昆明大棚种植绣球花(云南花市悄悄变革，新零售推动鲜花商机)

在云南做鲜花生意，没有人不知道昆明的斗南花市，这是全亚洲最大的鲜花交易市场。

晚上9点的斗南花市人如潮涌。（11月26日 摄）

斗南花市中多数是花商和采购商进行大宗的交易，但对普通市民也开放零售。

有专门卖花的带货主播用视频带网友逛花市买花。

二楼多肉植物区买家也不少。

云南是全国最大的鲜花种植、运销和出口省份，产量和出口额连续27年位列全国第一。而斗南花市在这盘巨大的生意中占有重要的地位。人与人面对面直接交易，与传统水果、海鲜等交易市场并无不同。

而与斗南花市一街之隔的昆明国际花卉交易中心，则是清一色大买家的天下。

每天下午三点，在拍卖仓库中看完货的大买家们进入交易大厅，使用荷兰式讲价拍卖方法，以平均每4秒一单的频率完成一整个仓库的鲜花拍卖交易。货品和价格之间的平衡，会直接影响到买家的收益。

拍卖大厅的交易系统全部数字化。

每天这里的交易价格，与包括斗南花市在内的整个鲜花大盘的价格涨跌相互作用。

不过，事情正在发生一些新变化。在鲜花交易这个层次分明的成熟市场中，一些花商正在慢慢抽身：他们与市场之外的新买家相遇了。

一、昆明花农阿辉：花还没种下田，我就卖光了

花农阿辉今年30岁出头，有十二年种植绣球花的经验，对于他来说，种植绣球花是一门家族传承的生意，在他接手昆明郊外的绣球花田前，父辈已经在这里辛勤工作了超过20年。

在鲜花种植领域 ，绣球曾经是市占比很低的品类，多数用于满足会务和婚庆等活动类需求。

情况从2018年开始发生变化。过去乏人问津的绣球从过去的10元一株一路攀升，在部分一线城市零售店卖到了18元一株。阿辉的绣球生意迎来了好时代。

过去，阿辉和大部分的花商一样，将成熟的鲜切花拉到斗南市场去贩售。受季节、市场里的出货量浮动影响，缺货的时候，一株绣球的批发价可以买到15元一支，但市场缺货常意味着阿辉的货也不多，赚的钱有限；而当市场里货源充足时，价格会跌到10元以下，而且即使低价出手，也有可能带去市场的5000株绣球只能出手3000枝，剩下的花无论是运输还是存放，都会造成额外成本。此时，如何少亏钱就成了阿辉的难题。

就在阿辉犯难之际，盒马来到阿辉的基地，向他伸出了橄榄枝。

盒马“插旗”阿辉的绣球基地。

盒马渠道优势明显，而真正给阿辉的生意带来希望的，是新零售行业背靠的大数据分析能力。只要对两周内全国门店某一品类鲜花的销量进行统计和分析，盒马就可以计算出未来一个周期内各地货品需求数据。

对盒马来说，这能为各门店鲜花采购配送量实现有效管理；对阿辉这样的花农来说，鲜花价格从过去的“靠天吃饭”转换成有数、有序的规律性生产。

自从与盒马建立了稳定的供销关系以来，阿辉不再需要担心花市的大盘价格，鲜花的损耗量也显著下降。

绣球花很娇贵，从种植到运输，需要大量的水分，过去链路损耗基本在20%-30%的水平，而盒马的全程冷链、浸泡花头、产地直送大仓的物流解决方案，直接将损耗降到了5%-8%。降低损耗带来的收益让阿辉和盒马都成了获益者。

所有采自云南的鲜花，都会从花农基地直送昆明机场旁的盒马鲜花大仓，从这里打包装箱空运全国各地，全程冷链。一朵鲜花从花田送到消费者家中，时间可以控制在48小时之内。

阿辉说：“鲜花这门生意，最需要的就是安定感。虽然盒马的采购价格控制比较严格，对品质的要求也很高，但同时我可以放心地去扩大基地的规模。就像最近，花还没种下田，我已经卖光了，所以明年至少要再搭建30-50亩的大棚来满足盒马的采购需求。”

二、荷兰人蒂姆：我更了解中国零售市场了

距离昆明市中心以北一小时车程的地方，荷兰人蒂姆在这里已经生活了15年。

蒂姆是昆明海盛园艺的负责人，在世界闻名的鲜花之国荷兰，他的家族经营鲜花生意超过40年时间。15年前，他带着为家族拓展事业的使命来到云南。如今建成的昆明海盛园艺基地，名下经营着三个农场，种植包括六出花、郁金香在内的多个品类，总面积达到110公顷。

海盛的种植大棚体量大，使用了自动浇灌、温控、光照控制等先进设备与技术，将鲜花种植的规模和品质都提升到世界领先水平。

海盛的打包车间洁净敞亮，建设了从修剪到打包，再到贴标入库的自动化流水线。

去年，海盛也成为盒马的鲜花供应商。过去海盛主要的市场是荷兰、日本、美国。疫情发生初期，全球货运受限，海外鲜花销路不畅，海盛因此将目光更多投向中国市场。而就在此时，盒马成为了海盛的采购商。

蒂姆说：“过去我们既不了解自己的花卖给了谁、用户是谁、也不了解用户有哪些偏好，没法实现以销定产、定植。今年4月跟盒马合作以后，他们挖掘消费者喜好，洞察需求，这让我们在未来甚至可以通过培育新品种来引导消费需求。现在盒马的采购量在我们的产量中占比还不算多，但是预计从明年开始，盒马将成为昆明海盛最重要的客户之一。”

在中国“深耕”15年的荷兰人蒂姆，在这片土地上感受到一个新兴市场带来的希望：“在欧美国家，每年在鲜花上的人均消费大概是中国的10倍。这反过来说明，中国的零售市场还有巨大的增长空间。”

海盛基地的鲜花通过盒马的鲜花大仓，送往各地的盒马门店，这一过程让荷兰人蒂姆感受到了中国鲜花个人消费市场蓬勃发展的气象。

在云南鲜花这个大产业中，成立仅一年的盒马鲜花还远未成为“搅局者”。然而，新零售行业的介入正确实地改变着花商的生产方式。技术与数据的驱动，去除了中间环节的成本与损耗，提升了货品流转的效率，最终，消费者以合理的价格将鲜花摆上桌，花农不断扩展自己的花田规模，盒马也赢得了更大的利润空间。目前来看，似乎所有人都尝到了甜头。

栏目主编：张春海 文字编辑：张陌

来源：作者：董天晔