心田种植主题素食餐吧(花间烟火·蔬食自带时尚感)

广州的素食餐厅越来越别致，整体印象不再是千篇一律的传统风、寡淡风，店内也不再都是用莲花作为装饰……并且，素食的概念已延伸。如今，蔬食成为脱胎于素食的一个更时尚的概念。蔬食店家自带西餐范儿，那里，不仅有披萨、意面、汉堡，还有面包、甜点，饮品也不再只是普洱、菊花茶，而是奶茶、咖啡、果饮等，甚至还有的地方，集花店、展览于一体。

有必要说明的是，在新派的饮食行业中，斋、素、蔬是这样被细化的：斋食，去五辛葱蒜，可喝牛奶或吃鸡蛋；素食，是给不吃荤菜(去五辛葱蒜)及肉和鱼的人吃的，与宗教无关；而蔬食则类似于现在坊间比较流行的所谓“吃草”，是给不吃肉和鱼，不吃工业化加工食品（低油、低盐、远离味精和白糖等化学物）的人吃的，蔬食者可吃葱蒜，因为葱蒜是植物，也算是天然健康食品。

广州有几处以蔬食为概念的餐厅（所出菜品并不限于吃素还是吃蔬），其食物和环境都可圈可点。

比如位于K11商场的蔓莳，主张以蔬食作为载体，传递“美蔬”的生活方式。它将世界各地的美食文化进行无国界融合，菜品兼具颜值与美味，还都有英文名。其实，蔬食本就是一个舶来的概念，英文是Plant-based diet，所以，蔬食餐厅常常自带国际范儿。

而位于珠江新城的一家以“心田种植”为主题的餐厅，俨然就是一个花店。餐厅一楼确实是卖种子的，不免让人想起一首老歌《梦田》，“每个人心里一亩田，每个人心里一个梦，一颗呀一颗种子，是我心里的一亩田……”一进门，你会闻到一股草木花香的味道，店里不算大，想吃东西，需要爬上一道十分狭窄的楼梯，秘密花园的氛围十足。

山水蔬食料理，处在工业大道的东方红艺术公社里，装潢自然会带点工业风。它隐藏在一个旧工厂旁，红砖铜门，原木桌椅，氛围幽静。这家店最大的特色是：没有菜单。他们会根据当日的新鲜时蔬来决定菜色，让客人不再因为点菜这件事举棋不定。

类似餐厅还有很多，比如注重菜品内涵、扮相没有那么花哨的蔬稻；以广州老骑楼改建的北京路歌莉娅225号西蔬食堂……大鱼大肉的饭局去多了，也需要时常光顾一下此类餐厅，时尚又健康，以美蔬洗刷肠胃，寻求身心的和谐。 （戴雨静）

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