种植马齿苋，可在马齿苋的生长季节，到路边、花园、菜地、荒地里去采集种子，春天晚霜过后进行露地播种，也可在大棚中育苗移栽，也可用茎秆插繁殖，均易成活。

（1）品种

①马齿苋属中的野生种，通常有大叶型和小叶型的区别，虽其性状基本相同，但大叶型叶片较大，茎秆较粗，肉质较厚，质量较好，目前，我国多为野生马齿苋，如能引进欧洲栽培型品种则更佳，如安徽等地引进种植的大花马齿苋，不仅品质好，而且花色艳丽，既可食用，又可观赏。

②马齿苋属中的栽培种，如我国台湾从荷兰引进推广利用并命名为“荷兰菜”。大花马齿苋，原产南美巴西，现安徽省一些地方有栽培。高10~15厘米，茎直立或斜升，茎上丛生白色长柔毛；叶互生，圆柱形，长1~2.5厘米，直径2~3毫米；花期6~7月，花大，单生或数朵顶生，直径3~4厘米，花有白、黄、红、紫、粉红等色，雄蕊多数，花丝红色；蒴果，种子多数亮棕色或棕黑色。

（2）栽培季节

马齿苋多以春、夏季节到田野采集野生种的茎叶供食用为主。人工栽培，一般当地气温在20°C以上可随时播种；广东、海南等地，一般2月下旬露地播种，陆续采收到11月；江浙一带，春季于5月中下旬露地播种，保护地种植可提前到4月播种；华北地区露地栽培于6月中下旬播种。

（3）繁殖方式

马齿苋有种子繁殖和无性繁殖方式。马齿苋的再生能力很强，可在春、夏生长季节，采集马齿苋的幼苗或茎段，栽植土中，进行无性繁殖，但生产中基本不采用。种子繁殖便于大面积生产。一般在7~10月采集野生马齿苋的成熟种子。采集时，可以用报纸平铺于地上，掐下马齿苋茎叶，轻轻抖动，然后将细小的种子汇集起来。种子用纸袋包装，在室温下放置于干燥阴凉处，可保存1年，用作次年播种。

（4）播种栽植

播前精细整地，每亩施腐熟堆厩肥2000千克，耕翻深15厘米，打碎土块，畦面达到平、松、软、细的要求，做宽1米、沟宽40厘米的畦。畦面开21~24厘米宽的两条播种沟，条播。播种时宜将种子加100倍的细沙或消石灰混合均匀后再播种，使播种均匀。每亩播种量150~200克。播后轻耙表土，无需覆土。如土壤墒情好，播种时不必浇水，如土壤干燥，用洒水壶略喷洒畦面。播后20天，苗高15厘米左右时，可间拔幼苗供食或移栽。保持株距9~10厘米。

（5）田间管理

马齿苋性喜高温、高湿、强光，耐旱耐涝，适应性强。一般不需浇水，只在特别干旱时浇水。栽植后为尽快缓苗生长，可在栽植初期浇水并适当中耕除草。生长旺季施入一定量的粪肥或随水施入一定氮肥，一般施用尿素300倍液1~2次，每亩每次用尿素5千克，可使马齿苋长得肥嫩。如不留种，应及时摘除顶端现蕾部分，促其长出新的分枝。为使下一年继续生长，也可适当留一部分花蕾开花结籽，然后自然散落到地里，第二年春萌发生长，这样栽种1次，可连续生长几年，不必每年种植。

（6）采收

一般播后20天左右，株高15厘米以上时，就可开始采收。一般幼苗单株产量达35~40克。采收时要注意在植株根部留2~3节主茎，以后陆续采收。只有在开花前采摘才能保持其鲜嫩，新长出的小叶是最佳食用部分，在早春未现蕾前可摘食全部茎叶。进入现蕾期，不断摘除顶尖，促进营养生长，不让其开花结籽，可连续采摘新长出的嫩茎叶，直到霜冻。

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