荷兰 花卉种植(荷兰花卉业的奥秘：如何凭借半数全球产量成就“花卉王国”？)

图片来源@视觉中国

文｜35斗，作者｜孙丹

每日清晨6点，在位于荷兰Aalsmeer的Royal Flora Holland，数万捧花束安静地陈列在开阔的拍卖厅内，空气中弥漫着丝丝香气，持续不断的竞价声响和买卖双方的谈判声此起彼伏，激烈而不失秩序。

这是荷兰最大的鲜花拍卖市场，占地75公顷，既是欧洲面积最大的建筑，也是全球花卉产业最活跃的中心。Royal Flora Holland年营业额达40亿美元，内含Aalsmeer、Naaldwijk、Rijnsburg、Eelde四个交易市场。

谈到荷兰，风车、运河和郁金香是逃不开的话题。郁金香是荷兰的国花，而以郁金香为代表的花卉产业则是这个国家经济的大动脉。荷兰的花卉产业是如何诞生、成长和突破的？反哺国内鲜花产业，“荷兰模式”能够提供哪些方向？本文将从其发展之路中寻找答案。

世界花卉贸易的中心，鲜花产量占全球1/2

荷兰位于欧洲西北部，由12个省组成，东与德国、南与比利时接壤，北部和西部临海，处于马斯河、莱茵河与斯凯尔特河的下游河口处。荷兰人口1780多万，总面积4.15万平方千米，仅为重庆市的一半，部分土地由人工填海而来。Netherlands源于荷兰语Nederland，意为“低地”，是欧洲“低地国家”代表之一。

根据Market Research报告，2020年，全球花卉和观赏植物市场规模达到了3091亿元，预计2026年将达到4715亿元，年复合增长率(CAGR)为6.3%。其中荷兰花卉产量约占全球总量的一半，是全球最大的鲜花生产国，远超哥伦比亚、厄瓜多尔和肯尼亚等国。

图表：2022年花卉产量排名前十的国家 数据来源：Biz Vibe.com

按照2021年世界花卉出口贸易数据，荷兰花卉出口额高达57.66亿美元，居全球第一，是第二名哥伦比亚出口额的3倍。同时，荷兰花卉进口额也保持较高水平，由其全球最大花卉贸易中心的地位所决定。在拍卖会上，除荷兰外，德国、英国、以色列等国也参与其中。

图表：2021年世界花卉贸易出口额 数据来源：International Trade Centre

根据中国鲜花行业报告，近年来，我国鲜花进口额呈上升趋势，但需注意的是，月季、菊花、郁金香、康乃馨、非洲菊、小苍兰、百合、风信子和火鹤花等大部分鲜花品种都来自荷兰。纵观全球花卉市场，荷兰在产业链微笑曲线的高附加值两端均占据着显著的优势，发达的种业、顶尖的温室科技和创新的拍卖制度则是这些优势得以稳固的关键支撑。

图：农产品微笑曲线 图片源：公开信息、35斗绘制

诞生：温室园艺是基础，弥补农业“先天不足”

鲜花作为一种“娇贵”的作物，对生长环境的要求较高。荷兰属于温带海洋性气候，虽全年气候温和，但冬季日照时间短、光照弱，无法满足花卉种植要求。荷兰政府通过扶持温室种植、改良温室技术，在有限的土地资源下，种出了走向世界的鲜花。

19世纪上半叶，玻璃技术的革新引发欧洲温室栽培的热潮。二战后，荷兰Linburg的Venlo小镇首先出现了一种小尖顶连栋玻璃温室，它具有更大的透光率、良好的保温性能、稳定的建筑结构，利于作物的室内采光和农民在室内集成技术装备。这便是今天被广泛应用的现代玻璃温室结构之一“Venlo型温室”。

同时，温室配套技术也不断完善。20世纪60年代后，采暖系统逐渐被用于温室的冬季增温，自动遮阳、通风和灌溉系统、CO2施肥技术、模拟气候控制系统、无土栽培技术和可移动式保温幕也陆续得到推广应用，荷兰温室农业的机械化、自动化水平大大提升。

根据荷兰国家统计局（CBS）数据，2022年荷兰玻璃温室园艺总面积达到了10501公顷，其中用于花卉作物种植的面积达到4206公顷，占比连续三年稳定在40%左右，其余面积主要用于种植蔬菜、水果、苗木和多年生作物。

