花卉种植

霸王花种植(老广靓汤必不可少的汤料，霸王花烘干工艺)

来源：习南公子|更新时间：2024-01-09|点击次数：

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霸王花百科

霸王花为多年生肉质草本攀缘植物，主要食用部位为花器，具有清热润肺、止咳等功效，其花器干制品是蔬菜中的佳品，一直畅销国内外市场；而霸王花植株株型特别，花色、花形新颖美丽、花期长，宜在城市郊区或旅游景区种植，可结合旅游发展成为“观光农业”，其药用价值和观赏价值兼具。

霸王花地下部属直根系，地上茎部则生根向上攀缘；茎深绿色、肉质，有呈三角形的棱茎3条，棱边成波浪状，茎段长60-100厘米，全株茎长达6-8厘米；花朵大且霸气，故称霸王花，花呈漏斗形，长25-30厘米，宽8-12厘米。霸王花喜光、耐旱、耐热、忌阴怕寒，生长要求适温为25℃-30℃，当气温低于10℃时生长受阻，若低于5℃时便发生冻害。

霸王花烘干工艺

Ø 初始阶段

将采摘整理好的霸王花均匀摆放在物料车架上，初始烘干房温度提升至55℃的范围的前提下，方可将鲜花集中推入烘干房。干球设置为55℃，湿球设置为38℃的室温保持4-6小时，4-6小时后为变软期。

Ø 第二阶段

烘干房温度逐渐从干球55℃提升至60℃，湿球由38℃上升至42℃。此温差的提升时间掌控在2个小时内逐渐完成，不可超过60℃的温度范围。霸王花经过9——12个小时的初始、中度烘干和强排湿基本达到七成干燥。

Ø 第三阶段

干球温度由55℃-60℃的升温阶段掌控4-6个小时，此阶段湿球温度设置在46℃，以利于温度提升，经过第三阶段霸王花基本达到八九成干。

Ø 第四阶段

温度范围干球设置为75℃，湿球设置为50℃为强制烘干期，温度不得超越80℃，经过2-4小时的强制烘干，霸王花含水量在12%左右，在观察孔观察霸王花的烘干成色后可以停温出炉。热泵烘干机的优势就在于智能温控和自动排湿。平均每斤干花的处置成本在5毛钱左右。

霸王花烘干时间一般18-20个小时，最长可达到30多个小时，这与摊铺在烘干盘中的厚度以及霸王花含水分声少有关，霸王花因品种不同亦存在差异关系。经试验，如果霸王花整朵不经切开，则烘干时间超过48个小时以上。切成多片的烘干时间缩短为24个小时左右。雨水期采收的霸王花烘干用时超过非雨水期10-20%左右。