山胡椒种植(山胡椒生于向阳丘陵和山地的灌木丛或树林中，伞形花序，花黄白色)

山胡椒，别名木香子、木姜子、山苍子、青皮树、山苍树、过山香、山鸡椒、野胡椒、大筑子皮、澄茄子、沙海藤。山胡椒叶灌木或小乔木，高8-10米。树皮幼时黄绿色，老时灰褐色，无毛。

山胡椒叶互生，纸质，有香气，披针形或长圆状披针形，长7-11厘米，宽1.4-2.4厘米，先端渐尖，基部楔形，全缘，上面深绿色，下面粉绿色，苍白色。两面均无毛，羽状脉，侧脉每边6-10条，纤细，中脉、侧脉在两面均突起；叶柄长6-20毫米，纤细，无毛。

山胡椒伞形花序单生或簇生，黄白色，总梗细长，长6-10毫米；苞片边缘有睫毛；每一花序有花4-6朵，先叶开放或与叶同时开放，花被裂片6，宽卵形；能育雄蕊9，花丝中下部有毛，第3轮基部的腺体具短柄；退化雌蕊无毛；雌花中退化雄蕊中下部具柔毛；子房卵形，花柱短，柱头头状。

山胡椒花

山胡椒果近球形，直径约5毫米，无毛，幼时绿色，成熟时黑色，果梗长2-4毫米，先端稍增粗。

山胡椒喜欢湿润气候。喜光，生于向阳的山地、灌丛、疏林或林中路旁、水边，海拔500-3200米。在光照不足的条件下生长发育不良。适生于上层深厚、排水良好的酸性红壤、黄壤以及山地棕壤，在低洼积水处则不宜栽种。

山鸡椒的木材材质中等，耐湿不蛀，但易劈裂，可供普通家具和建筑等用。花、叶和果皮主要提制柠檬醛的原料，供医药制品和配制香精等用。核仁含油率61.8%，油供工业上用。 把山胡椒进行加工，生产出了山胡椒油香料可以形成商品销售。

山胡椒用插条繁殖或种子繁殖。插条繁殖：选健壮的母树，取一年生的枝条，按株距5厘米，行距15厘米在春季扦插，一年生苗高0.5-0.6米时，便可出圃移栽。早春2-3月栽植，栽培密度开始可用1.5米×1.5米，每公顷栽4800株，或1.5米×2米，每公顷栽3330株。栽后填土踏实，浇水。

山胡椒采集种子：用来繁殖的种子要充分成熟。在8月底至9月初果皮变成紫黑色，油黑发亮，种仁红色且坚硬，即是采收适期。

山胡椒种子处理：采下的果实，用草木灰水浸泡搓洗去果皮和油脂，洗净凉干。由于山胡椒种子有休眠期，随采随播发芽迟缓，发芽率低，因此，种子要贮藏，采用层积沙藏法。选择排水良好的坡地挖坑，规格为2米×1米×1米，坑底铺粗沙10～15厘米厚。然后按5厘米厚度，一层种子一层沙子交互叠放，坑中央播秸杆一束以便于通气。种子放至距坑面30厘米时，盖一层沙子，并盖稻草、秸杆，再用泥土封成小丘，丘顶铺草防止雨水冲洗，并在小丘周围开排水沟。

山胡椒播种育苗：选择肥沃、疏松、向阳的地方作育苗地。冬季深翻，早春解冻后耙平。下基肥（每公顷火烧土33750 千克，饼肥2250千克，磷钾肥1125千克），开沟作床（宽2～3米）。条播间距30～40厘米。2月下种，播种量75～150千克/公顷，播种30天后可出苗。待苗高5里面左右时进行间苗，保持株距20～30厘米，每公顷留苗11万株，用人粪尿追施。1年生苗高60～80厘米，地径粗0.3～0.4厘米，可上山造林。

山胡椒林地选择：山胡椒是中性偏阳的浅根性树种，造林地应选在南坡湿润或有水源而略有庇荫的地方。海拔300～1000米均可。 pH值为4.5～6.0的酸性红壤、黄壤及山地棕壤。由石灰岩发育而成的钙质土、低洼积水处不宜栽山胡椒。

山胡椒整地造林：对选好的造林地，第一年秋季要进行打穴备耕，穴规格为80厘米×80厘米×30厘米，每穴可施农家肥1～2担，栽植时要做到苗正根舒，踏实土，浇足定根水。初植密度可用1.5米×1.5米(每公顷4800株左右)或2米×1.5米（每公顷3300株左右）。进入盛果期后，应逐渐进行疏伐（主要是伐除雄株），最后每公顷保留1500～1800株左右。在疏伐时。要间隔适当距离保留一株做授粉树，一般每公顷保留120～150株雄株。

山胡椒管理：人工林的管理，主要是中耕除草、施肥。山胡椒早熟早衰，一般10天左右生长开始衰退。对衰老山胡椒林可以进行萌芽更新。

山胡椒花

山胡椒从移栽至第2年幼株期间，每年应中耕、除草、追肥2-3次，第3年后，每年至少松土1次。栽后1-2年晚秋或冬季，在0.8-1.2米高处，剪截主干顶部，促使侧枝生长，形成矮化林，以便采果。当进入开花期，应分辨雌雄株逐步疏伐。在疏伐时，要注意隔一定距离保留1株雄株作授粉树，每公顷保留120~150株即可。

凉拌山胡椒

山胡椒的根、叶及果实等均可入药。

山胡椒生于向阳丘陵和山地的灌木丛或树林中，适合生于海拔100—2900米，对土壤和气候的适应性较强，但在土壤酸度为5—6度的地区生长较为旺盛。

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