#农技科普大赛#

如果把蝎子、豆虫、蚕蛹、蚂蚱、知了猴，山水牛弄熟以后，摆在我的面前让我品尝，我会毫不犹豫的选择山水牛。这东西属高蛋白低脂肪简直是人间第一美味。

这山水牛虽然是害虫，专门吃庄稼的叶子，吃植物的草根，但是把它烹熟以后，却不是一般的香，山水牛公的一对大獠牙，特别锋利，你把一颗新鲜的花生米放在那里“嘎嘣，”一下它就会咬断，母的是大肚子里面全是籽。

山水牛有两次出现的机会，一次是夏至后的第一场雨，一次是立秋后的雨后，我们都会拿着网兜，塑料袋去捉它们，它们有的在路上爬着，有的在半空中飞着，一个个看上去生龙活虎，劲头十足。

山水牛是属于卵交配，生长时间较短，小时候经常逮一只公的一只母的放在瓷碗里看它们打架，它们打架打得真是凶，一上去就是互掐让人看的热血沸腾，翻转腾挪十八般武艺全都用上了，看着真的是相当的过瘾，打架打累了，公的就会爬在母的身上歇一会。

由于环境的破坏，药物的消杀，野生山水牛的生存空间很不乐观，逐年减少，让人们十分担忧，它们会不会有一天彻底灭亡呢！昆虫在大自然中是十分渺小的，它没有对抗灾害的能力，当灾难来临时只能听之任之，只希望存有善心的人放过它们一马。

不过，现在有个好消息是可以人工饲养山水牛了，网上都有卖的，价格相当的贵，不过这味道跟野生的是没法比的，野生的不会有土腥味，坚硬的外壳下身躯强健，因为它是不断的在野外运动，练就了壮硕的体魄，经历过风雨，内心的强大造就出完全不同的品质。

这山水牛还是不错的中药材，可以治疗劳伤瘀血，腰脊疼痛，是不用花钱的绿色保健品，时过境迁农村的小伙伴不知道谁还会记得它。