安徽霍山县黑毛猪养殖(最新2023到霍山必尝十大特色美食推荐)

美食是一种文化，是一种民俗，更是一份永恒的眷恋。每个地方的美食代表了不同的地方特色，如果说肠胃是一道门，那么美食就是钥匙，能唤醒人们对食物的初始记忆，而在每位异乡客的眼中，那就是家乡的味道。

去一个地方旅行，如果没有品尝到这个地方的特色佳肴，是一种莫大的遗憾。今天在这里，小编特别为您整理出了2023到霍山必尝的十大特色美食，一起开启属于霍山的美食之旅吧！

霍山位于安徽西南、大别山北麓，境内生态优良、物种丰富，是首批国家全域旅游示范区、国家级“两山”理论创新实践基地。霍山美食资源丰富，天南海北的美味应有尽有。在这里您一定能找到自己喜欢的味道。

（一）2023霍山十大美食推荐

【石斛宴】

【美食简介】近年来，霍山立足资源优势，积极发展养生药膳产业，打造霍山养生药膳美食名片，取得了较好的经济和社会效益，并获得“安徽养生药膳美食之乡”殊荣。

“石斛宴”中的菜品皆灵气十足，秀色可餐。“石斛老鸭汤”是取顶级的石斛鲜条和生态土鸭，用砂锅小火慢炖而成，再搭配一些时令蔬菜，便成了一道不可多得的养生精品。“石斛排骨”则是采用排骨裹上石斛汁进行腌制再烹饪，肉质鲜嫩，乃是“石斛宴”中的特色菜品。

石斛花放入锅中过油翻炸，这是“油炸石斛花”；将虾仁提前在面粉和石斛汁中泡制再与芹菜爆炒，这是“清炒石斛虾仁”；在清蒸南瓜上将石斛汁作为浇头，糯糯的口感下伴随着石斛的清香，这是“石斛南瓜”；盆中倒入面粉和石斛汁，搅拌成团，再一个个将其揉搓成小的汤圆，放入锅中等候片刻，无数个晶莹剔透的小圆子浮出水面，这是“石斛汤圆”。除了这些菜，还有“石斛蒸鸡蛋”“石斛葛根汤”等美食，转动桌盘，一份石斛佳宴摆在面前，尝上一口，慢慢品味石斛的清香。

【最佳季节】四季皆宜

（二）2023霍山十大美食推荐

【水库鱼头汤】

【美食简介】将水库的花鲢鱼头洗净，在两面颈肚处剞上一字刀，再用酱油抹匀；粉皮用温水泡至四成软，切成块；葱切成段；姜切成片；冬笋、猪肥膘肉均切成片；锅内放猪油烧至八成热，下入鱼头炸至金黄，滗去多余的油；下入葱段、姜片、猪肥膘肉片、冬笋片；烹入料酒、酱油，加入鲜汤、糖色、白糖、精盐大火烧开，改用小火加盖焖烧至熟透。

将鱼头取出放入沙锅内，粉皮下入原汤锅中煮至熟烂，加味精、淋入芝麻油，出锅倒入沙锅内。旅途中，喝上一口鲜香味美的鱼头汤，令人回味无穷，唇齿留香，真是堪称人间美味！

【最佳季节】四季皆宜

（三）2023霍山十大美食推荐

【黄芽小河鱼】

【美食简介】黄芽小河鱼，取材自霍山县太阳乡金竹坪村当地高山溪流中的石缝鱼，肉质紧实，佐以著名的霍山黄芽茶叶，小火煎至两面金黄，香飘四溢，茶香随之沁入，使小河鱼口感酥脆鲜嫩，滋味鲜醇浓厚回甘，是外地游客来此必点的一道特色菜。

【最佳季节】夏季、秋季

（四）2023霍山十大美食推荐

【风干羊肉】

【美食简介】黄萝卜洗净切丝、胡萝卜洗净切丝、洋葱洗净切丝、风干羊肉切片，然后把羊油部分单独切出来，切成小块；起锅倒入适量的食用油烧热，然后把羊油放进去爆香；放入洋葱丝翻炒均匀；放入萝卜丝、盐、鸡精炒软；然后加入适量的水，盖上盖子煮5-7分钟；10分钟后用一个干净无水的容器盛出即可享用美食。

