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前言

人心果果实是一种具有强烈臭味和苦味的复合果，外形像一个小番茄，颜色从绿色变为棕褐色。人心果果实在一些太平洋岛屿上被当地人作为主食或救荒食物食用，在东南亚和澳洲也被加入咖喱或沾盐食用。人心果果实还被加工成酸角糕或功能饮料，在国际市场上销售。人心果果实之所以受到关注，主要是因为它富含多种营养成分和活性物质，对人体有一些保健作用。

人心果的营养价值

人心果果实中含有大量的维生素C，每100克果实中含有约300毫克的维生素C1，是柑橘类水果的10倍左右。维生素C是一种重要的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，防止细胞老化和损伤，增强免疫力，预防感冒和其他感染性疾病。维生素C还可以促进胶原蛋白的合成，改善皮肤弹性和光泽，抗皱抗衰。维生素C还可以参与铁的吸收和利用，预防贫血，提高血液携氧能力。

人心果果实中还含有一些B族维生素，如维生素B1、B2、B3、B6等。B族维生素是一组参与能量代谢的水溶性维生素，可以促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的分解和利用，提供能量，维持人体的正常运作。B族维生素还可以调节神经系统和内分泌系统的功能，缓解压力和焦虑，改善情绪和睡眠。B族维生素还可以保护皮肤、眼睛、口腔、肝脏等器官的健康，预防皮炎、口炎、视力下降等症状。

人心果果实中还含有一些矿物质，如钙、铁、镁等。钙是人体骨骼和牙齿的主要成分，可以增强骨密度，预防骨质疏松和龋齿。钙还可以参与神经肌肉的传导，调节心跳和血压，预防心脏病和高血压。铁是造血的必需元素，可以合成血红蛋白，输送氧气，促进新陈代谢。铁还可以提高免疫力，抵抗感染，预防贫血和虚弱。镁是多种酶的辅因子，可以参与能量代谢，调节神经肌肉功能，缓解疲劳和抑郁。

人心果果实中还含有一些活性物质，如多糖、果胶、鞣质等。多糖是一种重要的植物储存能量的物质，可以提供能量，增加饱腹感，控制食欲，减少热量摄入，预防肥胖。多糖还可以增强免疫系统，激活巨噬细胞和自然杀伤细胞，抵抗外来的病原体，防治感染性疾病。

多糖还可以促进肠道菌群的平衡，增加有益菌的数量和活性，抑制有害菌的生长和毒素的产生，改善肠道功能和健康。果胶是一种重要的水溶性纤维素，可以吸收水分形成凝胶，在肠道内形成保护层，减轻刺激和炎症，缓解便秘和腹泻。果胶还可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防动脉硬化和冠心病。

人心果叶子的营养成分和作用

人心果叶子是一种绿色的植物组织，外形像心形，边缘有锯齿，表面有细毛。人心果叶子在一些太平洋岛屿上被当地人作为蔬菜或香料食用，在东南亚和澳洲也被用来包裹食物或制作茶饮。人心果叶子也被用来制作药膏或敷料，治疗创伤或皮肤病。人心果叶子之所以有这些用途，主要是因为它含有一些营养成分和活性物质，对人体有一些保健作用。

人心果叶子中含有大量的叶绿素，每100克叶子中含有约3.5毫克的叶绿素，是菠菜的2倍左右。叶绿素是一种重要的植物色素，可以吸收阳光，转化为能量，促进植物生长。叶绿素也可以被人体吸收，提供氧气，清除体内的毒素，增强血液循环，预防贫血和缺氧。叶绿素还可以抑制体内的致癌物质，防止癌细胞的形成和扩散，预防癌症。

人心果叶子中还含有一些类胡萝卜素，如β-胡萝卜素、番茄红素等。类胡萝卜素是一种重要的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，保护细胞免受氧化应激的损伤，延缓衰老过程，预防癌症和慢性病。类胡萝卜素还可以转化为维生素A，维生素A是一种重要的视觉物质，可以维持眼睛的正常功能，预防夜盲症和干眼症。维生素A还可以促进皮肤的更新和修复，改善皮肤质量和颜色。

人心果叶子中还含有一些黄酮类物质，如芹菜素、芦丁等。黄酮类物质是一种重要的植物化学物质，可以调节植物的生理活动和抵抗力。黄酮类物质也可以被人体吸收，调节人体的内分泌和免疫系统，抑制过敏反应和炎症反应，改善过敏性鼻炎、哮喘等过敏性疾病。黄酮类物质还可以稳定血管壁，增加血管弹性，降低血压和胆固醇，预防动脉硬化和心血管疾病。

人心果叶子中还含有一些基本营养素，如蛋白质、纤维素等。蛋白质是人体构成和功能的基础物质，可以提供氨基酸，合成肌肉、骨骼、皮肤、毛发等组织，参与酶、激素、抗体等物质的形成，调节人体的代谢和生理活动。纤维素是一种不可消化的碳水化合物，可以增加饱腹感，控制食欲，减少热量摄入，预防肥胖。纤维素还可以促进肠道蠕动，增加排便量，清理肠道，预防便秘和肠癌。

综上所述，人心果叶子是一种具有多种营养成分和活性物质的食品和药品资源，对人体有一些保健作用。人心果叶子可以提供氧气、清除毒素、预防贫血、保护眼睛、改善皮肤、调节内分泌和免疫系统、稳定血压和胆固醇等。