如何种植花椒(「科普」花椒种植技术)

花椒属芸香科植物，是一种较为常见的调味类植物，具有行气止痛、温中散寒、燥湿杀虫等功效，生态效益及经济价值均较高。较为常见的花椒品种主要包括大红袍、白沙椒、小红椒等。花椒树在生长过程中需要大量的营养元素。因此，此时实现花椒树连年高产，需及时施肥为其补充充足的养分，满足花椒树生长需求。本文分析了花椒树种植特点及施肥技术，以期为花椒种植产业提供参考，实现花椒高产稳产，提高种植户经济收入，促进花椒产业实现可持续发展。

1.花椒树种植特点

1.1 温度

花椒树喜温喜光，温度较高时适合花椒树生长，同时花椒树耐旱及耐寒性较强，在-18 ℃的低温环境内，一年生花椒苗及枝条均可正常生长，但在花椒萌芽期若遇晚霜会对其正常生长造成较大影响。在寒冷的冬季，寒流也是影响花椒树正常生长的一个重要因素 ，若气温低于 -25 ℃，花椒幼树极易遭受冻害，大树也可能面临着冻死危险。春季气温日渐升高，待日平均温度超过6℃时，花椒树开始萌芽，10 ℃时开始萌芽抽梢。花椒树花期最适宜的温度为16～18℃，果实发育期最适宜的温度为20～25 ℃。北方地区经常出现“倒春寒”天气，花椒树因此受冻导致减产。因此，若当地春季寒冷并多风，需为椒园建立防护林，避免花椒受冻，促进花椒早期生长。

1.2 光照

花椒是一种强阳性树种，光照会对其树体生长发育造成较大影响，决定了花椒树的果实产量及质量。在花椒种植区域内，其年日照时长需大于1800h，生长期日照时长需大于1200h。若光照充足，花椒树体可健壮生长，果实品质良好，产量较高。若树冠外围具备良好的光照条件，但其内膛较差，外围枝坐果率较高，但内膛枝坐果率较低。若长期处于这一状况之下，会引发内膛小枝枯死，导致花椒树结果部位日渐外移。因此，需充分根据当地日照时长建立花椒产业园，同时严格把控种植密度，使花椒树冠获取充足光照。在日常栽培管理中，需合理整形并修剪花椒树，使花椒树冠具备良好通风透光条件，保证树冠内外均匀结果。

1.3 水分

花椒抗旱性较强，若年降水量分布均匀，并超过500mm，花椒正常生长发育的水分需求即可得到满足；若降水量小于500mm，同时上半年降水稀少，需在花椒树萌芽前及坐果后分别浇水1次。但是，因花椒根系分布较浅，严重干旱时耐受力较差。若在粘质土壤内种植、土壤含水量不足8.5%时，叶片会重度萎蔫，若土壤含水量不足6.4%，则可引发植株死亡。花椒喜水，具备较强的抗涝性，但是若长期处于积水环境内，容易导致花椒树体死亡。花椒树适宜在湿度较高、肥力良好的沙质土壤内生存，不宜在低洼易涝地区种植花椒，在灌水过程中需避免长期积水。

1.4 土壤

作为一种浅根性植物，花椒根系分布于地下60cm的土层内，土壤厚度达到80cm即可满足花椒树生长需求。若土层较深，花椒树体则具备庞大根系，可促进其地上部位生长，提升花椒果实产量及质量；若土层较浅，花椒根系分布较浅，其地上部分正常生长将受到较大影响。花椒根系喜好肥料及空气。因此，花椒适宜生长于沙壤土及中壤土内，若土壤沙性过大或极为粘重，花椒生长将受到影响；若土壤肥沃，可促进花椒健壮生长，为其连年丰产奠定基础。花椒具备较强的土壤适应性，除盐碱地、粗沙地、沼泽地及过于黏重的土壤外，可栽培于轻壤土、沙土及轻粘壤土内。当土壤pH值为 6.5~8.0 时，均可栽培花椒，当pH 值为 7.0~7.5时最适宜花椒生长。

1.5 地势

花椒常栽培于山地地区。受各地地形、地势、土壤条件及气候条件的影响，花椒生长及结果情况各不相同，其中海拔、坡向及坡度是花椒生长及结果的重要影响因素。随着海拔升高、风力增强、温度降低，花椒果实产量及质量会逐渐降低。

2 花椒树施肥技术

2.1 施肥时期

需根据土壤性质、肥力状况，花椒生物学特性、肥料性质等因素确定花椒的施肥时期，花椒施肥主要包括基肥及追肥 2个部分。

2.1.1 基肥

基肥主要采用作物秸秆、圈肥、堆肥及绿肥等迟效性有机肥料，需施入适量微生物菌剂，有时还需配合施入适量速效氮肥，以提升施肥效果。通常在秋季施入基肥，也可选择在花椒树落叶至封冻前、解冻后至发芽前施入。秋季施基肥可为肥料提供足够的腐熟时间，保证花椒树在休眠前获取充足养分。此时，花椒树根系达到生长高峰，吸肥能力较强，可为树体储备充足的养分，为其后期发芽、开花及新梢生长等提供营养保障。若在落叶后及封冻前施肥或在解冻后及发芽前施肥，其肥效发挥不甚理想。

2.1.2 追肥

在施入充足基肥后，还需根据花椒树在不同生长时期需肥特性为其追施肥料，在保证当年丰产的同时为来年丰产提供保障。在花椒树生长期，其树体需要消耗大量的养分，会导致养分亏缺，此时需及时追肥以补充养分。在追肥过程中，常见肥料主要为速效性肥料。对于花椒幼小树或结果数量较少的成年树，在施入充足基肥的基础上，可减少追肥次数，降低施肥量；若栽植土壤养分流失较为严重，需适当增加追肥次数。

2.2 施肥量

2.2.1 幼苗期

在花椒树幼苗期，其需肥量较低，主要施入基肥。通常施入 6万~7.5万 kg/hm2 有机肥、150~225 kg/ hm2 磷酸二铵及 45~75 kg/ hm2 氯化钾。若需追肥，主要采用速效氮肥，其施入量约为150~225 kg/hm2，需注意在追肥后及时浇水。

2.2.2 幼树期

待花椒树1~1.5龄时即可对其移栽定植，定植中需施加基肥，若基肥施入不足，可在定植坑底部少量铺撒有机肥。在幼树生长季，需为其追肥2~3次，待幼树生长后期应减少或停止施用氮肥。

2.2.3 结果树

花椒树在第三年即可坐果，第十年进入结果盛期，20年后进入衰老期。在每年秋季为花椒树施入基肥，主要施入1.5 万~2.3 万kg/h㎡腐熟有机肥及750 kg/h㎡三元复合肥。可分两次为花椒树追肥，初挂果花椒树需在5月下旬施入750 kg/h㎡复合肥及3000 kg/h㎡草木灰；在盛果期需施入1125 kg/h㎡复合肥；衰老期花椒树在 5 月中旬追施1125 kg/h㎡复合肥，在7月中旬追施600kg/h㎡复合肥。

2.3 施肥方式

2.3.1 土壤施肥

需根据树龄、土壤特性、施肥日期、肥料种类确定施肥部位及深度。

2.3.2 根外施肥

在开花坐果期及果实膨大期，通过叶面喷肥可有效提升花椒产量。花期前，在4月喷施0.3% 尿素及0.3%磷酸二氢钾，每7d 喷施一次，连续喷施2~3次；在枝条再度生长期，选择7月底～8 月初按照上述方法进行第二次施肥，一般在清晨或傍晚喷施。

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