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火鸡养殖技术

主持人：听众朋友，早上好！我是田园，欢迎您收听“致富早班车”节目。说出来您也许不会相信，一只鸡重15公斤，您听说过这事儿吗？我们日常所见的家鸡是达不到这个重量的，但是却有这样一种鸡，它被称为“造肉机器”，是鸡家族中的大块头，它就是大名鼎鼎的火鸡。在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白质含量高，二低是脂肪低，胆固醇低，并含有丰富的铁，锌，磷，钾及维生素B。其次，火鸡胸肉的铁含量也相当高，对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言，火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸，可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。在今天的节目时间里，我们请到了农业部农民科技教育培训中心的曹娅晶老师为听众朋友们介绍火鸡的养殖技术。现在曹老师已经来到了演播室，曹老师，您好！

专家：田园你好，听众朋友们大家好！

1.主持人：曹老师，我们先来认识一下火鸡，请您给我们介绍一下火鸡的外貌特征好吗？

专家：好的，火鸡的羽毛有白色、黑色、灰色等几种不同的颜色，火鸡成年后头颈部羽毛脱落，皮肤裸露。

火鸡外貌独特，体躯高大、雄壮，背长而阔，胸部和腿部肌肉特别发达，头、颈裸露，鼻孔上部长有肉锥，头的下部长有皮瘤。

公火鸡平静时肉锥变长，皮瘤为浅蓝色，激动时肉锥变小，皮瘤变成赤红色。不同的品种，它的羽色各有差异。

公火鸡胫部有距，胸前有像领结一样的毛束，尾羽发达，兴奋时则展成扇形。母火鸡头较小，颈细长，皮瘤不发达且不易变色，胫部无距，体重仅为公火鸡的三分之二。

2.主持人：曹老师，据我了解，火鸡并不是我们国家的品种，那您再给我们介绍一下火鸡的育种史吧。

专家：好的。火鸡的祖籍在墨西哥，我们现在所养殖的火鸡是由野火鸡逐步培育出来的，我国引进国外的品种很多，但是在实际的养殖过程中，由于近亲配种问题使许多养殖户的致富路越走越窄，最终养殖不成功，2005年，火鸡育种专家们集体研究出来一个火鸡新品种——百草火鸡，很适合在我国养殖，养殖成活率在95%以上。

3.主持人：好，有关火鸡的外貌特征和育种史我们先介绍到这里。

（间奏乐1）

4.主持人：听众朋友，您现在收听的是中央人民广播电台“致富早班车”。在今天的节目时间里，我们为您介绍火鸡养殖技术。做客我们节目的是农业部农民科技教育培训中心的曹娅晶老师。前面我们了解了火鸡的育种史和外貌特征，要养好火鸡，首先要了解火鸡的生活习惯，曹老师，火鸡的生活习惯都有什么特点呢？

专家：火鸡属群居生活习性，合群性强，经常30～50只在牧地或田野上觅食。火鸡适应性强，能适应各种类型的气候，耐寒耐热。火鸡性格温顺、好静、胆小易惊，对外界环境条件变化非常敏感，如果受了惊吓会引起火鸡群骚动，鸣叫不止。火鸡也争强好斗。争抢雌性火鸡，排斥异己分子，抢夺可口美食，这些都能成为他们互相撕咬打斗的理由。

5.主持人：相信听众朋友已经了解了火鸡的生活习惯，那曹老师，在养殖火鸡前都需要做好哪些准备呢？

专家：首先火鸡场地要选择好，然后就是建造鸡舍，鸡舍里需要配备好设备，最后还要准备饲料。

6.主持人：您先给我们介绍一下火鸡场地都有哪些要求吧，曹老师。

专家：火鸡选址的重要原则是火鸡生产不能成为周围环境的污染源，也不能受其它环境的污染。

火鸡场地应选择地势高燥，平坦或稍有坡度的背风向阳处。如果饲养火鸡的方式采用半放牧或需要设置火鸡运动场地时，应注意场地要有清洁的水源与丰富的牧草。

7.主持人：火鸡场地选好后，就可以建造鸡舍了，曹老师，火鸡的鸡舍要考虑哪些因素呢？

专家：火鸡鸡舍的建造主要考虑到温度控制、通风换气。本着经济实用，利于卫生消毒的原则建造。

一般养殖户可选择开放式的简易棚子、半开放式的鸡舍，有条件的养殖户可搭建较标准的鸡舍。

我们来看一下鸡舍的标准：它的形状类似于我们人类居住的瓦房，注意南北通透。鸡舍面积4平米，长宽各为2米。

为了清扫方便，在距鸡舍底面20厘米处建格栅。格栅小格大概在1.5厘米左右，不损害鸡的爪子的前提下鸡粪能够漏下去就可以了。

为了饲喂的方便与卫生，用木条或竹条制作饲喂口，在口外面安装食槽和水槽。

鸡舍前最好预留运动场或有供火鸡自由采食的散养区。

8.主持人：曹老师，刚才您提到，火鸡鸡舍里需要配备好设备，您说的设备都包括哪些呢，请您给我们介绍一下。

专家：关于保温设备，实际养殖过程中我们建议使用火道供热或火炉供热。孵化育雏设备主要有：孵化机、育雏床与育雏水槽、食槽、断喙器等。另外，火鸡场还有一些用具必不可少，那就是饲料搅拌机、消毒喷雾器、日常清洁工具等。