图表：2020-2022年荷兰温室及用于花卉种植的面积 数据来源：CBS

建设、运行和维护温室需要消耗大量非可再生能源，如煤、油、天然气等，为减少温室气体排放，降低农业成本，荷兰政府和园艺产品委员会、农业和园艺联合会共同推出“The greenhouse as a source of energy”计划，将建筑物内部的余热和二氧化碳通过技术手段转化为供暖资源，实现能源回收、再利用。

荷兰温室农业的政策转向，也促进了新型可持续技术的发展、应用，如高效的污水处理系统、太阳能光伏板、地热循环系统等，最大限度减少玻璃温室对环境的影响，提高清洁能源的使用效率，实现花卉产业可持续发展。

成长：种子培育是关键，产研合力促“新生”

mordor intelligence报告显示，2021年荷兰共出口68万吨切花，总价值达57亿美元，在世界切花市场上处于领先地位。其切花产品按市场类型分为：玫瑰、郁金香、菊花、非洲菊、小苍兰、百合、兰花、苗木和其他花卉等品种，以下是不同品种产值的复合年增长率：

图表：荷兰不同花卉品种的复合年增长率预测（2022-2027年） 数据来源：Mordor Intelligence

玫瑰和郁金香两类品种在该国花卉市场上处于主导地位。荷兰的鲜切玫瑰在大小（大、中型香水月季和小型恋人蔷薇）、颜色（白色、红色和组合类）、香味和其他特征上各不相同，其中较为华丽的品种常常被单独出售，比较常见的有Red Naomi、Red Eagle、Pink Avalanche和Avalanche plus等。

在每年春季的郁金香日（Tulpen Dag），20万株郁金香“巨型花海”在阿姆斯特丹广场皇家宫殿前展出。郁金香节（Tulip Festival）期间，五彩缤纷的郁金香出现在全国大大小小的花车游行、花卉展览和花田观光上，吸引了世界各地的游客前往欣赏。

据Statista Research Department估计，荷兰每年会培育出1200-1500类新花卉品种，以跟上市场潮流，新品种从研发到上市的平均耗时为5-6年。当地人运用创新的育种技术，培育出各种颜色、纹理和形状的鲜花品种。以下是荷兰知名的鲜花育种公司：

图表：荷兰的花卉育种企业 数据来源：公开数据、35斗整理

其中，Dümmen Orange是一家全球领先的花卉种植公司，拥有3500多个切花、盆栽等园艺品种，2019年营收达3.54亿欧元。荷兰花卉种业发达，离不开瓦赫宁根大学、莱顿大学等科研机构的技术支持。目前，鲜花品种选育经历了传统育种、分子育种、分子突变育种、基因修饰等跨越性发展阶段，AFLP/SNP等分子标记技术、全基因组重测序技术等得到了充分利用，这为荷兰花卉品种的更新换代发挥了巨大作用。

另外，当地有一种职业被当地称为“植物猎人”（Plant Hunters），该群体以发现新奇的花卉和植物为工作内容，以供育种研究员培育新的花卉品类。新品种的命名通常由“属”和“类”组成，种植者也可在其后添加其他信息，著名的有以荷兰女王命名的“Máxima”郁金香，名人效应也会增大鲜花的市场知名度和接受度。

突破：完整产业链是保障，鲜花拍卖“独树一帜”

郁金香虽是荷兰国花，但它并非本土品种。16世纪，荷兰商人Carolus Clusius从土耳其带回第一株郁金香，从此引发荷兰的“郁金香狂热”（Tulip Mania）。在当时，最昂贵的单株郁金香可以买下位于阿姆斯特丹运河边的一栋豪宅，以郁金香为代表的花卉产业显示出强大的经济属性。

当一朵花成熟并达到可以销售的程度，便会被采收并使用花桶和花盒进行包装，通过拍卖手推车（auction trolleys）、货车、飞机、火车或海运等形式运至拍卖市场。在Royal Flora Holland拍卖中心，每天都有来自60多个不同国家的鲜花和植物抵达这里，在储藏室中进行“冬眠”。

自1902年被发明以来，拍卖时钟（Auction Clock）便作为Royal Flora Holland拍卖制度的核心工具被沿用至今。拍卖时钟内包含从0到99的数字，正在拍卖的产品信息（包括数量、类型、颜色、种植者姓名等）可在时钟显示器上读取。每天共35个时钟运行，每个时钟只负责一种产品的销售。

