无刺花椒种植技术(3—4年花椒树的整形修剪技术详解)

作者简介：同胜柱，陕西富平薛镇底店村同家组人，从事花椒栽植24年，中共党员，农民果树助理技师，大农圈特聘的技术专家。

东风吹散梅梢雪，一夜唤回天下春。举国上下，奋战疫魔！作为新时代的新农人，我们在做好疫情防控的前提下，也管好我们的花椒树！目前最紧迫的花椒树管理任务就是：1.修剪；2.补给萌芽水；3.准备清园药物以及防止倒春寒工作。注：复剪树一般都是在展叶期，气温正常，看哪里比较拥挤或相互遮挡进行补剪。目的有二：一是对以前修剪的查漏补缺；二是防止自然灾害（冻害或风灾）而预备量的卸载。

改革开放40年来，在农果业发展中，花椒产业截止目前是比较平稳的产业之一。但是，随着近年来面积不断扩大，给我们将带来一定的经营风险和细致化作务要求。想在此行业里立于不败之地，就必须抓住五个环节，这五个环节缺一不可，环环相扣。五个环节分别是：

1、品种。优良品种是成功的关键，目前最好的品种是狮子头花椒，刺少粒大皮厚朵大，根据颜色分黄盖和红盖两种。也有人们青睐的“无刺花椒”，其实无刺花椒是通过嫁接而来，刺少甚至无刺。嫁接本身属于无性繁殖，不改变母本性能。因此，接絮是无刺花椒的致命点无刺花椒苗的好坏，取决于接絮的来源。无刺花椒目前还没有人拿出一些科学的数据，如无刺花椒树的寿命最高能达多少年？亩产多少斤？千粒重多少？麻香味指数多少？也是我们花椒人值得采集的数据。

2.水肥管理是基础。长多长少在于水，收多收少在于肥。

3.植保是为品质保驾护航。

4.修剪是调节树体平衡，这里边包括养分平衡，光照平衡等。

5.晾晒销售。

目前新栽种植户迫切需要学习和解决的问题是：3—4年花椒树的管理出现的不同形式与解决方法。

本图就是满三年的花椒树，这个树从栽下到现在总共修剪了三次。第一次是栽植时定干，当年生长出四五个主枝。第二次修剪是对主枝回缩，促使其在剪口下萌发第一侧枝，即图片上腰部的枝，也属于第二年生枝，和主枝延长头属同龄枝。这一剪子在修剪轻重上基本可以。第三剪子就出现问题了，修剪过于轻，第一导致头部弱化，形成结果枝，影响主头继续占领外围空间，（注，此树株行距为4米），第二个就是杆上中下部结果枝组弱小甚至光秃，影响来年结果面积和产量。这就是标准的急于求成型修剪。

第三次修剪很关键，这和中医看病一样，观察去年修剪轻重问题，纠正生长偏差，给本次下剪定度（轻重）。这就是说，树要在你的规划范围内生长，如果出现偏差，及时调整方案和采取相应措施。其实大部分椒农都是处于一种盲目性，对树的发展方向不明确，生长规律不懂。再加之许多一知半解老师的引导，难免会出现这样那样的错误。首先要明确3——4年的树修剪目的是什么？目的就是培养强健骨架，主枝，侧枝以及部分结果枝，为下一步拓展空间和增大结果面积打基础。

无论怎样修剪，都要有目的性和预判生长量，这样才能做到有的放矢。所以我们在修剪过程中，要知道修剪目的和对应的管护措施。定干第一次修剪，目的是要求主干上出来3—4个枝条，作为以后花椒树结果的大骨架。因此，定干期间就要根据苗木粗细和生长年限进行定干。

大原则是苗木细弱定干相应低，地表上留3—5芽，即地上留10—20公分高；如果苗木粗壮，相应留高一点，一般在地表上30—40公分高下剪。

有的人及宣传资料上要求留50—60公分高，这样存在问题是枝条生长缓慢，树势相应较弱，水肥充分地不过于明显，尤其旱地生长特别明显，主枝平缓。这适宜机械耕作，但这样树成型缓慢，容易出现小老树，再一旦主干上出现干腐病或窄吉丁虫危害，就会前功尽弃，整株死亡现象。这主要就是枝离根部越远，养分消耗就越大，生长就缓慢，这也是修剪树时回缩复壮的一个原理。也是树木生长的一个规律，芽体的生长张力与离根系的远近有关系，离根越近，张力越大。

因此栽上的苗木在定干时候一定要把握好高度。过重容易出现枝条太多，过轻出现枝量少甚至枝条弱化。这也是我们修剪中常用的“促进型”修剪的一种方法，也是常说的“轻剪成花重剪成枝”的原理！

