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香菜根种植方法(这6种菜,吃完“菜根”别扔,插进花盆里勤浇水,两周成小菜园)

来源:习南公子|更新时间:2023-11-16|点击次数:

今年蔬菜价格普遍偏高,前段时间某些青菜的价格已经赶上猪肉的价格了,但是蔬菜中含有人体所需的各种维生素、矿物质等,在日常饮食中又离不开蔬菜。其实有一些蔬菜吃过以后,可以将根部直接种进花盆、泡沫箱等容器中,等待两周后又会长出新的蔬菜,这样可以省下不少钱呢,这6种“菜根”在家可以试一试。

这6种菜,吃完“菜根”别扔,插进花盆里勤浇水,两周成小菜园

一、【香菜根】

香菜虽在烹饪中很少用于主料,但却有提鲜提味的作用,很多菜品中都少不了它。平时买回家的香菜根部不要丢,选择深一些的花盆,香菜的根都种入花盆中,放在阳光充足的阳台或者其他地方,几天浇一次水,差不多半个月左右,就能长出新鲜嫩绿的香菜了。要注意的是现在冬季室外温度比较冷,不要将花盆放入室外,通常温度在15左右,香菜的长势最好。

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在购买香菜时最好选用那种新鲜,根部带有泥土的,这样的香菜在种植后发根比较快,更有利于香菜的生长,种好后的香菜在吃的时候直接掐叶子就可以,将菜心和根部留下来,再次种下很快便会又长出来一茬。

芫荽炒里脊肉

所需食材:里脊肉肉丝四两、香菜1把、葱1根、姜1块、干辣椒4根、生抽1勺、淀粉1调羹、香油1勺、胡椒粉半调羹、盐和鸡精适量。

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1、碗中加入四两里脊肉肉丝,加入半勺盐,大约5勺水(60毫升左右),搅拌均匀后充分揉抓,让水分全部都吸收到肉丝中,加入1勺生抽提鲜增味,加入1勺料酒去腥,充分揉抓,让生抽和料酒充分与肉丝融合,加入1勺油,充分搅拌,用油来锁住肉丝内部的水分,炒出来的肉丝更鲜嫩。

2、加入1调羹水淀粉,充分揉抓,使淀粉包裹到每片肉丝,防止将肉炒老。将香菜切成长段,切一刀就可以了,姜切成细丝,葱切段备用。

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3、炒锅中加入适量油,油温六成热,加入葱段、姜丝和4根干辣椒爆香后,加入腌制好的肉丝,翻炒至肉丝变色。

4、加入切好的香菜段、半勺胡椒粉、适量的盐和鸡精,翻炒均匀,出锅前淋入一勺香油即可,这样一盘鲜香滑嫩的芫荽炒里脊肉就好了。

二、【小葱根】

小葱与香菜一样,平时吃的量比较少,但也是烹饪少不了的食材,价格也不便宜,所以可以将小葱根种入花盆中,也可以直接将小葱的根部切下来放入水瓶中,进行无土培载也可以。白白嫩嫩的小葱放在室内,既能当绿植,又能随吃随取很方便。不过要注意的是,不管是用土盆栽还是无水培栽,都不要将小葱根部全部掩盖,需要露出一些。放在阳光充足的地方,大概一周浇两次水就可以了,十几天后就可以长到15厘米左右,这时就可以吃了。

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葱花烙饼

所用食材:面粉400克,水约200克,盐一勺(5克),小葱3根,五香粉1调羹,花椒粉1调羹,黑芝麻1勺、盐适量。

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1、将大约1斤面粉倒入盆中,大致分为两个部分,烧一些开水,趁热浇在其中一半上面,一边浇一边用筷子搅拌成絮状,完成烫面的部分。另外一部分用冷水和面,同样搅拌均匀,注意水要一点点地加,不要加多了,然后把两部分面揉在一起。两种面揉在一起后,淋上大约2勺的油,揉均匀后放置在一边醒面10分钟。