在拍卖师介绍过程中，顾客可以随时按下时钟上的数字使之停止，而这个数字便是顾客需要采购的产品数量，如果顾客动作太慢，心仪的产品便会被其他竞拍者“清空”。拍卖结束后，产品会通过传送带到达配送大厅，顾客根据号码可领取自己“购物成果”。

如今，随着信息技术的革新，顾客即使在家中也能一键完成“远程购买”（KOA，荷兰语为Kopen Op Afstand），甚至同时参与多个产品的竞拍。每天，鲜花的价格都会根据市场供需情况发生改变。在情人节、妇女节和母亲节等特殊日子，鲜花会更加畅销。

在荷兰，花卉的培育、种植、物流和销售环环相扣，已构成一条完整、高效和专业的产业链条。荷兰在欧洲的交通位置及广泛的国际贸易联系，使其成为欧洲花卉市场的核心。2020年，Royal Flora Holland的玫瑰销售量达到了28.1亿朵，郁金香的销售量约为17.5亿朵。

当前，市面上常见的商品拍卖分为英国式拍卖（升价拍卖）、荷兰式拍卖（降价拍卖）和封闭式拍卖（信息不公开，价高者得）。荷兰的鲜花拍卖制度属于降价式竞拍，被广泛应用于花卉、水果、奶酪、海鲜和烟草等容易腐烂的产品交易。2000年，云南省政府将花卉拍卖引入当地，如今，这种源自于荷兰的花卉交易机制在昆明市斗南花卉交易中心已经持续了20余年。

结语

400多年来，伴随着温室科技的成熟与应用、鲜花育种的产业化和拍卖制度的闻名于世，荷兰的花卉产业已发展成要素齐全、组织完善、分工细致、技术先进、服务专业的知识技术密集型产业集群。

就花卉产业本身而言，种、储、运、销四个环节尤为关键。

我国幅员辽阔，气候带多样，热带、亚热带和温带均有适合鲜花生长的地域环境。能种是一回事，种出好花更为重要。近年来我国持续加大鲜花种质资源研发投入，鲜花品种“卡脖子”核心技术攻关工作有较大进展。2022年，云南省农科院花卉研究所发布了具有自主知识产权的杜鹃、山茶、百合等八大类31个品种，其中“赤子丹心”月季和“秋日”非洲菊也成为我国在发达国家申请的首批花卉新品种。

从收获到销售的中间环节常常由储存和运输共同组成，高效的物流系统、全程低温保鲜是这一环节的保障。我国电商物流发达，以云南鲜切花为例，从平台下单到消费者收货，过程最快仅需两三天（偏远地区除外）。但仅有部分商家采用冷链运输方式，或多或少会造成折损，且增加销售成本。因此，在未来，包括鲜花在内的生鲜农产品冷链物流体系打造将是一大重点。

除电商直销外，线下实体店分销模式在我国花卉市场更为传统和常见。从业人员的培训主要以师傅带徒弟的方式完成，经受专业化培养的从业者不到总数的1/5，而销售、管理和营销等层面的人才更是屈指可数。荷兰鲜花拍卖制度之所以经久不衰，在于行业各主体的紧密合作和专业化分工。

同时我们也需要看到，荷兰花卉产业并非一帆风顺，人类历史上最早的金融危机便与郁金香有关。17世纪，荷兰爆发了著名的“郁金香泡沫”（Tulip Bubble）事件。初入荷兰的郁金香作为稀有品供不应求，出于对财富的狂热追求，大量商人在郁金香球茎成熟之前便与种植者预定订单，然而这些预定合同也变得价值连城，开始被高价疯抢、转手，出现“全民炒花”局面。随后，供需差距的缩小造成郁金香价格暴跌，商人也开始大量抛售订单，“一夜致富”的梦想随之破灭。

郁金香效应揭示了投资市场中投机行为和市场波动的风险。花卉市场的稳定发展，离不开政府监管，但更需要良好的市场调节和行业调控，而荷兰的鲜花拍卖制度正是一条有效的示范路径。促进行业专业化、产品标准化，是我国鲜花零售实现规模化发展的必经之路。

在“她经济”和电商零售的背景下，更多的鲜花企业转战线上，2022年我国的鲜花电商市场规模更是达到1086.8亿元。荷兰花卉产业“源于舶来、兴于本土、辐射全球”，其进化之路并不能完全复制粘贴，但其花卉育种、种植和销售模式的底层逻辑却可以应用到我国鲜花产业的发展实践中。