养殖熊厂(段熊：赶着山猪奔小康)

本网讯 他是“更戛酸肉”市级非遗传承人。在投身乡村振兴的时代洪流中，他发挥先锋模范作用，带领乡亲们成立农民专业合作社，带动周边160多户村民养殖山猪，把山区劣势转化为发展优势，把农业风景变为产业美景，把生态优势变为经济产值，闯出一条富民强乡的新路径。他就是昌宁县更戛乡苗家生猪养殖专业合作社理事长段熊。

上百亩的山坡上，大片的桃子、杨梅斗绿争艳，果树随风轻舞。林间树下，一头头放山猪自由自在，在草丛间来往觅食……“七一”建党节前夕，记者走进昌宁县更戛乡苗家生猪养殖专业合作社“记忆庄园”种养基地，顿时被眼前生机盎然的自然风光所吸引。

适宜人居的青山绿水，成了猪儿们健康生长的乐园。倾斜度达50多度的石漠化山坡，也成功变身为鸟语花香的桃花源。打理这一切的，正是41岁的合作社理事长段熊。

风景变美景

从海拔2千多米的更戛西山顶上俯瞰，段熊经营的“记忆庄园”种养基地像一块块绿宝石，分布在立体的山间。

“我的目标就是依托生态产业，把庄园经济做大做强，让山地绿起来、生态美起来、家乡靓起来，农民富起来。”走在西山种养基地的林间小路上，段熊告诉记者，合作社按照“种养+食品加工+休闲旅游”的总体思路，目前已成功开发360多亩山地发展产业。如今，基地已成为集农业种养、生态旅游、餐饮娱乐于一体的庄园经济实体。

“我从小喜欢书法和画画，那时的梦想很简单，就是当一名教师。后来考试落榜梦想破灭，又萌发了在家乡打造‘生态更戛一桌饭’的梦想，在更戛的青山绿水间，吃更戛的放山猪肉，品更戛的珍珠洋芋，尝更戛的非遗美食酸肉，喝更戛的小甑酒，品老街子的麦芽糖。”段熊说。

一个有着家乡情怀的人，注定会在家乡的土地上走得更远。从2016年开始，段熊一头扎进西山，在深山老林中建起了种养基地。他和工人们一边养殖老品种“放山猪”，一边在石漠化坡地上建起了数十亩高海拔果园，进行生态修复。他还在西山修建了步行小道，供游人上山观光旅游。在更戛集镇上开办餐饮农家乐，让顾客在这里品尝当地的生态美食。

大山深处自然美。而今，历经7年打造，段熊的种养基地已经展露出生态产业的勃勃生机。

生态变产值

青山绿水中，一群群肉嘟嘟的“放山猪”穿梭在丛林中，个个膘肥体壮、野性十足。段熊告诉记者，这种放山猪被更戛当地人称为“老品种猪”，以自然放养方式养殖。养殖场的工人每天早上将猪放出圈舍，让它们吃青草、喝露水，中午再赶回来。猪儿们吃的是青草、野果、芭蕉、玉米等，不投喂任何饲料、激素与添加剂，养殖出来的放山猪肉营养丰富、风味独特。

“我们主打的是生态品牌，放山猪鲜肉价格每公斤在60元左右，经济效益非常好。”段熊介绍，目前合作社的肉食产品供不应求，产品大多销往保山、昆明和杭州等地。

除了养殖生态，段熊在加工鲜肉的过程中走的也是生态健康路线。工人们宰杀生猪后，会用当地的艾草烤制全猪，将表皮烤至金黄，再用艾草鲜叶擦洗外皮，将艾叶的清香充分沁润到猪肉中。

“艾草的植株香气浓烈，全草入药，有止血消炎、平喘止咳等作用，我们创新生猪烤制工艺，就是为了让猪肉吃起来更香更健康。”养殖场工人罗自伟说。

不仅是生猪养殖显露出特色，段熊的种植业也让人刮目相看。走进位于西山的高海拔果园，郁郁葱葱的黄桃林在雨后展现出一片绿意盎然。谁能想到，这里曾经是一片石漠化坡地。段熊说，高山上的果子虽然生长缓慢，但光照充足，辅以养殖场的生物肥料，种植出来的桃子糖分高、营养价值高。

农民变“老总”

为了走得更远，2018年，段熊注册了昌宁县苗家生猪养殖专业合作社，开始规模化发展放山猪养殖。从农民变身职业经理人，段熊肩上的担子更重了。他自学管理知识，参加各级培训，创立了一套“人人有责任，个个有盼头”的运行管理模式。

“段熊是一个朴实、有情怀的致富带头人，在他的努力下，合作社成员人人有责任，就连养殖场的饲养管理员都是合作社股东，大家干的都是自己的事，就会感觉有盼头。”合作社成员李绍洪说，“作为理事长，段熊带着我们一步一个脚印努力，他身上永不服输的干劲、真诚待人的本色，也感染了我们。”

扮绿一座山，富了一方民。在段熊的努力下，合作社的创立不仅促进了更戛乡村“气质”“颜值”双提升，还成功吸引了30多人在家门口就业，工人年人均劳务收入近4万元。

在当地，段熊还是一名擅长“更戛酸肉”制作的市级非遗传承人。为了擦亮“更戛酸肉”品牌，2021年底，昌宁县更戛乡供销合作社与昌宁县苗家生猪养殖专业合作社提出了“两社融合发展，助力乡村振兴”的创新发展思路，积极探索“供销社+合作社+基地+农户”的新型产销模式，进行两社融合发展。去年，实施了昌宁县苗家生猪养殖专业合作社更戛苗家栗果猪肉产品加工厂建设项目，购进了加工设备，建成生态酸肉和火腿标准化生产车间。合作社通过“产业+培训+电商”模式实现多元化经营，使“更戛放山猪”和“更戛酸肉”品牌的名气越来越大。

梦想变现实

“我最大的梦想，就是带领更戛的农民群众赶着山猪奔上小康路。”段熊介绍，合作社成立5年来，依托“合作社+基地+农户”运作模式，推广代管代养、合伙经营和合作社寄养三种散养模式，与农户签订了“放山猪”订购合同，还在保山城区和昌宁县城各开设了一个猪肉专卖店，形成产供销一体化产业链。目前，合作社已带动周边160多户村民养殖山猪，存栏总数达3000多头，2022年出售1000多头，实现创收200多万元。

段熊说：“通过多年的发展，实践证明，绿水青山就是金山银山。只有把农业风景变为产业美景、把生态优势变为经济产值，就能闯出一条富民强乡的新路径。”

“放山猪养殖是更戛乡实施生态产业发展的缩影，也是持续巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的实践。”更戛乡党委书记李宏伟表示，更戛乡将深入贯彻落实“绿水青山就是金山银山”的发展理念，把山区劣势转化为发展优势。

“下一步，我们将根据市场需求，扩大放山猪养殖规模，在现有基础上每年新增出栏500到1000头。打造好酸肉、豆腐肉和火腿三大品牌，让人们吃到健康无公害的更戛生态一桌饭。”谈及未来的发展，段熊信心满满，“我一直有一个打造生态农场和生态食品的梦想，现在这个梦想变成了现实，我也想让更多人实现自己的农场梦。”