蛋氨酸的生物学功能

蛋氨酸的生物学功能

重要的合成作用

蛋氨酸在动物体内能合成机体蛋白，并能很快转换为胱氨酸，满足动物需要，为机体提供活性甲基，用来合成胆碱、角质素和核酸等一些甲基化合物;还能提供活性羟基基团，补充胆碱或维生素B12的部分作用;同时还参与精胺、半精胺等和细胞分裂有关的化合物的合成。

蛋氨酸有少部分可在动物机体内代谢分解，生成聚胺，从而转化成与动物发育有关的重要物质，对动物细胞增殖具有非常重要的促进作用。

研究发现，主要的免疫细胞-淋巴细胞内蛋氨酸代谢与骨骼肌细胞不同，当蛋氨酸在淋巴细胞转甲基过程中消耗后，淋巴细胞就不能再合成蛋氨酸，必须由饲料补充。胆碱和半胱氨酸均不能代替保持免疫力所需要的蛋氨酸。