西双版纳猪养殖(云南养生冬瓜猪)

冬瓜猪又被称为“油葫芦”或“细骨猪”，是云南有名猪种。属于体型较小的滇南小耳猪。因为体型较小，成年猪一般只有50-60公斤重量，冬瓜猪性情较野，具有适应高温高湿气候、遗传稳定、抗逆性强、耐粗饲、早熟易肥的特点，是肉、脂兼用型的本地特色当家品种。生产主要集中在生态环境条件良好的山区和半山区，饲料多以自产玉米、米糠、优质牧草及野生芭蕉杆为主，是真正的“生态肉食品”。

由于生长速度较慢，主要喂食玉米、米糠、优质牧草及野生芭蕉杆等生态饲料，所以冬瓜猪肉肥而不腻，肉质鲜嫩细腻，口感非常好。

烤冬瓜猪是西双版纳著名的一道傣味美食，是傣家人招待贵宾不可缺少的一道菜肴。烤冬瓜猪做法：将冬瓜猪肉洗净，配以盐、小米辣、大蒜、姜、胡椒、花椒腌制约6个小时。腌好后放到已经加热的炭火上慢慢烘烤，当烤到肉滋滋滴油，肉冒清香，将烤肉装盘，品尝的时候还可以再配上事先拌好的干辣椒面、香料等，香辣适宜，肉香饱满、回味丰富。