芥兰是我我们日常餐桌必不可少的食材，是我国著名的特产蔬菜。芥兰营养丰富多吃对身体有好处，我们这边烹饪芥兰的方法是凉拌或者清炒，味道脆，嫩可口，个人觉得还是凉拌口味佳。芥兰的故乡可以说是广东，因为广州是最早种植芥兰的地区，后来因为各地的市场需求不断增加，北方地区也开始引进种植。广东地区种芥兰，以前种植只供国内市场，现在主要靠出口。在华北地区都建立了出口基地，市场需求量是很大的，利润也很可观。

一、芥兰种植环境需求

• 1、温度：芥兰喜热不耐寒，当温度低于19℃植株就会发育不良。播种到出苗期间最适宜的温度为27℃左右，叶茎生长中期温度控制在26℃左右最好，在这个时期温度要是超过29℃，夜晚温度不能低于16℃，不然会影响芥兰菜苔正常发育，芥兰整个生长期适宜温度在16℃～27℃。品种不同适宜的温度也不同，尽量选择适合当地气温种植的品种。

• 2、光照：光照时间越长越适合芥兰生长发育，芥兰不能在阴凉的地方种植，光照不足会造成芥兰幼苗期发育缓慢，影响结苔影响产量。芥蓝结苔期依靠叶片进行光合作用，产生有机物来补给自身补充养分。所以想要产量高，就得让芥兰完美的进行光合作用，全天光照时长在12小时左右最佳。

• 3、水分：芥蓝喜欢温湿的土壤环境，不耐旱。幼苗期水份需求量较高，土壤含水量在80%左右为宜。芥兰虽然不怕土壤水份大，但是为了能让植株根部，能完美的吸收养分达到高产的目的，土壤水份含量不要超过89%为宜。结苔期土壤水份含量在78%为宜。芥兰整个生长阶段土壤水份控制在70%～90%为好。

• 4、土壤：芥兰跟自己同科植物比起来，对土壤要求高一点，一般选择土层厚、土质疏松，肥沃的土壤最好。含沙量高的土壤更适宜芥兰生长，但是黄土型沙土地不适合芥兰生长，这样的土壤保水能力差，夏季水分蒸发很快，不能满足芥适宜的土壤水份，容易造成干旱影响产量。所以选择保肥保水的土壤最好。

二、芥兰栽培技术

• 1、整地施基肥：整地我们选好种植地后先对地面施撒基肥，基肥以农家肥为主每亩施撒3500kg、磷酸钙30kg均匀的撒到地表面，翻地时翻入地面即可，翻地深度在25cm为宜翻地结束后晾晒一周左右，晒图可以起到杀菌作用，可以起到防御病害的作用。晒土结束后然后用耙拉平地面把大的土块打碎，把土弄细再用磙子收一下把地收平，磙子收地时不要把地面压的太实，会影响种子发芽。

• 2、品种选择：芥兰品种分为早熟型、中熟型、晚熟型。一般早熟和中熟品种比较受欢迎一点。早熟品种像绿宝芥蓝、白花芥蓝、早芥蓝。中熟品种像中花芥蓝、香菇芥蓝。这些品种都是抗病能力强，容易高产的优良品种。早熟品种生长期在55天左右，中熟品种生长期在70天左右，要根据种植地环境来选择适宜的品种。

• 3、种植时间：早熟品种一般在8月中旬左右种植，中熟、晚熟品种一般在4月中旬左右播种。像“早芥蓝”在北方大田种植，一般在4月中旬左右播种，在6月中旬左右就可以收获了。晚熟品种可以在2月左右种植，用育苗移栽种植的方法种植，到6月左右也可以收获了。

• 4、催芽育苗：选好种子先做一下催芽，把选好的种子放入53℃也水中浸泡5分钟然后捞出，等水变温后再把芥兰种子倒入水中，浸泡7个小时左右捞出，把种子用毛巾包起来，把毛巾浸湿然后找一个容器把包好的种子放进去，拿到温暖的地方进行催芽，过一周左右就能露芽了。露牙后准备好苗床、营养土，播种后盖上营养土然后把苗床喷湿，用地膜盖起来等一般的苗出土后把地膜去掉，当芥兰植株长出5片真叶时就可以移栽定植了。

• 5、定植：定植时要选择壮苗进行定植，植株根部要带土，在早上定植比较好，在定植前把地面浇透水。早熟品种定植株距距离23cmx19cm为宜，中熟品种定植株距在28cmx21cm为宜，晚熟品种植株距离在29cmx29cm为宜，定植时要把每个植株的根都要放进土里，定植完盖土时放点细沙更好。

三、芥兰田间管理

• 1、肥水管理：芥兰根系不是很发达，喜肥除了基肥外在芥兰生长过程中，我们要进行追肥及时给芥兰植株补充养分。定植后植株过了缓苗期在浇水时追肥一次，施肥以农家粪水为主复合肥、尿素为辅。每亩施撒农家粪水2500kg，尿素25kg、复合肥30kg浇水时冲入水中即可。在芥兰结苔前期再追肥一次，每亩追施农家肥3000kg，尿素20kg复合肥35kg。除了这两次重要的追肥，在别的时期浇水也可以冲施一些农家肥，根据植株长势来进行合理施肥。

• 2、中耕培土：定植后过了缓苗期，浇水过后要进行一次中耕，因为浇水过后土会变硬不利于植株根部发育，可以起到给芥兰根部松土的作用有利于根部发育。芥兰结苔前期浇完水后再进行一次中耕，在结苔期植株养分需求较大，中耕可以帮助植株根吸收到土壤中的养分，这次中耕顺便进行一下培土，因为植株结苔期上茎杆会变壮底部细，给培土可以起到固根的作用。结合中耕时适当培土就可以。

• 3、芥兰病害防治：芥兰常见病害有黑腐病、霜霉病、病毒病等，发病初期要及时用药物进行防治用农用链霉素、灭扫利乳油对植株进行均匀喷洒，施药2次左右为宜每隔一周施药一次。在种植之前可以用DT可湿性粉剂进行拌种，这样可以减少传染源。

• 4、芥兰虫害防治：常见虫害有菜粉蝶、小菜蛾、甘蓝夜蛾、黄条跳等。物理防治措施有种植地要浇冬水，之后对地面进行深翻可以减少一部分过冬的幼虫。要勤清理种植地里的杂草、枯枝败叶等，可以减少一部分寄宿的虫卵，发现虫子超过5只左右要用药物及时进行防治用功夫乳油、灭扫利乳油对芥兰植株进行喷洒，施药三次左右为宜。

四、芥兰收获

当芥蓝花蕾长出2朵花时进行收获最佳，有的品种可以多次进行采收，收获时要在基部留4片叶子，可以促进分枝发芽形成侧薹，侧薹长15cm左右时又可以采收一次，采收时留2片叶子，还可以长出侧薹，要是养分充足植株长势不错，随便达到高产。注意采收时要斜刀割下这样可以防止刀口处腐烂。

芥蓝种植要控制好土壤的水分，虽然芥兰抗高温能力很强，但是在结苔期最高温度不要超过29℃为宜，温度太高会影响芥兰植株进行光合作用产生有机物。芥兰根部不够发达中耕培土要做好，中耕最佳时间是浇过水或大雨过后，大概3天左右脚能下地时进行。病虫害要早发现早防治，雨天过后或者浇水过后，地面过于潮湿可以在地面撒点草木灰，可以减少一部分病源体。农药的使用量要按照国家规定计量使用，采收前12天左右要停止用药。只要掌握好种植技术，每个种植户都会有一个好的收获。