【最佳季节】秋季、冬季

（五）2023霍山十大美食推荐

【血豆腐】

【美食简介】农家刚宰杀的年猪，将新鲜的猪血、肉丁与豆腐放在一起揣制，加盐等佐料做成圆粑粑的形状，自然晒干。将血豆腐切成薄片，辅以农家土蒜、青椒等炒熟起锅，或者直接蒸熟切片装盘即食。血豆腐色如红枣，鲜嫩油润，口感滑润耐嚼，味道醇香鲜美。

【最佳季节】冬季

（六）2023霍山十大美食推荐

【红灯笼泡椒豆腐】

【美食简介】红灯笼泡椒豆腐是“皖美好味道，百县名小吃”名录之一。取材自霍山当地特有的灯笼椒，因成熟后外表红艳有光泽、形似大红灯笼而得名。“红灯笼辣椒”皮薄肉厚、辣中带甜，具有“色红、个圆、肉厚、味香”等特点，用山泉水腌制的灯笼椒，口感丰富，色香味浓。烩以当地精制豆腐，酸甜入味，质地嫩滑，口感细腻，迷人的铯泽、馥郁的香味，尝上一口，马上让你心旷神怡！

【最佳季节】夏季、秋季、冬季

（七）2023霍山十大美食推荐

【烟熏猪头肉】

【美食简介】葱、姜、蒜切好备用，提前炒好糖色；半个猪头，去掉毛后，放在锅里用开水煮沸，去掉浮沫、捞出，放在菜板上立即抹上糖色，猪头要用刀拉开口子，这样好进味；上好糖色的猪头放在锅里，倒入水，水一定要多放，放上提前准备好的作料，大火炖。

在炒锅里铺上一张锡纸，放上大米、糖、茶叶，比例是1:1:1；大火熏制十分钟，中途不要打开锅盖，时间到了关火，端出即可品尝食用。吃到嘴里，爽在心里。

【最佳季节】冬季

（八）2023霍山十大美食推荐

【土公鸡烧板栗】

【美食简介】金黄的板栗新鲜上市，小公鸡初长成。精选霍山本地土公鸡洗净，板栗用开水烫过去皮，鸡块焯水捞出，另起锅放油，放入鸡块炒干水分加入葱、姜、蒜、小米辣炒香。加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖等，翻炒上色。加水没过鸡块，大火烧开5分钟转中小火烧20分钟。加板栗再烧10分钟，大火收汁既可食用。

这道菜的选材以本地散养土公鸡和板栗为主，特点是补脾胃、强筋骨。一般人群均可食用，更宜老人、病人、体弱者食用。鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮，让你感受到正宗的“家乡味道”。

【最佳季节】秋季

（九）2023霍山十大美食推荐

【黑毛猪肉烧冬笋】

【美食简介】选用本地散养黑毛猪前夹肉，切大片入锅煸炒至香味后放酱，小火慢煨至酥烂，另取深山冬笋去皮、切片、焯水，放入烧制10分钟即成。肉鲜香可口，肥而不腻，冬笋清甜脆爽。一场期待的旅行跨过山和大海，这时候如约吃上一口热气腾腾的霍山当地美食，不禁让然感叹：人间值得！

【最佳季节】冬季

（十）2023霍山十大美食推荐

【十大海】

【美食简介】霍山传统的喜宴上十大海：肉臊千张、虾米汤、霍山老母鸡、冬米圆子、汆汤、炒鱼块、梳边肉、农家杂炒、海带炖肉、青菜烩豆腐，约定俗成的十道菜品，自明清延续至今，鼎盛不衰。

【最佳季节】四季皆宜

唯美食与风景不可辜负

如果你来到霍山旅游

一定要和家人朋友

一边赏美景、一边尝美食

看完这么多好吃的

霍山特色美食

快来数一数，你吃过几道？