大蒜油提取新工艺及在畜牧业中的应用

　 大蒜为百合科葱属植物，按皮色不同分为紫皮种和白皮种，在我国有丰富的资源优势。其中大蒜油是大蒜重要的活性成分，经药理及临床试验证明，其对多种真菌、细菌及病毒有较好的抑制作用，是一种可以代替抗生素在畜禽和水产养殖中广泛应用的饲料添加剂，极具开发价值。
功能性饲料添加剂是畜牧业发展中的一个朝阳产业，大蒜是一味免疫激发型中草药。目前获得大蒜油的途径主要有两种，即天然提取和化工合成。天然提取的方式优于化工合成的产品，具有安全和应用广泛的特点，但是目前市场上货源紧张，并且价格昂贵。天津瑞贝特科技发展有限公司创新性地采用冷冻干燥技术、超临界萃取技术及分子蒸馏技术相整合的方式，使得从大蒜中提取的DADS和DATS总纯度提高到98.93%（文献报道60.4%）。同时，该项目首次提出采用大蒜泥+冷冻干燥技术对大蒜进行预处理和采用乙醇与乙酸乙酯混合配比溶剂作为携带剂，使得天然大蒜油脂提出率达到0.61%（文献报道0.325%），高于国内其他同类产品。该项目研究人员结合成本、生产效率、安全性等要素，通过对项目工艺的优化，掌握了主要的技术指标，确定了最终的生产工艺，现已进入产品批量生产阶段。该项目的实施，将对推动我国大蒜种植业的发展、帮助农民致富和增加出口创收具有积极的意义。
目前，该新技术提取出来的大蒜油产品已被广泛应用到医药、食品、兽药、饲料等领域。实现的主要技术指标有高纯度大蒜油性状，为淡黄色澄清液体；相对密度为1.107，折光率为1.586，不挥发物为7毫克，DADS和DATS的总纯度为98.93%。
目前，该项目产品已实现规模化生产，多在以下几方面发挥功效。
杀菌抗病，提高动物成活率。大蒜是天然的抗生素，大蒜油是大蒜的主要活性物质，对多种致病菌，如沙门氏菌、大肠杆菌、链球菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、肺炎球菌等有害菌有明显的抑制和杀灭作用，同时，临床上口服大蒜油可治疗动物肠炎、下痢、食欲不振等症状。而对有益菌，如干酪乳杆菌则无抑制作用。
诱食助消化，提高饲料报酬。大蒜油具有浓郁的大蒜香味，可以刺激动物采食，增强胃液分泌和胃肠蠕动，促进动物生长，显著提高饲料报酬。
改善畜禽及鱼肉品质，降低成本。众多研究表明，大蒜油可以显著降低畜禽肉蛋奶中的腥臭味，对工厂化养殖鸡鸭的肉类品质尤为突出。此外，在水产养殖过程中长期投喂大蒜油，可以降低鱼体的胆固醇，而使其味道更加鲜美。
解毒保健，防霉驱虫。长期饲喂大蒜油可增强畜禽体质与抗病能力，显著降低汞、氰化物、亚硝酸盐等有害物的毒性。同时，大蒜油杀灭各种霉菌、防霉作用显著，可以驱赶蚊蝇对养殖场中的饲料和畜禽粪便的叮吸，既减少了疾病的传播，又可以延长饲料保质期。