大庆黑猪养殖基地(肇州“二师兄”要全国扬名)

　　核心提示：

　　近日，农业农村部对2021年首批拟予登记保护的186个农产品地理标志进行公示。其中，来自我市的肇州猪肉、双榆小米、肇州香瓜3个产品名列其中。这条消息被多家媒体关注、报道，也吸引了不少人的“眼球”。在媒体的报道中有这样一句话更是给人们留下悬念：此次公示的产品中，肇州猪肉比较特别。

　　肇州猪肉特别在哪儿?它与普通猪肉有何区别?它凭啥入围公示名单?

　　4月16日，大庆市农业农村局相关科室负责人在采访中这样说：“能获得地理标志，其背后一定会深藏一些东西：故事、历史、特色、美味。”那么，肇州猪肉的背后又有着怎样的特别故事呢?

　　养猪“秘诀”研究10多年

　　现实生活中，一家老字号饭店生意红火，与其悠久历史、独门厨艺分不开。而肇州猪也有着自己的“成长密码”。

　　在此次农产品地理标志的申报材料中显示：肇州猪为黑猪与白猪杂交种。据肇州猪的养殖单位——肇州县一口猪绿色生猪养殖协会工作人员张春鹏讲述，以前，也就是新中国成立前后，肇州县有一个村，也就是现在的兴城镇跃进村大猪倌屯专门散养黑猪，方式就和人们平时所看到的放羊没啥区别。听说，当时这个村里散养的黑猪得有成千上万头。

　　“肇州猪与故事里说的黑猪有啥关系?”张春鹏说，如今，大猪倌屯也没那么多黑猪了，养猪方式也由散养变为圈养。而肇州猪作为黑猪与白猪杂交种，其中部分黑猪就来自大猪倌屯，因此，肇州猪从“根”上说是有一定历史的。

　　它的身上不光有故事，在其背后还有一个一直研究了10多年的养猪“秘诀”。

　　张春鹏告诉记者，自养殖肇州猪以来，企业聘请的专家10多年一直在进行研究：一次次杂交，一次次尝试，一次次在实验室测试蛋白质含量、亚油酸等相关数据……

　　在尝试中当不断前行，肇州猪也得到了一次次改良。

肇州猪住的是智能化养猪大棚。

　　肇州猪吃住特“讲究”

　　说到“生活条件”，肇州猪也是挺“讲究”。

　　住的方面，是智能化养猪大棚。养殖区域安装了温度测试设备、湿度加湿器、通风设备等，随时保持温度和湿度恒定。

　　智能化养猪大棚里安装有智能视频监控系统，工作人员通过电脑端随时看管猪的状态，如果发现有猪饮食有问题或者生病了，营养师、猪医生、饲养员会及时采取措施，进行治疗。

　　吃的方面，据相关工作人员介绍，原料和正常养猪没啥区别，不同的是全程饲喂全发酵饲料，也就是半熟食，这样更有助于猪吸收营养。而且，整个喂食等过程已基本实现无人化、自动化管理。

　　猪饲料定时会有公司运料车送过来，然后装入储藏罐，剩下的环节就是经传送带送至饮食槽。在饮水区配有专门的水龙头，只要猪上前去咬，水龙头便会自动出水。全程没有人接触，也就避免了二次污染，让猪吃、喝更卫生。

　　在智能养猪大棚内还装有自动清洗装置，铺装了专门定制的漏粪的带眼地板，当有粪便时会及时冲水清理，所以，整个大棚内也没有特别刺鼻的味道，环境、卫生较平时大家看到的猪舍要干净许多。

　　借助这些科技和智能化的管理方式，肇州猪智能养殖过程中减少了人员工作量，1名工作人员可管理500头猪。

　　不过，算上养殖、人工、科技、设备等成本，目前一头肇州猪的养殖成本要比普通猪高出500元。

　　个个“大块头” 肉香营养多

　　在申报材料中还显示，肇州猪，体型大，胴体品质好，以“无抗”著称;采取休闲放养与圈养相结合方式养殖;猪肉肉色鲜红，肉质坚实、干燥，肌肉嫩度平均剪切值小于3.5千克，大理石纹分布均匀，瘦肉率为62～63%;蛋白质含量大于18g/100克，油酸含量大于50%(占总脂肪酸)，亚油酸含量大于4%(占总脂肪酸)，煮熟的肉香气浓郁，脂肪白色透明。

　　标准出栏的肇州猪体重有多少，为啥肉香气浓郁?

　　对此，张春鹏解释称：“协会所养的肇州猪养殖时间要比正常猪较长，现在体重都能达到280斤，黑猪、白猪都有;因为科学养殖的原因，它的肉质相比更好，所以，吃起来给人的感觉就是更香、口感更美味;从肉质而言，瘦肉偏少一点。”

　　看到这里，也许有人会问，现在市面上能否买到肇州猪肉?

　　记者从肇州县一口猪绿色生猪养殖协会得知，目前，肇州猪的数量还不是很多，还没有市场化，因此想吃“它”的肉，大庆人还得再等一等。

　　“地标家族”已有10多口

　　农产品地理标志，是指标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。

　　大庆市农业农村局相关科室负责人告诉记者，截至目前，已经有肇州大瓜子、肇源大米、古龙小米、石人沟鲤鱼等11个农产品成功取得农产品地理标志。若此次公示的上述3个产品全部入选、获证，全市农产品地理标志登记数量将增加到14个。获得这一“地标”既是对当地品牌在法律层面上的一种保护、提升，也是一张助推当地、企业对外发展的一张“靓丽名片”和一块“金字招牌”。

　　据媒体报道，在以往召开的农产品地理标志品牌推介会上，国内各地的采购商对黑龙江的“地标”产品非常感兴趣，合作意向强烈，上述“地标”农产品在广大消费者中拥有较高的知名度和美誉度。

　　我们相信，随着大庆农产品“地标家族”的进一步壮大，也将进一步助力大庆“绿出彩”，让更多的大庆特色农产品走向全国、走向世界。