中轻轻拉起 ，用刀从果实基部切下 ，保留果梗 ，以免进水腐烂。每次采收须走原通 道 ，减少根系和叶片损伤。

6. 2 芡柄采收

芡实叶柄可作菜用。叶柄长粗后 ，即可采收。 采收时应保留植株有 3〜4片叶，一般首次采收在 6月上中旬，以后每隔10〜15d采收1次，一直可 采收至霜降期 ，采收后即可上市销售 。

7 芡实留种

芡实可自亍留种，结合采收进亍。在第 3〜4 次采收时 ，选择符合品种特征、结果多、饱满扁大的 芡果作好标记 ，隔次采收 ，成熟度要稍高，确保其生 理成熟。采收后需再后熟一周后剥取种子 ，选择大 小均匀、充实圆整、没有棱角的籽粒 ，淘汰未成熟 的、较小的种子和不饱满的种子 ，淘洗干净 ，装入编 织袋浸入流动水下保存 ，供第二年用种。