2、醒面的过程中,我们做一个葱油,4勺花生油烧热,将大葱切成条放在里面中小火慢炸,炸到焦黄后捞出大葱,葱油备用。料碗中将3根小葱切成细碎的葱花,加入1勺黑芝麻,1调羹的五香粉和花椒粉备用。

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3、案板上撒一些面粉,将醒好的面团揉搓到光滑后,擀成大的面皮,先抹上一层葱油,然后抹上一层面粉,将葱花、五香粉、花椒粉、黑芝麻、适量的盐均匀的撒在上面。将面皮卷起来成长条形,切成小剂子,把两头捏住防止葱油跑出来。

4、把长条的剂子立起来按扁,擀成大约盘子那么大的饼,不需要擀得太薄。电饼铛中抹油,将面饼放入电饼铛中,上下火烤大约4分钟即可,也可以单面煎,一面焦黄后翻面。这样一张酥香又松软的葱花烙饼就做好了。

三、【芹菜】

芹菜清脆可口、营养丰富,很多朋友家里也常买一些芹菜,凉拌、炒食、入馅都非常好吃。买回家的芹菜根不要直接切下来扔掉,可以在芹菜根差不多五厘米的地方切下来,找一个比较大的花盆将切下来的根全部种进去,如果是小芹菜的话,一斤能切下来不勺根,不到一个月的时间,就能收获一茬新的芹菜。

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在买芹菜时,要选那些根系比较发达健全的,在栽种的时候露出菜心,要不了几天就能看到窜出一些新的绿叶,像北方室内有暖气比较温暖,两周后就可以看到冒出来了很多枝叶,在吃的时候记得用剪刀剪着吃,留着根部让其继续生长。

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腊肉炒芹菜

食材:水芹菜一把,腊肉一块、蒜苗一根、蒜4瓣、干辣椒2根、蚝油一勺、盐适量。

1、煮腊肉,不管是什么腊肉,先煮熟或者蒸熟再烹饪是没有错的,如果腊肉比较咸或者味道重,建议煮熟,会稀释到正好。腊肉表面清理干净后,放入水中煮20分钟熟透后捞出备用。

2、水芹菜洗干净后,把芹菜切成段备用,叶子不用,腊肉稍微放凉一些切成薄片备用。

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3、锅内放少许油,先加入切碎的蒜瓣爆香一下锅底,然后将腊肉倒入翻炒3分钟左右,让腊肉析出来一部分油脂,减少油腻的感觉。炒的肥肉部分稍微透明后,加入切好的蒜苗和干辣椒,继续翻炒1分钟出香味。

4、倒入切好的芹菜,大火快速翻炒2分钟让芹菜熟透,喜欢有部分汤汁的,也可以加入少量的水,最后出锅前,可以加入一勺蚝油,适量的盐提味,翻炒均匀以后,一盘好看好吃又下饭的腊肉炒芹菜就做好了。

四、【空心菜】

很多朋友买来的空心菜,在烹饪前直接将老的菜梗丢掉了,其实这样比较浪费,可以将这些菜梗直接插入花盆中。在种的时候将空心菜的菜梗剪成10厘米左右,插入泥土5厘米,另5厘米露在外面,放在室内光照充足的地方,尤其是北方有暖气的室内,很快就能长出新叶子。种好的空心菜长出新叶子后,吃一茬长一茬,基本可以吃一个冬天。

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蒜蓉空心菜

所用食材:空心菜、大蒜、盐、蚝油、糖、鸡精

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1、空心菜摘去老根老叶,杆切成长段和叶子分开处理,叶子一般不用切了,6瓣大蒜拍碎切丁。

2、锅中适量的水,加入一勺盐,一勺油烧开,盐和油能让空心菜的色泽更加鲜艳,并且上底味。先放入空心菜的叶杆,保持中火,大约入锅后焯水1分钟,加入空心菜的叶子,翻动几下后,叶子已经变软,全部捞出投入冷水后控水备用。

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3、锅中适量的油,油温六成热,放入一半的蒜蓉爆香,加入一勺蚝油,稍微炒匀一下。