9.主持人：养火鸡前不光要选址、建鸡舍、配备相关设备，还有一项就是饲料的准备，曹老师，火鸡的饲料都要准备哪些？

专家：火鸡日常以食草为主，所以在饲料选择上我们主要选择青绿饲料与精饲料。火鸡喜食的青绿饲料十分广泛，野草、蔬菜、树叶、水花生、山芋藤、花生秧等都是饲喂火鸡的好饲料。精饲料我们主要选择玉米、豆粕、麦麸等。

特别注意的是：在实际饲喂中，要准备雏鸡专用饲料。

10.主持人：曹老师，鸡舍准备好了，就得引种了，那在引种的时候怎么来选购火鸡苗呢？

专家：不论是引种或是引种蛋都必须到专业育种场购买。火鸡分种鸡与商品鸡，有些农民朋友不到专业育种场地引种，误把商品鸡苗当作种鸡苗购买，最后只能以失败告终。

到专业火鸡种场引种，购买火鸡一般以1公3母配对购买，应选择那些活跃的，打蔫的不能购买。

11.主持人：农民朋友一定要注意了，挑选火鸡种的时候要选择活跃的。曹老师，火鸡苗选好后都要经过运输运到鸡场，那在这个过程中需要注意什么呢？

专家：火鸡种苗选好后，一般用纸箱包装，一个完整的包装为40厘米见方，高20厘米，中间平均分为4个格子，每个格子可放1公3母火鸡种苗。纸箱的四周和盖子要有通气孔，避免运输中因为缺氧而使火鸡死亡。

装车前要用消毒水进行严格全面的消毒。装有鸡种的箱子可摞放。运输途中只要能保证正常的通风就可以了。

12.主持人：曹老师，火鸡种苗到达目的地后，就要开始管理了，怎样保证火鸡换环境后，能保持运输后的健康呢？

专家：火鸡种苗到达目的地后，充分休息，供给足够的清洁饮水和优质青料，第二天再饲喂。

火鸡种苗到达目的地7天以内，应饲喂与原种鸡场相同的饲料，从第8天开始慢慢转换饲料。

（间奏乐2）

13.主持人：听众朋友，您现在收听的是中央人民广播电台“致富早班车”。今天我们为大家介绍火鸡养殖技术。做客我们节目的是农业部农民科技教育培训中心的曹娅晶老师。刚才曹老师为听众朋友们介绍了鸡舍在引种前需要做的准备工作、怎样选购火鸡苗以及火鸡苗在运输过程中和到达目的地后应注意的问题。种鸡经过过渡期饲养后，就可以进入正常的管理程序了，那在饲养方式上都采用什么方式呢？曹老师您给我们介绍一下。

专家：为了培养火鸡感情并自然交配，饲养方式上一般对种火鸡采用笼养，一般以一公两母进行笼养，公火鸡5～6月龄后就会踩跨母火鸡，但以8月龄后配种最好。

14.主持人：如果想要养好火鸡，就要了解火鸡在各个阶段养殖的要点。曹老师，您先给我们介绍一下成年种火鸡的饲喂方法吧。

专家：好的。

一般成年种火鸡精饲料配比为：玉米70%，麸皮10%，豆饼20%，混合加工成精料备用。

青饲料一般是用苜蓿草，饲喂前将苜蓿草打碎，与精料以1：1的比例加水充分搅拌，混合后的饲料只要湿度适合就可以了。

饲喂次数，一般每天为2次，每次以每只火鸡饲喂饲料约3两左右，早上7点一次，下午3点一次。养殖火鸡最主要的一点是要24小时保持充足的饮水。

15.主持人：曹老师，种火鸡在养殖的时候除了饲喂上注意搭配外，在日常管理中有什么是需要注意的吗？

专家：有，种火鸡除了饲喂以外，重要的就是要保持鸡舍的通风和卫生，鸡舍要经常清扫粪便。种火鸡的鸡舍要3天消毒一次，消毒剂一般用苯孔溴胺按1：300的比例配制成水溶液。

