重庆肉羊养殖场(风吹重庆见牛羊,看重庆人是如何被这只羊圈粉)
有人说冬天是吃羊肉的季节,因为那时候的羊肉肥美好吃;也有人说三伏天吃羊肉好,“夏天吃伏羊,健康又壮阳”“伏羊一碗汤,不用开药方”。。。但我说,只要想吃就毋需在乎天气与季节,比如今天,比如现在。
羊肉呢,在北方消费者中的广谱性很高,而重庆人的习俗是过了冬至才吃羊,但是好吃的羊肉除外!重庆做羊肉的馆子不多,好吃的更是稀缺,而南滨路的见牛羊一直都是羊肉界翘楚,每天都在排队,人多到爆满!!
每张桌都标配一口大铁锅,羊肉直接清水下锅煮,现炒现烀,吃法就是与众不同。清水煮这种极致简单的烹饪手法必然是要搭配“高端的食材”。店里选取的是来自天然呼伦贝尔大草原喂养的羊,即海拉尔羊,羊肉中之上品。
海拉尔羊肉肉质鲜嫩,肥美而无羊肉膻气,羊腿、羊脖、羊排...一溜儿的新鲜羊肉放冷鲜柜里随你挑选,看上哪块挑哪块,师傅会细心解刀,切成小块即可上桌。
独家秘制的的锅底料在锅里稍微翻炒一下就下羊肉,然后直接用清水烀上。吃羊肉汤锅第一步先饮汤,喝上一口刚出锅羊肉汤,从喉到胃都有一股暖暖的回香。
羊肉在锅底充分吸收了汤汁儿,完全没有膻味儿,入口紧而不柴,弹口好味,十分鲜美。喜好麻辣的可以蘸干油碟,滋味儿了不得。
吃过羊肉汤,红柳枝大串也要试试,看着都忍不住流口水。肉质肥美自带油脂,吃着完全不觉油腻,焦脆的羊肉外皮和饱满新鲜的肉质,香是真的香。
全场0差评的手抓羊肉,让大口吃肉的原始的幸福感回来了,肥瘦适中的羊排没有过多的调味,最大程度上保留了羊肉的鲜美,入口肉香四溢,可以搭配蘸料食用,但是我建议大家试试加蒜,香味翻倍。
花椒黄牛肉下酒一绝,一桌人吃得嗷嗷香,跟牛肉干很像,又像灯影牛肉,香辣可口,慢慢嚼越嚼越香。
牛肉馅饼是切好的,拨开馅饼的表皮就能看到里面满满登登的肉馅,入口有满溢的汤汁,香而不腻,肉馅口感紧实,一口下去简直不要太满足。
总之吃羊肉,我强烈推荐见牛羊(南滨路店),不仅是羊肉,其他菜品的品质和味道值得排队!在我看来,吃见牛羊从来不需要分季节分时候,而且羊肉一年四季吃都是很合适的,《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品,不信往下看:
1、春季吃羊肉
春季吃涮羊肉火锅益处多多,有助身体健康,在配制火锅时加入去火中草药,外加菊花、雪梨茶,常吃不仅不上火,而且起到利肺的功效。
2、夏季吃羊肉
著名中医王德元认为,羊肉性热补阳补气。夏季吃热性羊肉,伴以葱、姜、蒜、花椒等热性佐料,能刺激人体大量排汗,释放体内毒素。这是一种非常好的食疗方法。
3、秋天吃羊肉
秋天,食用羊肉用于温补对身体大有裨益。鑫沃羊肉科研人员经研究实验后说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品,是一种良好的滋补强壮食物。由于羊肉含有铁钙、铁质,高于猪、牛肉,所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。
4、冬天吃羊肉
冬天常吃羊肉,是个一举两得的事情,一方面不仅可以促进血液循环,增加人体热量,而且还能增加消化酶,帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富,对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益,容易出现手脚冰冷、脸色苍白的美女们还是很有帮助的。
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