四川肉牛养殖利润分析(转换思路“谷底”养牛巧赚钱)

□张静欣 特约通讯员 周超文

今年以来，泸州市农村的肉牛养殖户都叫苦不迭，其肉牛价格几乎遭遇“腰斩”，去年卖活体肉牛都是18—20元/斤，而今年初却突降至12—13元/斤。目前活体肉牛市场虽然回升至14元/斤，但对养殖户来说，依旧是连饲养成本都不够。

然而，近日笔者在泸州市纳溪区大渡口镇鹿羊村采访时获悉，该村肉牛养殖户杨方银每头肉牛却有3000元的利润。经笔者打探，他能有这么大的利润，是因为有三大致富法宝。你想了解吗？

法宝一：流水饲养

笔者在杨方银的肉牛养殖场里看到：50多头肉牛分布在牛舍两边，中间是喂牛通道。除了已到了出栏时间的10多头膘肥体壮的肉牛，还有近40头大小不等的架子牛，小的有五六百斤，大的已经超过1000斤。

“从跨入肉牛养殖开始，我就采取流水养殖模式，卖了几头就及时补栏。流水分梯次养殖有两个好处：一是保证随时都有肉牛卖；二是可以随时应对市场变化。价格高有利可图时及时出栏，价低时可以延长喂养时间。今年 2—3月，肉牛市场陷入了低谷，那段时间我的20多头肉牛已经到出栏的时候，但由于价格实在太低，就稍微推迟了出栏时间。一个多月后，肉牛养殖市场有了起色，我才开始陆续出栏我的肉牛。”杨方银谈起他的流水饲养肉牛赚钱方法，颇为自信。

由于杨方银的养殖规模不大，一旦市场有变化，推迟出栏的头数也不多。同时，他一般几天才出栏一两头肉牛，从整体来看，受市场波动的影响就减小，养殖风险也小了很多。到年底前，他今年出栏的36头肉牛，依然要给他带来超过10万元的收入。

法宝二：酒糟当料

在杨方银的肉牛饲料库房里，堆放的除了玉米、麦麸皮、豆粕外，更多的是晒干的酒糟。“用小米高粱酒糟碾细辅以米、麦麸皮、豆粕等精料，既保肉牛生态品质，也降低了饲养成本。”杨方银说，他所在的大渡口镇是泸州市的名酒名镇，大小酒庄和酒企就有数十家，为他用酒糟养牛提供了便利。这两年，杨方银和镇上一家酒企签下了购买全部酒糟的协议。

杨方银告诉笔者：“酒糟养牛好处很多，一是酒糟里含的酒精可杀菌，继而增强牛的免疫力；二是养出的牛肉质红润细嫩，牛肉味浓；三是省时省力省钱，1头500斤重的架子牛一年的育肥时间里要节约支出超过1000元精料钱，真正做到了节本增效。”杨方银还介绍，根据牛的大小，1天喂两顿鲜酒糟，1头牛一顿要喂20斤。但是，光喂酒糟，牛的营养跟不上来，1头牛每天还要喂2斤玉米粉等精料，1斤精料拌8斤酒糟和10斤青草。

“用酒糟育肥架子牛虽然能省上1000余元，但酒糟喂牛容易上火。“杨方银说，酒糟配精料要根据上火的程度，搭配用黄柏皮等熬制的清热祛火中药，每10天就要为牛灌服一次。

法宝三：自屠自卖

杨方银养肉牛之所以在价格跌入“谷底”时也能稳操胜券，除了他采用流水养殖和酒糟喂养，“自屠自卖”也是非常关键的一环。

杨方银自3年前涉足肉牛养殖行列前，就是鹿羊村的3个屠户之一，那时他只是帮人杀猪杀牛挣劳务费。“现在自己成为肉牛养殖户，我的屠宰技能又派上了用场。”杨开银说，2020年开始从事肉牛养殖后，前两年，由于活体肉牛市场价格可观，他的肉牛到了出栏期都是直接卖给屠宰场老板。然而，进入2023年后，活体肉牛价格突然如过山车般由原来的18—20元/斤降至12—13元/斤，一个多月后回升到14元/斤。“对于每天1头肉牛要消耗十来块钱的饲料钱来说，惜售不是长久之计。”于是，杨方银就重操旧业，开始把出栏的肉牛自屠自卖。

现在，杨方银每隔三两天都会屠宰1头已检疫的肉牛到农贸市场销售，除去检疫、市场管理等费用，1头肉牛卖完下来都有3000元左右的净利。“自屠自卖虽然要辛苦些，但的确有账可算。”杨方银说。

如今，杨方银就靠着“流水饲养+酒糟当料+自屠自卖”三大法宝，成功蹚出了一条“谷底”养牛也赚钱的增收之路！