一般在留主枝数量上我建议大家最好留3个永远枝，根据水肥条件和地理环境多留一两个辅养枝。辅养枝就是临时性枝条，如同家里的女孩，到一定时候就要出嫁，在户口本上有时间性。她的作用就是增大幼龄期树体的结果面积，再就是协调根部和地上边的养分平衡，还有抑制主枝旺长的功效！一般辅养枝多采取甩放甚至轻剪重拉，促使其尽快成花结果，一般不影响永久枝所占空间，当影响别人时或别人影响她时，也就是她出嫁（走人）的时候了。

主枝上配备侧枝，这是第二年即第二次修剪的目的。一般多采取中截的方法。根据多年的经验，一般在修剪时，剪去当年生长量的1/3，留合适芽做延长头的发展方向。下剪时在芽上一公分左右下剪，这样，剪口养分消耗不影响顶芽生长。如果离芽太近或是斜口，会导致第一芽生长缓慢，第二个芽生长超过第一个芽，达不到咱预期目的。

现实中，常出现下枝强旺，主头弱化现象，这在修剪中就要换头。为不出现换头现象，我们一般抹去第二，第三个芽，这两个芽基本都是主头芽的竞争芽或并列芽，影响顶芽的领导地位。一般留第四或第五个芽作为侧枝，这样长出的枝才会长幼有序，主次有别。这都是在春季管理中必须做的工作。

包括四月的抹芽，六月份的轻摘心（摘去生命芽即0.5厘米），这样都可以达到事半功倍的效果。因为这个摘心点很重要，来年下剪就在摘心点上下。这个摘心点也叫盲点，他上部一至二个芽多为营养芽，在他上边下剪，促使顶部继续向外拓展空间。若空间不足，就在盲点下部下剪，盲点下边多为混合芽，长出来的枝多为结果枝。

有的椒农对前期摘心管理不当或不摘心，导致枝条旺长，会出现两米或更长枝条，遇住这样情况，就需要在所需侧枝部位进行刻芽处理，在芽体上边用刀具断皮至木制部，促使芽体发枝，如果发的枝上有花椒，及时摘掉，促使其继续延伸扩展，长到一定程度即60—80公分左右轻摘心，促进芽体营养积累，利于成花结果。

水肥好的地摘心会出现双头或多头，最好是留一个头。一般第一侧枝都在主枝的同一方向，幼龄树在这期间主枝上可以多留一至两个辅养侧枝，以加大幼龄期结果面积，使其早日进入盛果期。但是自己一定要心中有数。侧枝一般角度低于主枝，方向顺应主枝大方向，这就是经常讲的“错位拉枝”，拉枝时绳子拉在侧枝上，以侧枝把主枝往下带。增大结果面积和通透性，为丰产打好基础。

第三年即第三次修剪，一定要注意三大主枝的强弱，是否可以达到引领作用？这次修剪，是对上年修剪进行修正，再就是根据株行距空间配备第二侧枝。修剪前常会出现下面几种情况：

1、理想型。就是主枝强旺，侧枝微弱，主次有别。这就是我们去年修剪要的效果。这次在修剪时，主枝修剪量在当年生长量的1/2左右处下剪，侧枝在1/3处修剪。和第二次修剪一样，抹除剪口下的二三竞争芽。

2、喧宾夺主型。这就是侧枝强于主枝，使主枝弱化。遇到这种情况，有两种处理方法，一是换头，让侧枝做主枝，原主枝做侧枝或做辅养侧枝；另一种方法就是铲除强旺侧枝，搭斜口利用基部下封闭芽重新发枝做侧枝。

3、主侧枝弱化现象。修剪过轻或树势弱导致剪口下出来的全部是结果枝组。这样有两种处理方法，一种是来年摘除主头椒花或椒朵，促使其长出果枝副稍做头，主侧枝都可用这种方法！还有一种方法就是铲除主侧枝部位结果枝组，使其基部封闭芽重新萌生新枝条做主侧枝。

4、有主头无侧枝。主枝修剪按正常修剪方法修剪，侧枝利用铲除枝组重新萌发。

一般侧枝上不留侧枝，这样容易出现交叉枝摩擦枝或重叠枝，侧枝一般单轴延伸，上边以结果枝组摆布。

这个树和前边单杆树属于同龄树，满三年的树，在修剪上，这树相应比较夯实，结果面积大，2019年大旱的情况下这树平均结鲜花椒5斤，比修剪轻的花椒树平均一株树多产1斤多鲜椒。一样的品种，不一样的管理水平，产出的效益就不一样。2020年，这两家的花椒树的产量会更悬殊，皮质都会截然不同的。因此，细心作务，努力提高作务技术，争取在花椒产业中立于不败之地！

个人看法仅做参考。有不足或不当之处，恳请同行老师指正批评！