4、加入焯过水的空心菜,大火翻炒20秒。加入剩下一半的蒜蓉,加小半勺糖,适量的盐和鸡精,快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

五、【菠菜】

菠菜有“营养模范生”的美誉,不管是炒菜、做汤,还是做馅,既能均匀营养又能满足味蕾。菠菜的生命力非常顽强,每次买回家的菠菜,在离根部2厘米的地方切掉,或者将叶子掰下来只留菜心,将其随便种在花盆中,不到两周的时间就能长出肥肥嫩嫩的新叶子,在煮面条时,掰下来一些叶子丢进锅里,与卤汁拌一拌也是很美味的。

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菠菜炒猪肝

所需食材:菠菜1把,猪肝1块,枸杞少许,大蒜5瓣,姜1小块。

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1、菠菜洗净,切掉根部后切成段,猪肝冲洗掉表面的血水,斜片成薄片,枸杞清洗干净,浸泡5分钟,大蒜去皮拍扁,姜切丝,锅中加入清水,加入1勺盐,少许食用油,水开后倒入菠菜,焯水15秒后捞出,沥干水分备用。

2、腌制猪肝,切好的猪肝放入碗中,加入少许盐、胡椒粉,1勺料酒,少许姜丝,搅拌均匀后加入2勺淀粉,用手抓拌均匀,腌制5分钟。

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3、锅中加入宽油,油热倒入腌制好的猪肝,大火炒至猪肝变色,表面不冒血水,捞出备用。

4、、锅中重新加入油,油热加入拍扁的大蒜,大火煸炒出香味,倒入炒过的猪肝,1勺生抽,1勺蚝油,1调羹胡椒粉,1调羹鸡精,半勺白糖,适量盐,翻炒均匀,让调味料充分融入猪肝中,最后加入焯水的菠菜,浸泡好的枸杞,翻炒十几秒即可出锅,一盘鲜香又有营养的菠菜炒猪肝就做好了。

六、【蒜苗】

以前在农村的时候,每到冬季家里的菜园子都要种一些蒜苗,吃的时候将叶子掐下来,将其根部留下来,不需要几天蒜苗就又长出了新的叶子,现在虽然在城市中生活,家里没有小菜园,但可以买回家的蒜苗可以将根部切下来,载至花盆中,随便浇浇水,就能很快长出一茬,而且蒜苗不怕冷,即使家里没有暖气,也能顽强生长。

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豉香回锅肉

食材:带皮五花肉一块、蒜苗5根、红辣椒一根、姜一块、葱白一根、花椒一把、干辣椒两根

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1、五花肉炙皮,无油无水平底锅烧热,用手拿着大块五花肉表皮朝着锅底烙烤,直到表皮略微焦黄。这一步可以去除残留的毛发并让五花肉皮层吃起来劲道弹牙,增加丰富的口感。

2、煮五花肉,煮锅中加水,放入五花肉、加入几片生姜、切开的葱白、一把花椒、两勺料酒,中火煮开8分钟左右,用筷子刚好能扎透即可捞出备用。

这6种菜,吃完“菜根”别扔,插进花盆里勤浇水,两周成小菜园

3、锅内加少许的油,加入两瓣拍碎的蒜和两根干辣椒,倒入切好的五花肉片大火翻炒2分钟左右,至肉片略微卷曲出油。倒出锅内多余的油,以免过于油腻,加入一勺豆豉、一勺甜面酱、一勺郫县豆瓣酱、一勺生抽、一勺料酒、一勺糖,大火快速翻炒1分钟入味。

4、将切好的蒜苗和红椒段倒入锅中,加入适量的盐调味,大火快速翻炒均匀后,即可出锅装盘,一盘入口浓香,肥而不腻的豉香回锅肉就做好了。

——老井说——

以上提到的6种蔬菜,生命力都比较顽强,在种植后不需要过多的管理,就能慢慢长出新的枝叶,放在阳台上,既能充当绿植净化空气,又能随取随用很方便,尤其是小葱、香菜这样用的少但用很常用的蔬菜,自己种植一些会方便很多。

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我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。我,享受美食不迷路。

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