16.主持人：种火鸡一旦适应了养殖场和美味的饲料后，他们就要带来效益了，效益的开始就是配种环节。曹老师，您给我们介绍一下火鸡的配种吧。

专家：火鸡一般多为自然交配，但是为了避免近亲交配，我们在分栏的时候就将配种火鸡按组分配好，在火鸡交配过程中一定要注意不要使其受到惊扰，以免配种不成功。种用母火鸡利用年限为两年，公火鸡可利用3～4年。

17.主持人：那母火鸡受精后多长时间可以产蛋，产蛋后都应该怎么管理呢？

专家：一般情况下母火鸡受精后两天就可生产有精蛋。为了避免产出的蛋受到损害，我们须专门准备一块土壤松软干燥的地方供母火鸡产蛋，标准化养殖户可在鸡舍中放置产蛋箱，产蛋箱可用农家编制的筐或纸箱。

母火鸡从34周龄开始进入第一个产蛋周期，产蛋期在每年的1～9月，每产10～15枚左右即自行孵化。为了让火鸡多产蛋，一般不建议让火鸡自行孵化，应随时将产蛋取走进行人工孵化。为了防止火鸡抱窝不产蛋，可选择一片安乃近药片给母火鸡吞服。

18.主持人：火鸡产蛋后就要开始孵化了。我们都知道，种蛋品质的好坏直接关系到孵化率的高低，关系到雏鸡质量的好坏以及成活率。所以，种蛋在孵化前要严格选择。那么种蛋应该怎样选择呢？

专家：要求种蛋呈卵圆形，蛋壳呈淡黄色，并有棕色斑点，蛋壳不过厚或不过薄，表面无沙粒、无裂纹、无破损，蛋壳必须保持表面清洁。种蛋要求90克以上，90克以下的蛋不能孵化。

19.主持人：种蛋选好后，应该怎样保存种蛋呢？

专家：种蛋保存应大头向下，入孵时大头向上放在蛋盘上，存放温度在20℃以下。先在25～26℃的室温中存放1天，使种蛋逐渐降温，然后放到12～16℃、相对湿度在75%左右的贮存室内保存，种蛋保存时间不能超过一周，存放时间越短孵化率越高。

21.主持人：听众朋友注意了，种蛋不宜保存时间过长。那曹老师，种蛋在孵化前需要对种蛋进行处理吗？

专家：当然需要，要对种蛋进行消毒，一般采用高锰酸钾消毒法，备清水一大盆，取少量的高锰酸钾，放入水中，高锰酸钾不能太多，以免碱性太大，发生烧蛋现象。

22.主持人：曹老师，火鸡的蛋壳比较厚，在孵化的时候要注意什么呢？

专家：首先，为了提高火鸡产蛋率，建议养殖户采用孵化器进行人工孵化。要注意孵化的温度、湿度、还要照蛋，需要注意的是，火鸡蛋壳较厚，我们在孵化到16天或17天的时候，用30℃左右在蛋壳表面每天洒1～2次，这样就能使蛋皮发酥变软。

23.主持人：曹老师，您刚才提到孵化时还要注意温度、湿度和照蛋，下面请您分别来介绍一下。

专家：好的。火鸡蛋入孵后1～18天温度控制到38～38.4℃、19～22天37.5～38℃、23～25天要降到37.2～37.5℃、26～28天小鸡出雏温度为36.8℃。

除了温度需要注意，湿度也很重要，孵化前期湿度为55%~60%，中期为50%~55%，出雏时湿度提高到65%～70%。

入孵后的火鸡蛋在入孵第8、20、25天时照蛋，检查胚胎的发育情况，及时拣出无精蛋、死精蛋。

24.主持人：听众朋友，您现在收听的是中央人民广播电台“致富早班车”。今天我们为大家介绍火鸡养殖技术。做客我们节目的是农业部农民科技教育培训中心的曹娅晶老师。刚才曹老师为听众朋友们介绍了火鸡种蛋在孵化时应该注意的事项，火鸡蛋孵化到28天左右，小火鸡就破壳出雏了。曹老师，火鸡育雏期的饲养很重要，您给我介绍一下在这期间都要怎么来饲养呢？

专家：火鸡在出壳后2天就可以转入育雏室进行育雏，育雏期主要是指火鸡出壳后0-8周。

在育雏期，我们可以把小火鸡放在床上饲养。床的尺寸为：长150厘米，宽80厘米，高为100厘米，在高度为60厘米处铺设一层硬塑网，在床的上面钓设水槽和食槽。钓设高度应该以小鸡正好能够吃到食物为标准。

