猪热应激及其营养调控措施

猪热应激及其营养调控措施 1.热应激的概念：

早在1936年生理学家Selye就提出了应激(Stress)学说。他认为应激是指机体对外界或内部的各种非常刺激所产生的非特异性应答反应的总和，是动物对机体内外刺激或挑战的反应。热应激是指环境温度高于等热区中的舒适区上限温度所致的应激反应。因而，热应激就是动物对于其生理不利的热环境所产生的非特异性应答反应的总和。动物在热应激的环境下，会通过减少产热、增加散热和动用机体的非特异性免疫系统来维持机体的热平衡。这种调节给养猪业带来了很大的损失，如：猪的生产力下降、料肉比升高、免疫力低下等。

2.热应激对猪的危害：

2.1日采食量降低。

猪对高温的反应随着年龄和体重的增加越来越敏感，导致猪食欲减退、采食量下降，从而使猪的机体营养成分摄入不足，直接造成猪的增重速度减慢。据美国NRC数据资料统计显示：体重75kg处于育肥后期的猪在30℃以上的热应激环境中，其体重显著下降；体重45kg的猪，气温超过32℃和体重20kg的猪，气温超过26.7℃，体重将大幅度减轻。另据NRC测定，气温每升高1℃，猪的采食量将减少40g，若环境中的温度超出最佳温度5-10℃，则猪的日采食量相应地要降低200-400g。因此，猪的采食量与环境中的温度息息相关。

2.2免疫机能下降。

根据学者Maloyan等指出，应激原是通过下丘脑-垂体-肾上腺皮质轴，使促肾上腺皮质激素、糖皮质激素分泌增加。糖皮质激素具有抗免疫反应的作用，进而使机体的体液免疫和细胞免疫功能降低，抑制了机体免疫器官和淋巴组织的蛋白质的合成。直接的结果就是使免疫器官萎缩、淋巴细胞的产生、分化和活性受阻，体内的抗体浓度变低，机体抵抗力减弱。因此处于热应激条件下的猪容易被一些传染病和寄生虫病侵袭和感染，也影响了疫苗的使用效果，造成疾病的广泛流行。

2.3生产性能减弱。

猪在热应激的环境条件下，长期造成猪采食量下降，继而在生产性能上表现为日增重和饲料转化率低。据国外有关学者通过大量试验表明，猪只在应激时必须使机体动用大量的能量来对付应激原的刺激，从而使机体蛋白质、碳水化合物和脂肪等分解代谢增强，合成代谢降低，致使猪的日增重速度变慢。据艾地云等报道，15-30kg、30-60kg、60-90kg的生长肥育猪在28-35℃的高温环境下，日增重比正常情况下依次降低6.8%、20%和28%。猪在调控热应激的同时，使耗能增加，必然带来饲料报酬的下降。

2.4繁殖机能衰退。

猪在长期的高温环境下生活，公猪的精液浓度下降、精子活性减弱、母猪的发情间隔延长等，对养猪业危害严重。据国外学者报道，公猪在8月份的高温环境下所产生的活精子数和有完整顶体的精子数分别为76.7%和72.7%，为全年各月份中最低，严重影响了种猪场的经济效益。

2.5猪肉品质变差。

猪肉品质的好坏与它的系水力和其中所含的不饱和脂肪酸的量等有关。猪在热应激的条件下，ATP大量消耗，从而与钙、镁离子结合的量就少，使肌肉组织系水力下降，肉表面渗出水分增多，肌肉丧失弹性而表现为僵直，肌肉中不饱和脂肪酸量的增加，使肌肉容易被氧化变质而出现异味，因而影响其风味和适口性。

3.营养调控措施：

猪的热应激是一个很复杂的综合性应答行为，并没有具体的药物可以彻底将其治愈，只能尽可能减少它给养猪业带来的损失。通过营养因素来调控不失为一种简便、快捷、高效的方法。

3.1提高日粮中能量水平。

在热应激的条件下，猪采食量下降导致其能量摄入不足，不能满足其营养需要。因此在炎热的夏季用油脂代替部分碳水化合物，可以使动物获得较高的生产净能，改善口感，提高采食量。如：在日粮中添加2%-3%的脂肪可以缓解热应激给猪造成的能量摄入不足。添加的脂肪可以为混合脂肪、植物脂肪或动物脂肪的任何一种。

