花椰菜又名菜花、西兰花，是甘蓝种中以花球为产品的-一个变种，原产地中海地区。普通花椰菜的花球雪白，少数花椰菜的花球为紫红色，近年来欧美国家已育成黄色或绿色的花椰菜，如绿亨金皇后、绿夫人等。

1、生产计划方案制订与农资准备

根据生产规模及生产目标，制订详细的生产计划方案，准备相关的农业生产资料（种子，农膜、化肥、农药等）。

2、品种选择

秋季栽培应选择适应性广、较耐热又耐寒的、球形紧凑为主花球型的中熟或中早熟品种。主：要品种有墨绿、绿岭、东京绿、里绿、哈依姿、上海1号、中青1号、碧杉等。

3、播种育苗

（1）苗床选择 应选择地势高、开阔不遮阴、排灌方便、背风向阳且3年未种过十字花科作：物的地块。

（2）播种 选晴暖天气上午、苗床浇足底墒水后播种，--般用营养钵（营养块、营养球）育苗，每亩用种量15g左右：露地育苗适当稀播，一般每10m2播种量50g，

（3）苗期管理 播种后覆土1-1.5cm，气温低时将塑料薄膜盖严，夜间加盖草席保温；气温高时搭矮架覆盖稻草、遮阳网等，防晒防雨：保持床内温度20C左右，出苗70%~ 80%时逐渐揭去覆盖物，当幼苗出土浇水后，覆细潮土1~2次。播种后20天左右，幼苗3~4片真叶时，按大小进行分级分苗，苗间距为8cmX10cm。

4、施肥做畦

一般采用低畦或垄畦栽培。多雨及地下水位高的地区，应采用深沟高畦栽培。每亩施腐熟有机肥2000kg、过磷酸钙15~ 20kg、复合肥30~ 40kg.施肥后深翻地，使肥土混合均匀。

5、定植

一般早熟品种在幼苗5~6片真叶、苗龄30天左右时定植；中、晚熟品种在幼苗7~8片真叶、苗龄40~50天时定植。定植株行距，小型品种30cmX40cm.大型品种60cmX70cm，中熟品种40cmX 50cm。

6、田间管理

缓苗后，植株开始生长时，结合浇水进行第一一次追肥，每亩施尿素15kg.此后中耕1~2次，第一次追肥后15~ 20天进行第二次追肥，每亩追施充分腐熟的人粪尿500~ 700kg，并浇水1~2次，为莲座叶旺盛生长打下基础。

在莲座叶形成时，深中耕1~2次，进行蹲苗，从而抑制营养生长过旺，并转向生殖生长蹲苗至花球直径2~3cm大小，莲座叶色加深，叶片加厚时结束。早熟品种蹲苗期应比晚熟品种短些，蹲苗结束后，及时进行追肥浇水，追肥应以氮、磷、钾配合，以复合肥为主，每亩施20~80kg，并及时浇水。

在花球形成期，应保持土壤湿润，并施复合肥1~2次，每亩施用20kg.在叶球形成期，喷施0.02%~0.05%的碉肥，提高花球的质量和产量。同时，花球在阳光直射下容易由白色变成淡黄色，进而变成紫色，并长出小叶，降低食用品质。因此，在花球直径10cm左右时，将靠近花球的2~3片叶束住，或将叶片折弯覆盖于花球表面，但叶柄不要折断，防止叶片干缩，从保持花球的质量。采收前20天禁止施肥灌水。

7、病虫害防治

花椰菜主要病害有黑腐病、软腐病、病毒病，霜霉病等：主要虫害有蚜虫、小菜蛾、菜青虫、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、黄条跳甲、烟粉虱等。防治方法参照结球甘蓝。

8、采收

花球形成往往不一致，应采取分批采收。当花球已充分肥大，表面圆正，质地致密，表面凹凸少，花球尚未散开即为采收适期。如果花球边缘已开始散开，应立即采收。如采收过早，影响产量；采收过迟，花球表面凹凸不平，颜色变黄，品质变劣。采收时用刀割下花球，并保留2-3片嫩叶以保护花球在运输销售过程中不受损伤和污染。

结语

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