3个退伍老兵，花6年种出的“紫人参”，好吃又滋补！

福建日报：三名“80”后退役军人，以新型职业农民的身份返乡种淮山

在部队，他们以生命赴使命，用热血铸忠魂；脱下军装，带动福建贫困户脱贫致富。

记者来到福建武平县淮山基地，郁郁葱葱的淮山叶藤蔓交错向上攀延，长势喜人。

“我是2003年12月应征入伍的，2011年12月退伍时，跟所有退伍的战友一样，面临着人生转折点。”

本着支持家乡“三农”工作的初心，3名“80后”退伍兵用实际行动，诠释着军人的不屈和坚毅。

建设高标准紫玉淮山示范基地，应用绿色防控技术，培育无农残、无重金属超标的紫玉淮山。与福建农业科学院、海南大学、龙岩市农科院等专家对接。

高品质的紫玉淮山深得市场认可，供不应求。三人并未停止探索，而是加大投入，努力创立本县独有品牌。

紫玉淮山已成功申报无公害农产品认证，正在申报绿色农产品认证。规划五年内辐射周边乡镇发展薯类等基地5000亩。

三人在脱贫攻坚战中发挥“军人本色”，他们免田租提供淮山基地51亩土地给该镇51户贫困户种植，现场传授种植技术。

全县已有12个乡镇（街道）种植紫玉淮山1200亩！

好了，吃过这么多的淮山，你吃过紫色的吗？

外表看起来粗犷，但内里鲜嫩，紫色的果肉，色泽鲜亮，简直颜值爆表。

常吃能补精气益脾肾，一直被客家人视为滋养珍品，当地人有叫它“紫人参”，也是当地人坐月子一定要吃的食材，有被称为“月子参”！

紫淮山在三百山至今传承已有上千年，古代先秦地理名志《山海经》(公元前770年）就有记载。

紫淮山为村民的日常食粮，即使现在生活水平提高，一日三餐还是离不开紫淮山！

在勤劳手巧的客家人手里，变为各种美食！早餐煮一锅山药粥，淡紫，微甜，味道香甜软滑，入口即化，喝碗胃里暖烘烘的！

淮山粥适合孩子做辅食，大量的膳食纤维，适合老人加快代谢，防止便秘。

紫淮山没有一点儿筋丝，素炒口感清脆爽滑，要放一点点盐，就能好吃到把舌头给吞掉，做起来便捷又好吃，这是村里家家户户爱吃的菜肴。

紫淮山除了清炒清脆，炖煮软糯以外，还能做成甜点，油炸，煲糖水，榨汁喝！

在客家婶婶的手里就没有紫淮山做不成的美食，只要加入紫淮山，享受美味的同时还能享受健康！

紫淮山除了普通山药有的健脾胃，润肠道的功效！它富含的花青素含量不输黑枸杞，蓝莓等水果。

多吃能滋润肌肤，抗衰养颜，是名副其实的“蔬菜王”，爱美的女孩子更应该多吃！

好土壤，好水源，而且村民在种植的过程中，坚持传承农耕种植，只农家肥，坚持人工除草，种出来的紫淮山个头肥大又长，肉嫩多汁，吃过的都说赞！

紫淮山特别长。采挖后，我们会切断装箱，切口处会有些斑点，但不影响食用。

紫淮山表皮较薄容易破皮，所以我们给每根紫淮山套上网套，尽量完好的送到！

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