3.2适当改善日粮中蛋白质的配比。

目前，大多数的学者认为，在长期的热应激状态下，动物蛋白质的合成和分解代谢均受到抑制，但合成代谢受到的抑制程度更为严重。因此，在高温条件下，适当地提高蛋白质的水平和改善配比，可以消除热应激对动物日增重和料肉比所带来的不利影响。如：在日均气温30.7℃的温度下，通过添加油脂将生长猪的能量提高3.23%，蛋白质增加2%，可以明显提高猪的日增重和降低料肉比。当然，在日粮中用合成的赖氨酸替代部分植物蛋白质，也可以缓解热应激。

3.3供给充足清洁、凉爽的饮水。

水是动物机体内很重要的营养成分，它是动物体内组织、器官的重要组成成分，几乎参与了体内所有的分解代谢过程。猪获得饮水的来源有三种：饮用水、饲料中的水和代谢水，其中饮用水是最主要的来源。影响猪对水需要量的因素很多，如气温、猪的年龄、结构和生理状态、日粮类型等。在高温环境下，猪利用水的冷却能力，通过蒸发散失潜热，而体内余热的排出，主要依靠呼吸道挥发体内水分而实现。临床实践表明，给处于热应激背景下的猪供给10-15℃的饮水，可以有效缓解热应激，能在一定程度上提高猪采食量。另有资料报道，气温在30℃以上，猪的饮水量显著增加，国外要求鸭式饮水器的水流要保持1L/min的流速。可见，在夏季高温的环境下，为猪提供充足而清洁的饮用水是对抗热应激的一项重要措施。

3.4添加电解质、酸制剂和杆菌肽锌等。

猪在高温的时候，由于矿物质排泄的失常，极易导致机体酸碱不平衡。可以通过在猪饲料中添加小苏打(碳酸氢钠)或有机酸来消除热应激的危害。如：在猪饲料中添加0.5%的碳酸氢钠可以有效缓解热应激所致的酸碱失衡，从而改善猪的生产性能。应世吉[6]等发现，在猪的基础日粮中添加0.1%-0.2%的小苏打，对预防夏季高热给猪带来的危害有良好的效果。在热应激的环境中，猪的增重速度减慢，甚至出现负增长，通过在日粮中添加酸制剂，就能保证猪群的正常日增重，如肠生源，在改善猪群肠道内环境方面有其独到的功效，它能迅速刺激内源微生物的发酵、增殖和脂肪酸的增加，从而实现营养物质的快速分解，更有利于养分的吸收。杆菌肽锌不仅具有促生长的作用，还能降低机体代谢产热量，进而缓解热应激。

3.5补充日粮维生素。

维生素A、C、E等能从不同的方面来增强机体抵抗力，缓解热应激。维生素A可以提高猪机体抗氧化酶的活性，减轻猪体内由于自由基反应而引起的脂质过氧化程度;目前国内外报道最多的抗热应激剂是维生素C，它能积极参与体内的氧化还原反应，增强肝脏的解毒能力，提高免疫机能。有实践表明，维生素C能明显抑制猪体温的升高，缓解热应激。而维生素E是细胞内的抗氧化剂，一方面是参与抗氧化作用，另一方面是维护细胞膜系统的功能，减少应激时肌肉细胞肌酸激酶的释放，防止对正常细胞的干扰。富含维生素的产品有很多，如：牲力源注射液，含有丰富的维生素和其他功能修复因子，能迅速地补充营养、增强体质和缓解各种应激病症。猪的具体用法和用量为：采用静脉或肌内注射给药，0.1ml/kg体重，一天一次，可以收到很好的疗效。

3.6使用中草药抗热应激添加剂。

中草药是纯天然的药物资源，含有丰富的维生素、微量元素、矿物质和生物活性物质，是理想的抗应激药物。据大量资料报道，在猪日粮中添加开胃健脾、清热解毒等中草药，能够减轻热应激对猪的损害。常用的中药有山楂、陈皮等。

3.7适当补充矿物质。

夏季炎热高温时，猪通过水分蒸发和粪尿排泄，致使部分矿物质元素缺失，给猪的正常体况、繁育造成影响。锌对种公猪精子的生成有促进作用，硒影响着精子的发育，适度的硒对精液的数量、密度和活性有明显改善。铬还能提高种公猪的繁殖潜能和抗热应激的能力。因此，根据具体情况适量补充一定的矿物质元素大有益处。