鸡头米种植视频(新农人·喜丰收③｜ 入藕花深处，遇上莲藕与芡实)

编者按 风吹稻田千重浪，又到一年秋收时。9月23日起，新华日报·交汇点记者将走进农田、山林、家庭农场，和“新农人”们感受丰收的喜悦，共话背后的科技力量。

“有了，有了，这里有藕！”9月29日，在扬州大学水生蔬菜种质创新与品质调控创新团队的莲藕试验塘里，荷叶开始泛黄枯萎，到了莲藕可以收获的季节了。扬州大学园艺园林学院大二学生储杰韬第一次穿上水裤，跳下试验水塘，开始“摸藕”。一番寻找、摸索、冲淤泥后，储杰韬和同学一起，挖出了当天最长的一节莲藕。虽然不小心弄断了，但对这个第一次挖藕的同学来说，一切都是新鲜的。

相比较储杰韬，研究生孙远挖藕显得“轻车熟路”。“首先要分辨出哪些荷叶下面可能有莲藕，找到主枝干，然后伸进去探到有莲藕的迹象为止。接着，用手顺着探到的莲藕挖下去，慢慢用手晃动莲藕，使其松动，挖得差不多了就可以直接提上水面了。对于以下延伸得比较深的莲藕，的确很容易挖断。”孙远一边挖藕，一边和师弟师妹们传授挖藕技巧。

“其实，在大规模种植莲藕的池塘中，这种‘徒手挖藕’已经成为过去式。现在很多藕塘都使用高压水枪或者农用机械挖藕。现在刚到莲藕可以收获的季节，所以现在挖出来的藕比较小，也比较嫩。很多人更喜欢吃老藕，所以莲藕大规模的丰收还没有到时候。我们在试验塘中，让同学们徒手挖藕，也是希望他们感受劳动者的辛苦。”扬州大学水生蔬菜种质创新与品质调控创新团队李良俊教授告诉记者。

“试验塘中的淤泥不算深，但我还是感觉迈不动腿。想把莲藕完整地挖出来，就更难了。今天的运动指标达标了！”储杰韬擦了擦头上的汗珠说道：“这也让我更觉得，科技可以改变传统农业，让农活儿更省力。”

李良俊介绍，在扬州大学的试验塘中，保存有100多种重要莲藕种质资源。每年9月以后，是莲藕收获的季节，团队会对各种资源和科学试验的莲藕进行采收，并对采上来的莲藕进行节数、长度、粗度形态指标以及淀粉品质、功能成分、产量指标等分析，比较资源的优劣，检验试验成果。

莲藕是我国种植面积最大的水生蔬菜，全国栽培面积约1000万亩，因为颜值高、口感好、营养价值高，深受消费者喜爱。但是，目前仍然存在莲藕品种单一、栽培管理技术粗放、生产劳动强度大、用工难、种植效益不稳定等难题。为了让莲藕更加高产美味、降低劳动程度，多年来，一个个科研团队不断探索新的品种和高质量、省力的栽培管理技术方法。

“经过多年的研究，团队除了开展莲藕新品种的选育和创新应用外，还推广应用集专用配方缓释肥、无人机无人施肥船施肥、采收机械装备高效采收技术等应用的莲藕优质轻简高效生态栽培技术。”李良俊介绍，如今，这套技术已经在江苏、湖北、江西等莲藕主产区大面积推广。不仅可以减少栽培过程中化肥追肥用量20%—32%，还能够让莲藕更加高产，同时减少近一半的劳动力。

除了莲藕，芡实也是江苏特别是苏南一带人们喜欢的食物。芡实被人们俗称为“鸡头米”，江苏是国内芡实种植面积最大、产业化水平最高的地区。

“你们看，通过我们的生态栽培技术，使用专业配方缓释肥后，种出来的芡实单果实的直径大约比普通的增加2厘米，增重150克。”刚从水中捧出一个芡实果实的扬州大学园艺园林学院研三学生王煜皓告诉记者：“现在，我们正在开展的芡实类黄酮化合物合成积累分子机制研究，已经挖掘得到了类黄酮化合物合成的关键基因及其调控网络，希望可以在来年有更好的收获，让‘苏’牌芡实更高产。”

策划：张琳

本期文字：叶真

本期视频：蔡亮 通讯员 钮溢

海报制作：戴玮烨