随着2016—2018年左右大规模发展的花椒基地陆续投产，很多老板发现，原本设想的亩产1000斤、8元/斤的鲜花椒价格根本没有达到。一算总账，1000亩花椒，只收到30万斤鲜花椒（亩产300斤），价格只有5元/斤，辛辛苦苦一年来，倒亏100多万，怎么与设想的年赚几百万差距这么大？

今天，李老师就跟大家聊聊花椒产业面临的困局之一：规模。

千亩基地指路牌

家庭联产承包责任制将农村土地的经营权承包给以家庭为单位的农户，由于我国人口多、耕地面积少，实际上每家每户承包到的土地是极其有限的，特别是人口众多的四川丘陵地区，人均耕地面积很小；虽然人均耕地面积少，在现代农业科技支撑下，也足够种出够单个家庭一年口粮的粮食。

但是，如果想通过有限的人均耕地面积来过上更好的生活，那基本上是不可能的，这也就是很多人即使背井离乡也要外出务工的一个重要原因。

再说到我们的花椒产业，如果以家庭为单位来发展，即使一个家庭拥有5亩土地，全部都种上花椒，按照2000斤/亩的高产量来计算，产量达10000斤，除开农药、肥料成本，自己的劳动力、土地流转费不算，按照3元/斤的纯收入计算，5亩花椒的纯收入也只有3万元，这3万元对一个家庭的开销来说肯定也是不够的。

2019年，这位村支书的10亩花椒卖了12万

所以，很多以家庭为单位种花椒的都只是作为一个副业，比如家中两口子，男的外出务工，女的在家照顾家庭、兼顾管理花椒，采收时男的再回家帮忙收花椒，周而复始。他们一开始就明白，单纯小面积的种花椒是肯定挣不到钱的，还必须从其他途径获得收入。

面积小挣不到钱，把面积整大点不是就能挣到钱了嘛。1000亩花椒，亩产1000斤，8元/斤，每年的收入800万，一斤花椒成本4块钱，每年成本400万，利润400万，回报率超高，上马花椒项目。

于是，整地、买高产苗、施肥、打药、建厂房、买设备、搞加工，细水长流，不断投入，1000亩都已经投入400万了，终于投产了，收完花椒一算账，收到新鲜花椒40万斤，心头想，第一年投产嘛，不关事，产量是要低点，继续投入200万元管一年，收完花椒又算账，30万斤，比第一年产量还低！

这实际就是很多花椒基地的现状，产量根本达不到预设的产量，更别说2000斤/亩了。产量达不到，效益就更别说了，年年投入年年亏，越亏越多，搁谁谁受得了？

所以，面积大也挣不了钱。

为什么大面积花椒基地产量上不去？李老师跟大家分享几点原因：

1、农村劳动力流失，不能及时采收完

大家种花椒都喜欢规模连片，一发展就是一大片，而你所在的基地周边根本没有足够的劳动力。

青花椒的采收最适宜期为6月—7月中旬，有45日历天，除开下雨，实际只有20天可以采花椒，那么每天都需要采收50亩，据测算，采收效率最高的带枝采收技术，每个人的采收效率也只有0.3亩/天，一亩至少需要3.3个工才能采收完，所以，1000亩花椒至少需要每天有165个工人才能按时采收完。实际上，现在的农村很少能够找到165个劳动力，自然就不能及时采收完，不能及时采收完，次年的产量就会受影响。

头年采收迟，死树严重

2、管理根本到不到位，平均产量上不去

小面积种的花椒，有多少株树、那一株树长得好老板都很清楚，差的花椒树老板每次都能开小灶，多施点肥，最终长势起得来；病虫害防治说半天搞定，半天就能搞定。

而大面积的花椒基地，任何一项技术措施都存在着执行不到位、执行时间长的问题，你要请人打农药，别人可能家里面有事来不到，就会错过最佳的防治时间。自然就会存在这一片好、那一片差；这一株产量高，那一株产量低的现象，最终一平均，亩产量就是上不去。

单株产量12斤，好像也很容易

3、种植成本高，市场上没有竞争力

面积大的花椒基地，任何一项技术措施落实到地都必须请人干，劳动力成本居高不下。另外还需要土地流转费、管理人员工资、基础设施建设投入等各种资金，而小面积的种植户根本没有这些成本或者这些成本少得多。一到市场上竞争，品质差不多的情况下，你的花椒卖25/斤，别人的20元/斤就卖，你是买花椒的，恐怕还是就买20元/斤的吧。

所有过程都要花钱，种植成本降不下来