在育雏室中应该设有火炉，火炉的主要作用是调节育雏室的温度与湿度。

25.主持人：那这个火鸡育雏室的温度和湿度都应该怎么调节呢？

专家：育雏室内温度第一周维持在34℃，以后每周约降一度。育雏室一般适宜的相对湿度为55%～65%。

26.主持人：曹老师，除了您刚才介绍的温度和湿度外，育雏室还需要注意哪些呢？

专家：还要注意通风和光照。育雏室舍内换气不良时，雏鸡表现为精神不安，行动不活泼，羽毛污秽凌乱，食欲不振，发育不良，抗病力下降，容易发生呼吸道疾病。光对雏鸡的健康有很大的作用，每天要保证12小时以上的光照。在没有自然光照的情况下，可用40瓦照明灯进行光照。刚出孵化室的时候饲养密度一般为：一个床饲养100只，5天后饲养80只，15天饲养60只左右。

27.主持人：在火鸡的育雏期有一项重要的工作就是断喙。曹老师，您给我们讲解一下断喙的方法吧。

专家：好的！将断喙器打开，用左手拖住小火鸡，用右手按在小火鸡身体上部，用两个食指按住小火鸡的上下颌，注意不要让小火鸡的舌头漏在外面，然后将雏鸡的嘴尖放入断喙孔中，以确保安全断喙，注意：小火鸡的喙要断掉1/3。

28.主持人：曹老师，在火鸡育雏应该怎样饲喂呢？

专家：在饲喂上，我们要喂给它饲喂雏鸡专用饲料。

在喂食时，要本着“少喂多添”和“饲料新鲜”的原则。

雏火鸡的饮用水必须是20℃左右、清洁卫生的饮水。饲养员应该4～6小时更换一次饮水。

29.主持人：好，这是火鸡在育雏阶段的饲养管理。八周后火鸡就进入育成期了，那么育成期的火鸡在日常饲养管理上都有哪些需要注意的呢？

专家：经过育雏期后，火鸡的体质和抗病能力已经较强，一般的温差变化对它们已威胁不大，养殖时也容易管理。

这时的养殖方式可采取圈养、放养或两者结合的形式。一般的农户可采取散养的方式。采用圈养方式的火鸡，也应该注意水槽的清洗，清洗后，可用高锰酸钾溶液消毒。

放牧时，火鸡可以自由采食青草、虫类，以加强活动，节约饲料，一般早上7点左右将火鸡赶入散养区，下午4点左右赶回，时间久了，火鸡自己便养成了习惯。散养火鸡饲喂只需每天饲喂一次颗粒饲料，并保持充足的饮水就可以了。

进入冬季，火鸡不适宜散养，鸡舍要用塑料布封起，开始圈养。圈养饲喂饲料与种火鸡饲料配比基本相同。

一般我们购入种鸡后所孵化出来的火鸡不建议作为种鸡使用。只能作为商品鸡出售。商品火鸡在饲养三到四个月后，就可以被当作商品出售。

30.主持人：饲养火鸡日常管理很重要，如果在日常管理上不注意，也会影响火鸡的养殖效益，曹老师，火鸡的日常管理主要都有哪些？

专家：火鸡的日常管理主要工作包括消毒、防疫等。

首先及时清除场内各种污染物，定期消毒，选择对人禽安全、对设备没有腐蚀性、没有毒性残留的消毒剂。外来人员一定要经过严格的消毒，特别是鞋子底部。

养殖场清扫消毒一天2次，第一次早上7点左右，第二次下午4点左右，消毒采用聚维酮碘1：300水溶液与癸甲溴铵溶液1：300水溶液交替使用，以免产生抗药性。采用消毒一次，再进行清扫，然后再消毒一次。

另外要防止饲料霉变，由于夏季雨水多，湿度大，精饲料很容易发生霉变，从而导致火鸡霉菌中毒。所以，管理人员要认真负责，利用有太阳的天气晒干饲料，禁用霉变的饲料，杜绝中毒事件的发生。用料时要定时定量，少给勤添。平时注意分群管理，适当运动，保持安静，注意卫生。

31.主持人：曹老师，火鸡在生长过程中都容易发生哪些疾病呢？

专家：火鸡常发生的疾病主要是普通啄伤与新城疫。所以在养殖过程中，做好火鸡疾病防疫工作十分重要。

32.主持人：那出现这种疾病，我们应该怎样防治呢？

专家：普通啄伤我们只需用棉球蘸高锰酸钾对伤口进行消炎就可以了。

新城疫是禽类养殖的通病，我们只要做好防疫工作，这种病症就可以避免，我们一般每年进行一次防疫工作，火鸡7～9日龄时，新城疫Ⅳ系苗2羽份饮水；30日龄新城疫Ⅳ系苗2羽份饮水；56日龄新城疫Ⅰ系苗皮下注射或肌肉注射。

结束语：好，听众朋友，我们节目结束的时间到了，火鸡养殖技术今天就为您介绍完了，感谢您的收听，也感谢曹娅晶老师的介绍。